Le alici marinate al limone sono un piatto light delizioso, un antipasto freddo gustoso preparato con pochi ingredienti.
Inoltre le alici fanno parte della catena del pesce azzurro, ricco nel nostro Mar Mediterraneo.
Le potete trovare a buon prezzo in qualsiasi mercato del pesce oppure più comodamente al supermercato.
Per preparare le alici marinate al limone vi consiglio di acquistare alici freschissime.
Una volta che le portate a casa le pulite bene e poi dovete congelarle per 96 ore nel freezer a -18 gradi.
Questo passaggio è obbligatorio secondo le direttive del Ministero della Salute se volete evitare problemi allo stomaco che possono essere causati da un parassita che si chiama anisakis.
Le alici sono ottime anche per preparare dei tortini gustosi al forno, in questo caso non avrete bisogno di congelarle prima , perché in cottura il rischio del parassita scompare.
Alici marinate
Preparazione20 min
Riposo3 h
Porzioni: 4 persone
Calorie: 146kcal
Ingredienti
- 800 g alici fresche
- 50 g di olio extravergine di oliva
- il succo di 2 limoni
- aglio fresco o granulare
- sale e pepe rosa q.b
- prezzemolo fresco
Istruzioni
- Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a - 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita"anisakis"
- Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigo le alici poi prendete le alici disponetele aperte in una pirofila
- Preparate un' emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
- Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
- Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco
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1 commento
Questa è una ricetta molto gustosa e appetitosa. Da provare. Se ti fa piacere tornerò a trovarti. A presto