Gnocchi di ceci al pomodoro e basilico

Gli gnocchi di ceci al pomodoro e basilico sono un primo piatto vegetariano veloce da preparare.

Un piatto gustoso di gnocchi fatti con farina di ceci e farina integrale, e condito con un sugo dietetico di pomodori pelati e basilico.

Ricetta Gnocchi di ceci al pomodoro e basilico

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Calorie: 187 a persona

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi

• 450 g di ceci cotti
• 50 g di farina integrale + 1-2 cucchiai per il piano lavoro
• un uovo
• sale

Per il sugo

• 250 g di pelati
• un spicchio di aglio
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale
• basilico fresco

Preparazione

Per il sugo

Mettete in un pentolino l’olio e lo spicchio di aglio e fate soffriggere per un paio di minuti,togliete lo spicchio di aglio ed aggiungete i pelati e fate cuocere a media temperatura per 15 minuti salando a metà cottura ed aggiungendo gli ultimi 5 minuti il basilico fresco, spegnete e fate riposare  

Per gli gnocchi

1. Frullate con il mixer o nel robot i ceci (con il nel Bimby : 20 sec. vel. 8)
2. Mettete nel piano lavoro i ceci e la farina a fontana e al centro l’uovo e un poco di sale ed impastate velocemente fino a formare un impasto sodo e asciutto
3. Dividere l’impasto in 3 pezzi e delicatamente formate dei rotoli con ognuno di essi
4. Tagliate ogni rotolo a pezzetti e formate gli gnocchi arrotolandoli nelle mani in modo da formare delle palline grandi come piccole noci
5. Mettete una pentola capiente l’acqua circa un litro e mezzo e portate a bollore, aggiungete il sale e versate gli gnocchi, appena salgono a galla con una schiumarola li raccogliete li mettete in un piatto capiente e li condite con il sugo al pomodoro e basilico