Le alici fresche marinate al limone sono un antipasto freddo leggero e molto sfizioso ideale da servire quando fa caldo.
Le alici o acciughe sono dei piccoli pesci che fanno parte della catena del pesce azzurro, contengono proteine buone, pochi grassi e poche calorie, portano benefici a chi le inserisce nel proprio piano alimentare per non ingrassare perché sono nemiche del colesterolo e alleate della linea.
Si possono trovare questi pesci azzurri a buon prezzo al mercato del pesce oppure al supermercato.
Per fare la ricetta delle acciughe marinate consiglio di acquistare alici freschissime, una volta che le portate a casa le pulite bene e poi dovete congelarle per 96 ore nel freezer a -18 gradi.
Questo passaggio è obbligatorio secondo le direttive del Ministero della Salute per evitare problemi allo stomaco causati da un parassita che si chiama anisakis.
Le alici marinate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in contenitori ermetici.
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Alici marinate al limone
Ingredienti
- 800 g alici freschissime
- 50 g olio di oliva extravergine
- 2 limoni il succo
- 1 spicchio aglio
- q.b prezzemolo
- q.b sale
- q.b pepe rosa
Istruzioni
Da fare in anticipo
- Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a – 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita”anisakis”
- Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigo le alici poi prendete le alici disponetele aperte in una pirofila
Come marinare le alici
- Preparate un’ emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
- Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
- Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco
Valori nutrizionali
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1 commento
Questa è una ricetta molto gustosa e appetitosa. Da provare. Se ti fa piacere tornerò a trovarti. A presto