Antipasto veloce con pomodori e mozzarella

L’ antipasto veloce con pomodori è un’idea sfiziosa per preparare dei stuzzichini in pochissimi minuti, il tempo di tagliare i pomodorini e la mozzarella, assemblare e servire per un apericena in estate.

Per preparare questo antipasto con pomodori freddo veloce senza cottura, vI serviranno tre ingredienti: pomodorini, mozzarella e olive nere.

Potete sostituire la mozzarella con mozzarella di bufala, mozzarelline oppure cubetti di provola o scamorza oppure con cubetti di tofu per una versione vegana.

Scegliete pomodorini ben maturi altrimenti saranno troppo aciduli e scegli le olive nere che sono più dolci .

Inoltre se desiderate una versione ancora più leggera scegliete la mozzarella light.

Altre ricette veloci da provare:

• Caprese con pesto genovese e pane tostato
• Pasta fredda con pomodorini e capperi
• Zucchine al pomodoro fresco

Ricetta Antipasto veloce con pomodori e mozzarella

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 100 g mozzarella
• 200 g pomodorini
• 50 g olive nere senza nocciolo

PROCEDIMENTO

1. Lavare e tagliare i pomodorini a metà , eliminare i semi e il liquido e metterli a testa in giù su di un canovaccio
2. Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli , mettere su ogni pomodorino tagliato un cubetto di mozzarella , una mezza oliva e fermare con uno stuzzicadenti
3. Disporre i pomodorini su di un piatto da portata e tenere in frigorifero fino al momento di servire