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Filetti di sgombro gratinati con crema di piselli

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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I filetti di sgombro gratinati sono un secondo piatto dietetico a base di pesce azzurro semplice e veloce
Filetti di sgombro gratinati con crema di piselli

I filetti di sgombro gratinati sono un secondo piatto dietetico a base di pesce azzurro semplice e veloce che ho sperimentato in queste settimane.

Come preparare i filetti di sgombro gratinati

  1. Prima di tutto preparate la crema di piselli:
  2. Mettete in una pentola la cipolla tritata, i piselli e due cucchiai di acqua, mettete il coperchio e ponete sul gas a fiamma media , fate cuocere per 10 minuti
  3. Salate e frullate con il frullatore a immersione, tenete da parte al caldo
  4. Ora preparate i filetti di pesce:
  5. Fate scongelare i filetti di sgombro, poi asciugateli bene con carta scottex
  6. Scaldate molto bene una bistecchiera e grigliate i filetti da ambo le parti ( 2-3 minuti per parte) spruzzando con succo di limone a metà cottura
  7. Componete il piatto versando la crema di piselli sul fondo e disponendo sopra i filetti dopo averli tagliati  a metà con un coltello
  8. Completate con un filo di olio di oliva extravergine

Calorie

Una porzione di filetti di sgombro con crema di piselli apporta 274 kcal

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I filetti di sgombro gratinati sono un secondo piatto dietetico a base di pesce azzurro semplice e veloce
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Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 274 kcal

Ingredienti
 

  • 500 g filetti di sgombro fresco o surgelato
  • 800 g piselli freschi o surgelati
  • 1 cipolla
  • 1 limone il succo
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Procedimento 

  • Prima di tutto preparate la crema di piselli:
  • Mettete in una pentola la cipolla tritata, i piselli e due cucchiai di acqua, mettete il coperchio e ponete sul gas a fiamma media , fate cuocere per 10 minuti
  • Salate e frullate con il frullatore a immersione, tenete da parte al caldo
  • Ora preparate i filetti di pesce:
  • Fate scongelare i filetti di sgombro, poi asciugateli bene con carta scottex
  • Scaldate molto bene una bistecchiera e grigliate i filetti da ambo le parti ( 2-3 minuti per parte) spruzzando con succo di limone a metà cottura
  • Componete il piatto versando la crema di piselli sul fondo e disponendo sopra i filetti dopo averli tagliati  a metà con un coltello
  • Completate con un filo di olio di oliva extravergine

Valori nutrizionali

Calorie: 274kcal | Carboidrati: 5g | Proteine: 26g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 59mg | Sodio: 109mg | Potassio: 585mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g | Calcio: 42mg

Suggerimento

Se usate i filetti di sgombro surgelato, fateli prima scongelare e anche in questo caso asciugateli bene prima di metterli nella bistecchiera

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