La pasta di piselli con tonno e curcuma è una ricetta dietetica per un primo piatto con la pasta di legumi.
Voi avete mai mangiato questo tipo di pasta?
La pasta di legumi viene realizzata con farina di legumi di solito ceci, lenticchie o piselli, contiene 357 calorie per 100 g
Ma la cosa interessante è che contiene più proteine ed è a basso indice glicemico, ideale per variare il menù settimanale alternando ad altri primi piatti.
La pasta di legumi diciamo che si trova praticamente in tutti i supermercati anche se con prezzi ancora non proprio economici.
TEMPI DI COTTURA
I tempi di cottura sono più corti, circa 6-8 minuti, consiglio di non superare i tempi indicati nella confezione, altrimenti la pasta tenderà a rompersi.
CONDIMENTI
Consiglio di usare un pesto di verdure o un condimento a base di carne o pesce, sconsiglio invece il sugo a base di pomodoro.
Ricetta Pasta di piselli con tonno e curcuma
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 10 minuti | 8 min. per la pasta + 5 min. per condimento | 23 minuti |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 240 g pasta di piselli
- 200 g tonno al naturale
- 1 carota
- 1 gambo sedano
- 20 g olio extravergine di oliva
- q.b prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino curcuma
- sale q.b
PROCEDIMENTO
- Mettete una pentola con l’acqua a bollire , nel frattempo preparate il condimento
- Pelate una carota , lavatela e tagliatela a dadini
- Pulite il gambo di sedano e tagliatelo a cubetti
- Mettete la carota e il sedano a dadini in una padella con un dito di acqua e fate cuocere per 5 minuti,aggiungendo la curcuma 30 secondi prima della fine cottura
- Aggiungete il tonno sbriciolato grossolanamente , qualche foglia di prezzemolo fresco e tenete da parte
- Quando bolle l’acqua della pasta versate i fusilli , una manciata di sale e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione
- Una volta cotta la pasta , saltatela in padella con il condimento e condite con olio extravergine di oliva a crudo