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Sformato di zucchine Bimby light

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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Scopri come preparare uno sformato di zucchine bimby light senza panna, salumi e uova, una ricetta semplice e veloce con poche calorie ideale per la dieta
sformato di zucchine bimby con ricotta cotto a vapore nel varoma

Lo sformato di zucchine bimby che ti propongo oggi è un secondo light molto semplice dal gusto delicato con zucchine e ricotta, un tortino di verdure leggero senza panna, senza uova e senza salumi.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

  • Zucchine: le zucchine sono molto versatili in cucina, puoi fare un sacco di ricette dietetiche, questa volta le ho usate per fare questo sformato. Ti consiglio di usare zucchine fresche per un risultato migliore, quelle surgelate contengono troppa acqua e otterresti una poltiglia. Puoi sostituire le zucchine con altre verdure seguendo la stagionalità: biete, carote, zucca, cime di rapa, broccoli.
  • Ricotta: vanno bene sia ricotta vaccina che quella di capra o pecora , le ultime due sono decisamente più saporite. In alternativa puoi usare anche lo yogurt intero o yogurt greco
  • Cipolla: per insaporire le zucchine ho voluto usare la cipolla e l’aneto una pianta aromatica dal profumo simile al finocchio e all’anice, se non ti piacciono puoi sostituire la cipollla con del porro o del cipollotto, e l’aneto con altre erbe aromatiche come menta, timo o maggiorana.
  • Olio e sale

Come preparare lo sfromato di zucchine Bimby ( tm6-tm5-tm31-tm21):

  • Metti nel boccale le zucchine tagliate a tocchetti, aggiungi la cipolla tagliata in quattro e l’aneto e trita: per 10 sec. vel. 5 (con tm21 vel.6) )
  • Aggiungi l’olio, salate leggermente e cuoci per 5 min. 100° C vel.1, metti il composto in un colino in modo che scoli il liquido ( altrimenti lo sformato rimane acquoso)e lascia raffreddare per qualche minuto
  • Poi dopo metti le zucchine in una ciotola, aggiungi la ricotta( fatta scolare bene) dai una mescolata, aggiusta di sale
  • Versa il composto in uno stampo per plumcake (24×10) rivestito con carta forno bagnata e strizzata ( è un piccolo trucco per far aderire bene la carta allo stampo) In alternativa versa il composto in 6 stampini mono porzione leggermente oliati e infarinati
  • Versa 700 g di acqua nel boccale lavato e asciugato, inserisci il coperchio, sistema lo stampo nella campana del Varoma ,posiziona il Varoma con coperchio sopra il boccale e imposta la cottura: 30 min. temperatura varoma , vel. 1 (con tm21 vel.2)
  • Fa raffreddare lo sformato una decina di minuti prima di tagliarlo a fette

Come cuocere lo sformato al forno

In alternativa puoi cuocere lo sformato con zucchine in forno a bagnomaria mettendo lo stampo in un contenitore per 2 /3 coperto di acqua a 180°C per 20-30 minuti.

Calorie sformato zucchine

Una porzione di sformato di zucchine bimby contiene 87 kcal

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sformato di zucchine bimby

 Sformato di zucchine Bimby light  

Scopri come preparare uno sformato di zucchine bimby light senza panna, salumi e uova, una ricetta semplice e veloce con poche calorie ideale per la dieta
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Preparazione 10 min
Cottura 35 min
Tempo totale 45 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 87 kcal

Ingredienti
 

  • 500 g zucchine chiare tenere
  • 200 g ricotta vaccina
  • 1 cipolla piccola
  • q.b aneto
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Procedimento 

  • Metti nel boccale le zucchine tagliate a tocchetti, aggiungi la cipolla tagliata in quattro e l'aneto trita: per 10 sec. vel. 5 (con tm21 vel.6) )
  • Aggiungi l’olio, salate leggermente e cuoci per 5 min. 100° C vel.1, metti il composto in un colino in modo che scoli il liquido ( altrimenti lo sformato rimane acquoso)e lascia raffreddare per qualche minuto
  • Poi dopo metti le zucchine in una ciotola, aggiungi la ricotta( fatta scolare bene) dai una mescolata, aggiusta di sale
  • Versa il composto in uno stampo per plumcake (24×10) rivestito con carta forno bagnata e strizzata ( è un piccolo trucco per far aderire bene la carta allo stampo) In alternativa versa il composto in 6 stampini mono porzione leggermente oliati e infarinati
  • Versa 700 g di acqua nel boccale lavato e asciugato, inserisci il coperchio, sistema lo stampo nella campana del Varoma ,posiziona il Varoma con coperchio sopra il boccale e imposta la cottura: 30 min. temperatura varoma , vel. 1 (con tm21 vel.2)
  • Fa raffreddare lo sformato una decina di minuti prima di tagliarlo a fette

I consigli di Caterina

  • Zucchine: le zucchine sono molto versatili in cucina, puoi fare un sacco di ricette dietetiche, questa volta le ho usate per fare questo sformato. Ti consiglio di usare zucchine fresche per un risultato migliore, quelle surgelate contengono troppa acqua e otterresti una poltiglia.
  • Ricotta: vanno bene sia ricotta vaccina che quella di capra o pecora , le ultime due sono decisamente più saporite. In alternativa puoi usare anche lo yogurt intero o yogurt greco
  • Cipolla: per insaporire le zucchine ho voluto usare la cipolla e l’aneto una pianta aromatica dal profumo simile al finocchio e all’anice, se non ti piacciono puoi sostituire la cipollla con del porro o del cipollotto, e l’aneto con altre erbe aromatiche come menta, timo o maggiorana.
  • Olio e sale

Valori nutrizionali

Calorie: 87kcal | Carboidrati: 4g | Proteine: 5g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 17mg | Sodio: 35mg | Potassio: 253mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g | Calcio: 82mg

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