Alici marinate al limone

Le alici fresche marinate al limone sono un antipasto freddo leggero e molto sfizioso ideale da servire quando fa caldo.

Le alici o acciughe sono dei piccoli pesci che fanno parte della catena del pesce azzurro, contengono proteine buone, pochi grassi e poche calorie, portano benefici a chi le inserisce nel proprio piano alimentare per non ingrassare perché sono nemiche del colesterolo e alleate della linea.

Si possono trovare questi pesci azzurri a buon prezzo al mercato del pesce oppure al supermercato.

Per fare la ricetta delle acciughe marinate consiglio di  acquistare alici freschissime, una volta che le portate a casa le pulite bene e poi dovete congelarle per 96 ore nel freezer  a -18 gradi.

Questo passaggio è obbligatorio secondo le direttive del Ministero della Salute per evitare  problemi allo  stomaco causati da un parassita che si chiama anisakis.

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• Tortino di alici

Come preparare le alici marinate al limone in modo sicuro per la salute

1. Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a – 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita”anisakis”
2. Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigorifero le alici
3. Prendete le alici e disponetele aperte in una pirofila oppure in un piatto largo
4. Preparate un’ emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
5. Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
6. Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco

Calorie

Una porzione di alici marinate con limone contiene 250 kcal

Conservazione

1. Le alici marinate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in contenitori ermetici.

Alici marinate al limone

Alici o acciughe marinate al limone un antipasto di pesce con consigli per preparare le alici in modo sicuro senza rischi di anisakis

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Preparazione 10 min

Tempo di marinatura 3 h

Tempo totale 3 h 10 min

Portata Antipasto

Cucina Italiana

Porzioni 6 porzioni

Calorie 250 kcal

Ingredienti

 

• 800 g alici freschissime
• 50 g olio di oliva extravergine
• 2 limoni il succo
• 1 spicchio aglio
• q.b prezzemolo
• q.b sale
• q.b pepe rosa

Procedimento 

Da fare in anticipo

• Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a – 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita”anisakis”
• Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigo le alici poi prendete le alici disponetele aperte in una pirofila

Come marinare le alici

• Preparate un’ emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
• Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
• Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco

Valori nutrizionali

Calorie: 250kcal | Carboidrati: 1g | Proteine: 27g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 139mg | Potassio: 513mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Calcio: 197mg