Alici marinate al limone leggere e gustose

Le alici fresche marinate al limone sono un antipasto freddo leggero e molto sfizioso ideale da servire quando fa caldo.

Le alici o acciughe sono dei piccoli pesci che fanno parte della catena del pesce azzurro, contengono proteine buone, pochi grassi e calorie, portano benefici a chi le inserisce nel proprio piano alimentare per non ingrassare perché sono nemiche del colesterolo e alleate della linea.

Valori nutrizionali delle alici fresche per 100 g

Si possono trovare questi pesci azzurri a buon prezzo al mercato del pesce oppure al supermercato.

Come preparare le alici marinate senza pericolo di anisakis

  Per fare la ricetta delle acciughe marinate consiglio di  acquistare alici freschissime, una volta che le portate a casa le pulite bene e poi dovete congelarle per 96 ore nel freezer  a -18 gradi.

  Questo passaggio è obbligatorio secondo le direttive del Ministero della Salute per evitare  problemi allo  stomaco causati da un parassita che si chiama anisakis.

Ricetta Alici marinate al limone leggere e gustose

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

• 800 g alici freschissime
• 50 g olio di oliva extravergine
• 2 limoni (il succo)
• aglio fresco (o granulare)
• prezzemolo fresco q.b
• sale q.b
• pepe rosa q.b

PROCEDIMENTO

Da fare in anticipo:

• Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a – 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita”anisakis”
• Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigo le alici poi prendete le alici disponetele aperte in una pirofila

Come marinare le alici:

• Preparate un’ emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
• Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
• Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco