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I filetti di sgombro gratinati sono un secondo piatto dietetico a base di pesce azzurro semplice e veloce
I filetti di sgombro gratinati sono un secondo piatto dietetico a base di pesce azzurro semplice e veloce che ho sperimentato in queste settimane.
Come preparare i filetti di sgombro gratinati
- Prima di tutto preparate la crema di piselli:
- Mettete in una pentola la cipolla tritata, i piselli e due cucchiai di acqua, mettete il coperchio e ponete sul gas a fiamma media , fate cuocere per 10 minuti
- Salate e frullate con il frullatore a immersione, tenete da parte al caldo
- Ora preparate i filetti di pesce:
- Fate scongelare i filetti di sgombro, poi asciugateli bene con carta scottex
- Scaldate molto bene una bistecchiera e grigliate i filetti da ambo le parti ( 2-3 minuti per parte) spruzzando con succo di limone a metà cottura
- Componete il piatto versando la crema di piselli sul fondo e disponendo sopra i filetti dopo averli tagliati a metà con un coltello
- Completate con un filo di olio di oliva extravergine
Calorie
Una porzione di filetti di sgombro con crema di piselli apporta 274 kcal
Altre ricette con lo sgombro
Ricetta Filetti di sgombro gratinati con piselli
Filetti di sgombro gratinati con crema di piselli
I filetti di sgombro gratinati sono un secondo piatto dietetico a base di pesce azzurro semplice e veloce
Ingredienti
- 500 g filetti di sgombro fresco o surgelato
- 800 g piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 1 limone il succo
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
Procedimento
- Prima di tutto preparate la crema di piselli:
- Mettete in una pentola la cipolla tritata, i piselli e due cucchiai di acqua, mettete il coperchio e ponete sul gas a fiamma media , fate cuocere per 10 minuti
- Salate e frullate con il frullatore a immersione, tenete da parte al caldo
- Ora preparate i filetti di pesce:
- Fate scongelare i filetti di sgombro, poi asciugateli bene con carta scottex
- Scaldate molto bene una bistecchiera e grigliate i filetti da ambo le parti ( 2-3 minuti per parte) spruzzando con succo di limone a metà cottura
- Componete il piatto versando la crema di piselli sul fondo e disponendo sopra i filetti dopo averli tagliati a metà con un coltello
- Completate con un filo di olio di oliva extravergine
Valori nutrizionali
Calorie: 274kcal | Carboidrati: 5g | Proteine: 26g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 59mg | Sodio: 109mg | Potassio: 585mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g | Calcio: 42mg
Suggerimento
Se usate i filetti di sgombro surgelato, fateli prima scongelare e anche in questo caso asciugateli bene prima di metterli nella bistecchiera