Oggi vi propongo un finger food buonissimo, le frittelle di cavolfiore al forno light senza olio e soprattutto non fritte ma tanto morbide e molto buone.
Se non volete usare le uova, potete sostituirle con una patata bollita che funge da legante, e nel caso non vogliate neppure il formaggio, non mettetelo, avrete delle frittelle a basso contenuto di grassi.
COME FARE LE FRITTELLE DI CAVOLFIORE AL FORNO
1- Lessare le patate
Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata bollente per 20 minuti
2- Lessare il cavolfiore
Fare la stessa cosa con il cavolfiore dopo averlo pulito e diviso prima in cimette, poi scolare e tenete da parte
3- Passare le patate allo schiacciapatate e frullare il cavolfiore
Passare le patate nello schiacciapatate e tritare nel robot il cavolfiore
4- Mescolare tutti gli ingredienti
In una ciotola capiente mettere le patate passate, il trito di cavolfiore, il formaggio, l’uovo, aggiustare di sale e pepe, amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo
5- Formare le frittelle
Con il composto fare delle palline e poi schiacciarle con le mani in modo da ottenere delle frittelle
6- Cuocere le frittelle al forno
Mettere le frittelle distanziate in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno a 175° C per 15 minuti fino a quando non diventano ben dorate
Servire le frittelle ben calde
CALORIE FRITTELLE DI CAVOLFIORE
6 frittelle contengono 144 calorie, ma vi avverto sono troppo buone una tira l’altra, unico rischio è quello di mangiarne tante come succede con le polpette di melanzane.
Provate a farle per la vostra famiglia, sono sicura che piaceranno moltissimo anche ai vostri bambini.
ALTRE RICETTE CON IL CAVOLFIORE DA PROVARE:
- 250 g patate media grandezza
- 600 g cavolfiore
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- sale e pepe
- Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata bollente per 20 minuti
- Fare la stessa cosa con il cavolfiore dopo averlo pulito e diviso prima in cimette, poi scolare e tenete da parte
- Passare le patate nello schiacciapatate e tritare nel robot il cavolfiore
- In una ciotola capiente mettere le patate passate, il trito di cavolfiore, il formaggio, l'uovo, aggiustare di sale e pepe, amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo
- Con il composto fare delle palline e poi schiacciarle con le mani in modo da ottenere delle frittelle
- Mettere le frittelle distanziate in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno a 175 gradi per 15 minuti fino a quando non diventano ben dorate
- Servire le frittelle ben calde
Consigli
Abbinate queste simil pizzette di cavolfiore a un secondo piatto piatto di carne o pesce e avrete il menù per il pranzo o una cena leggera.
Conservazione
- Potete conservare le frittelle di cavolfiore in frigorifero per uno massimo due giorni
- Oppure una volta cotte le fate raffreddare, le congelate in freezer, poi quando vi servono le fate scongelare direttamente nel microonde
2 commenti
Ciao,
posso chiederti quante frittelle vengono più o meno con questa dose?
Grazie
Dipende da quanto le fai grandi, ma come ho indicato nella ricetta a me ne sono venute una ventina