Oggi prepariamo la pasta di legumi con il tonno, un primo piatto senza glutine e latticini.
La pasta di legumi viene realizzata con farina di ceci, lenticchie o piselli, contiene 357 calorie per 100 g. La cosa interessante è che contiene più proteine ed è a basso indice glicemico, ideale per variare il menù settimanale alternando ad altri primi piatti.
Si trova praticamente in tutti i supermercati ,anzi sono riuscita a trovarla anche in alcuni discount a un prezzo più abbordabile.
I tempi di cottura della pasta di legumi sono più corti, circa 6-8 minuti, consiglio di non superare i tempi indicati nella confezione, altrimenti la pasta tenderà a rompersi.
COME PREPARARE E CONDIRE LA PASTA DI LEGUMI
- Mettete una pentola con l’acqua a bollire , nel frattempo preparate il condimento
- Pelate una carota , lavate e tagliate a dadini, pulite il gambo di sedano e tagliate a cubetti
- Mettete carota e sedano in una padella con un dito di acqua e cuocete per 5 minuti
- Unite il tonno sbriciolato grossolanamente, del prezzemolo fresco e tenete da parte
- Lessate la pasta di piselli in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, vi consiglio di non farla cuocere di più perché tende a scuocere facilmente
- Scolate la pasta e unite il condimento al tonno e un filo di olio extravergine a crudo
CALORIE
Una porzione di pasta con farina di piselli condita con tonno apporta 317 kcal
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Ma prima che tu vada via, posso suggerirti alcune ricette con i legumi da provare quando avrai tempo:
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Pasta di legumi ricetta senza glutine
Ingredienti
- 240 g pasta di piselli
- 200 g tonno al naturale
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 20 g olio di oliva extravergine
- prezzemolo fresco
- sale
Procedimento
- Mettete una pentola con l’acqua a bollire , nel frattempo preparate il condimento
- Pelate una carota , lavate e tagliate a dadini, pulite il gambo di sedano e tagliate a cubetti
- Mettete carota e sedano in una padella con un dito di acqua e cuocete per 5 minuti
- Unite il tonno sbriciolato grossolanamente, del prezzemolo fresco e tenete da parte
- Lessate la pasta di piselli in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, vi consiglio di non farla cuocere di più perché tende a scuocere facilmente
- Scolate la pasta e unite il condimento al tonno e un filo di olio extravergine a crudo