Frittelle di cavolfiore light al forno

Tradizionalmente, le frittelle di cavolfiore vengono spesso fritte ma la frittura non sempre è sana specie se fatta con oli di dubbia provenienza. Ecco perché le mie frittelle di cavolfiore al forno sono a basso contenuto calorico, morbide e molto buone, di sicuro successo e perfette per chi ama il cibo salutare.

Frittelle di cavolfiore al forno (morbidissime senza olio)

Ricetta tradizionale sfiziosa : le frittelle di cavolfiore al forno super morbide e gustose in versione light senza olio e soprattutto non fritte

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Portata: Cena

Cucina: Italiana

Dieta: Ipocalorica, Vegetariana

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 40 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Porzioni: 20 frittelle circa

Calorie: 24kcal

Chef: Caterina

Cost: basso

Ingredienti

• ▢ 250 g patate media grandezza
• ▢ 600 g cavolfiore
• ▢ 50 g parmigiano reggiano grattugiato
• ▢ 1 uovo
• ▢ sale e pepe

Istruzioni

• Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata bollente per 20 minuti
• Fare la stessa cosa con il cavolfiore dopo averlo pulito e diviso prima in cimette, poi scolare e tenete da parte
• Passare le patate nello schiacciapatate e tritare nel robot il cavolfiore
• In una ciotola capiente mettere le patate passate, il trito di cavolfiore, il formaggio, l'uovo, aggiustare di sale e pepe, amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo
• Con il composto fare delle palline e poi schiacciarle con le mani in modo da ottenere delle frittelle
• Mettere le frittelle distanziate in una teglia rivestita di carta forno e  cuocere in forno a 175 gradi per 15 minuti fino a quando non diventano ben dorate
• Servire le frittelle ben calde

Note sulla ricetta

• Patate : vanno bene patate bianche, gialle o rosse
• Cavolfiore: scegliete un cavolfiore fresco senza segni scuri sulla superficie, lo riconoscerete dal fatto che in superficie è di un bel colore bianco brillante e non tendente al giallo ( segno che è già vecchio)
• Parmigiano reggiano: serve per dare maggior sapore al gusto del cavolfiore, se non vi piace potete usare della ricotta, oppure della frutta secca tritata ( mandorle, noci, nocciole)
• Uova: se non volete usare le uova potete sostituirle con una patata lessa
• Sale
• Pepe ( facoltativo)

Valori nutrizionali

Calorie: 24kcalCarboidrati: 4gProteine: 2gGrassi: 1gGrassi saturi: 1gSodio: 53mgFibre: 1gZucchero: 1g

Come conservare le frittelle di cavolfiore

• Abbina queste polpette simili a pizzette di cavolfiore a un secondo piatto piatto di carne o pesce per una cena leggera.
• Puoi conservare le frittelle di cavolfiore in frigorifero per uno massimo due giorni
• Oppure una volta cotte le fai raffreddare, le congeli in freezer, poi quando ti servono le fai scongelare nel microonde

Altre ricette con il cavolfiore

• Cavolfiore al forno
• Pasta e cavolfiore
• Vellutata di cavolfiore

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