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Cavolfiore panato al forno senza glutine

Cavolfiore panato al forno senza glutine

Caterina Pili
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 cavolfiore ( 500 g lordi)
  • 80 g albumi
  • 50 g pangrattato senza glutine
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • sale q.b

Istruzioni
 

  • Pulite il cavolfiore togliendo le foglie esterne che potrete mettere da parte per preparare delle minestre oppure delle vellutate
  • Fate cuocere il cavolfiore a vapore ( io ho usato il varoma mettendo 500 ml. di acqua nel boccale del Bimby e il cavolfiore nella campana , ho fatto cuocere per 25 minuti , temperatura varoma velocità 1)
  • Se invece non avete gli strumenti per cuocere il cavolfiore a vapore potete farlo lessare in acqua bollente salata per circa 15 minuti, deve risultare al dente altrimenti tenderà a disfarsi e non si potrà procedere con la panatura
  • In una ciotola mettete poi sbattete con una forchetta gli albumi conditi con poco sale e pepe a piacere
  • Separate le cimette e passatele negli albumi e poi nel pangrattato
  • Disponete il cavolfiore in una teglia foderata con carta forno, condite con olio e fate gratinare per una decina di minuti in forno a 200°

Note

Calorie
  100 grammi = 75 calorie
Una porzione contiene 112 calorie
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