Gnocchi di ceci al pomodoro e basilico
Ricetta gnocchi di ceci al pomodoro e basilico, un primo piatto vegetariano semplice e veloce da preparare con la farina di ceci
Porzioni 4 persone
Calorie 222kcal
Ingredienti
Per il sugo
- 250 g pomodori pelati ( in alternativa pomodori in scatola | passata di pomodoro)
- 1 spicchio aglio
- 20 g olio extravergine di oliva
- q.b sale
- alcune foglie basilico fresco
Per gli gnocchi
- 450 g ceci in scatola
- 50 g farina integrale ( più quella necessaria per il piano di lavoro)
- 1 uovo
- q.b sale
Istruzioni
Preparate il sugo
- Fate soffriggere nel Bimby uno spicchio d'aglio con l'olio : 3 min. / 100°C/ vel.1
- Eliminate lo spicchio di aglio e unite i pelati e fate cuocere : 15 min./ 100° C/ vel.1 , aggiustate di sale, unite le foglie di basilico e togliete dal boccale, tenete da parte
Preparate gli gnocchi
- Eliminate il liquido di conservazione dei ceci, date una sciacquata e scolateli
- Nel boccale lavato e asciugato, frullate i ceci: 20 sec./ vel. 8)
- Fate una fontana con la farina nel piano di lavoro, al centro mettete la purea di ceci e l'uovo, un pizzico di sale
- Iniziate a incorporate la farina verso il centro e impastate velocemente con le mani fino a ottenere un panetto morbido ma compatto
- Dividete il panetto in 3 parti con ogni pezzo formate dei filoncini lunghi
- Tagliate in tanti pezzetti e formate della palline grandi come noci, saranno i nostri gnocchi
- Portate a bollore 1,5 l di acqua salata, versate gli gnocchi delicatamente, man mano che salgono a galla, toglieteli e metteteli in una coppa capiente
- Condite gli gnocchi con il sugo al pomodoro e basilico
Nutrition
Calorie: 222kcal | Carboidrati: 29g | Proteine: 10g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 411mg | Fibre: 7g | Zucchero: 3g