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Sformatini di zucchine e ricotta Bimby

di Caterina
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Sformatini di zucchine e ricotta Bimby

Gli sformatini di zucchine e ricotta che vi propongo oggi sono un secondo piatto light a base di verdure e ricotta preparato nel Bimby Tm31.

Nella preparazione di questi sformatini di verdure con ricotta non ho usato le uova e ho usato pochissimo olio.

Inoltre ho scelto la cottura a vapore nel Varoma per rendere gli sformatini di zucchine  il più leggeri possibili.

Per chi non avesse il Bimby può cuocere gli sformatini di zucchine e ricotta in forno a bagnomaria mettendo gli stampini in un contenitore per 2 /3 coperto di acqua a 180° per 20-30 minuti.

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Ricetta Sformatini di zucchine e ricotta Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotale
5 minuti35 minuti45 minuti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 500 g zucchine (chiare tenere)
  • 200 g ricotta (vaccina)
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cipolla
  • 10 g olio di oliva extravergine
  •  sale q.b

PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31-TM5 (TM21)

  • Lavate le zucchine ,tagliatele a pezzi e mettetele nel boccale del Bimby (oppure un qualsiasi robot assieme alla cipolla pulita e tagliata in quattro e tritate per 10 secondi a velocità 5 (con tm21 vel.6)
  • Togliete le zucchine dal Bimby e mettetele in una padella con l’olio, salate leggermente e fatele cuocere per 5 minuti o più fino a quando non si asciughino bene(non le ho cotte nel Bimby in quanto rimarrebbero troppo liquide.
  • Fate raffreddare bene, nel frattempo mescolate la ricotta con la curcuma e salate leggermente, aggiungete le zucchine raffreddate, mescolate e versate negli stampini di alluminio oppure di silicone.
  • Mettete 700 g di acqua nel boccale del Bimby, poggiate il coperchio, sistemate gli stampini nella campana del Varoma ,posate il Varoma sopra il coperchio del Bimby, coprite con il vassoio e il coperchio del Varoma, fate cuocere per 30 minuti , Varoma , velocità 1 (con tm21 vel.2)
  • Fate raffreddare una decina di minuti e capovolgere nei piatti e servite .

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