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Pasta di grano saraceno con ragù ( senza glutine)

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il

La pasta di grano saraceno con ragù light è un primo piatto senza glutine light semplice e gustoso condita con un sugo semplice di lenticchie una ricetta vegetariana che piacerà anche ai nostri amici vegetariani.

pasta di grano saraceno

Quando ho assaggiato la prima volta questo ragù devo dire che sono rimasta sorpresa, ha un gusto simile al ragù di carne. è molto buono, ti consiglio di provarlo anche se non segui una dieta vegetariana.Non solo i legumi hanno il beneficio di saziare moltissimo senza alzare la glicemia, quindi abbinati alla pasta diventano un piatto unico molto nutriente.

Questa volta ho poi voluto scegliere una pasta di grano saraceno che non contiene glutine. Io non sono celiaca ma mi piace ogni tanto limitare il glutine nella mia alimentazione in special modo quando mi sento molto gonfia.

Ora passiamo alla ricetta, vediamo come preparare questo delizioso piatto per in nostro pranzo leggero

Come preparare la pasta di grano saraceno con ragù leggero

  1. Prepara il condimento per la pasta seguendo la ricetta del ragù di lenticchie
  2. Fai lessare la pasta di grano saraceno in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione
  3. Scola la pasta e condisci con il sugo

Calorie

Un piatto di pasta condita con ragù light apporta 365 kcal

pasta di grano saraceno

Pasta di grano saraceno con ragù light

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Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 365 kcal

Ingredienti
 

Ragù di lenticchie

  • 100 g lenticchie rosse decorticate
  • 600 ml passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • sale q.b

Per la pasta

  • 200 g pasta corta di grano saraceno
  • 20 g olio di oliva extra vergine

Procedimento 

  • Prepara il condimento per la pasta seguendo la ricetta del ragù di lenticchie
  • Fai lessare la pasta di grano saraceno in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione( non cuocerla di più perché è un tipo di pasta che non tiene la cottura a lungo)
  • Scola la pasta e condisci con il ragù di lenticchie

Valori nutrizionali

Serving: 4persone | Calorie: 365kcal | Carboidrati: 63g | Proteine: 15g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 802mg | Potassio: 917mg | Fibre: 12g | Zucchero: 9g | Calcio: 51mg | Net Carbohydrates: 51g

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