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Alici marinate al limone light gustose

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 3.847 visualizzazioni
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Alici o acciughe marinate al limone un antipasto di pesce con consigli per preparare le alici in modo sicuro senza rischi di anisakis
Come fare le alici marinate al limone

Le alici fresche marinate al limone sono un antipasto freddo leggero e molto sfizioso ideale da servire quando fa caldo.

Le alici o acciughe sono dei piccoli pesci che fanno parte della catena del pesce azzurro, contengono proteine buone, pochi grassi e poche calorie, portano benefici a chi le inserisce nel proprio piano alimentare per non ingrassare perché sono nemiche del colesterolo e alleate della linea.

Valori nutrizionali delle alici fresche per 100 g

Proteine : 16,8Lipidi: 2,6Carboidrati:1,5Kcal: 96
Potassio: 278Ferro:2,8Calcio:148Fosforo:196

Si possono trovare questi pesci azzurri a buon prezzo al mercato del pesce oppure al supermercato.

COME PREPARARE LE ALICI MARINATE AL LIMONE

  Per fare la ricetta delle acciughe marinate consiglio di  acquistare alici freschissime, una volta che le portate a casa le pulite bene e poi dovete congelarle per 96 ore nel freezer  a -18 gradi. Questo passaggio è obbligatorio secondo le direttive del Ministero della Salute per evitare  problemi allo  stomaco causati da un parassita che si chiama anisakis.

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1. PULIRE LE ALICI FRESCHE E CONGELARLE

Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a – 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita”anisakis”

2. SCONGELARE IN FRIGORIFERO LE ALICI

Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigorifero le alici

3. METTERE LE ALICI IN UNA PIROFILA

Prendete le alici e disponetele aperte in una pirofila oppure in un piatto largo

4. PREPARARE LA MARINATURA

Preparate un’ emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici

5. METTERE LE ALICI MARINATE IN FRIGORIFERO

Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore

6. SCOLARE LA MARINATURA E CONDIRE LE ALICI

Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco

CALORIE ALICI MARINATE

Una porzione di alici marinate con limone contiene 250 kcal

COME CONSERVARE LE ALICI MARINATE

Le alici marinate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in contenitori ermetici.

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come preparare le alici marinate al limone

Alici marinate al limone leggere e gustose

Preparazione: 10 minuti
Tempo di marinatura: 3 ore
Tempo totale: 3 ore 10 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 250kcal
Autrice: Caterina
Alici o acciughe marinate al limone un antipasto di pesce con consigli per preparare le alici in modo sicuro senza rischi di anisakis
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Ingredienti

  • 800 g alici freschissime
  • 50 g olio di oliva extravergine
  • 2 limoni il succo
  • 1 spicchio aglio
  • q.b prezzemolo
  • q.b sale
  • q.b pepe rosa

Istruzioni

Da fare in anticipo

  • Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a – 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita”anisakis”
  • Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigo le alici poi prendete le alici disponetele aperte in una pirofila

Come marinare le alici

  • Preparate un’ emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
  • Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
  • Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco

Valori nutrizionali

Calorie: 250kcal | Carboidrati: 1g | Proteine: 27g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 139mg | Potassio: 513mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Calcio: 197mg
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1 commento

la creatività e i suoi colori 17 Aprile 2011 - 21:23

Questa è una ricetta molto gustosa e appetitosa. Da provare. Se ti fa piacere tornerò a trovarti. A presto

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