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Pasta di legumi con tonno e curcuma

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
pasta di legumi ricetta

Oggi prepariamo la pasta di legumi con il tonno, un primo piatto senza glutine e latticini.

La pasta di legumi viene realizzata con farina di ceci, lenticchie o piselli, contiene 357 calorie per 100 g. La cosa interessante è che contiene più proteine ed è a basso indice glicemico, ideale per variare il menù settimanale alternando ad altri primi piatti.

Si trova praticamente in tutti i supermercati ,anzi sono riuscita a trovarla anche in alcuni discount a un prezzo più abbordabile.

I tempi di cottura della pasta di legumi sono più corti, circa 6-8 minuti, consiglio di non superare i tempi indicati nella confezione, altrimenti la pasta tenderà a rompersi.

COME PREPARARE E CONDIRE LA PASTA DI LEGUMI

  1. Mettete una pentola con l’acqua a bollire , nel frattempo preparate il condimento
  2. Pelate una carota , lavate e tagliate a dadini, pulite il gambo di sedano e tagliate a cubetti
  3. Mettete carota e sedano in una padella con un dito di acqua e cuocete per 5 minuti
  4. Unite il tonno sbriciolato grossolanamente, del prezzemolo fresco e tenete da parte
  5. Lessate la pasta di piselli in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, vi consiglio di non farla cuocere di più perché tende a scuocere facilmente
  6. Scolate la pasta e unite il condimento al tonno e un filo di olio extravergine a crudo

CALORIE

Una porzione di pasta con farina di piselli condita con tonno apporta 317 kcal

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pasta di legumi ricetta

Pasta di legumi ricetta senza glutine

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Preparazione 10 min
Cottura 13 min
Tempo totale 23 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 317 kcal

Ingredienti
 

  • 240 g pasta di piselli
  • 200 g tonno al naturale
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • prezzemolo fresco
  • sale

Procedimento 

  • Mettete una pentola con l’acqua a bollire , nel frattempo preparate il condimento
  • Pelate una carota , lavate e tagliate a dadini, pulite il gambo di sedano e tagliate a cubetti
  • Mettete carota e sedano in una padella con un dito di acqua e cuocete per 5 minuti
  • Unite il tonno sbriciolato grossolanamente, del prezzemolo fresco e tenete da parte
  • Lessate la pasta di piselli in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, vi consiglio di non farla cuocere di più perché tende a scuocere facilmente
  • Scolate la pasta e unite il condimento al tonno e un filo di olio extravergine a crudo

Valori nutrizionali

Calorie: 317kcal | Carboidrati: 46g | Proteine: 18g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 138mg | Potassio: 279mg | Fibre: 2g | Zucchero: 2g | Calcio: 27mg | Net Carbohydrates: 44g

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