La zuppa di avena con fagioli è un piatto unico perfetto per la stagione fredda , una ricetta per una zuppa di legumi e avena.
L’ avena è un cereale poco usato rispetto a riso, orzo e farro, ma come tutte le cose anche nella nostra alimentazione è bello variare il più possibile.
Per preparare questa minestra d’avena servono pochi ingredienti : avena, fagioli borlotti surgelati che si possono sostituire tranquillamente con quelli in scatola.
Inoltre ho voluto aggiungere i semi di finocchio che aiutano a contrastare i problemi di gonfiore alla pancia che potrebbero dare i legumi.
Vi lascio la ricetta facile per preparare questa zuppa per la vostra cenetta.
- 240 g avena decorticata in chicchi
- 400 g fagioli borlotti freschi
- 100 g carote
- 1 costa sedano
- 1 cipolla
- 20 g olio di oliva extravergine
- 2 cucchiaini semi di finocchio in polvere
- 1 foglia alloro
- q.b sale
- Sciacquate l’avena in acqua fredda con un colino
- Tagliate a pezzi carota sedano e cipolla dopo averle pelate, poi tritate: 5 secondi / velocità 5 (usare velocità 6 con il Tm21)
- Unite l'avena , i fagioli, i semi di finocchio e la foglia di lauro, il sale coprite con due dita di acqua e fate cuocere: 40 min. 100 ° antiorario vel. soft ( nel Tm21 non c'è la funzione antiorario-soft , bisogna quindi mettere la farfalla e velocità 1)
- Togliete la foglia di lauro e servite la zuppa bella calda, unendo un filo di olio a crudo
- Potete sostituire l’avena in chicchi con riso /orzo,/ farro meglio se integrali o decorticati
- Potete sostituire i fagioli con piselli/ fave/ cannellini freschi o surgelati
CONSIGLIO
Se desiderate ottenere una zuppa morbida al palato vi consiglio di mettere a bagno i chicchi di avena per 3-4 ore in acqua fredda prima di cuocerli