Buongiorno carissimi lettori, oggi ho preparato un pasticcio di patate al forno light senza glutine, senza uova e senza latticini.
Pasticcio di patate al forno senza uova e latticini
Ingredienti
- 700 g cavolo romanesco peso netto
- 700 g patate peso lordo
- 100 g pangrattato senza strutto
- 30 g olio extravergine di oliva
- prezzemolo fresco
- q.b sale
Istruzioni
- Mettete in una pentola le patate spazzolate e lavate tenendole con la buccia, copritele con acqua fredda e fate cuocere per 30 minuti circa, per vedere se sono cotte affondate la forchetta deve entrare senza fare fatica.
- Scolate e mettete da parte a freddare
- Nel frattempo mettete in un’altra pentola un litro e mezzo di acqua a bollire ,servirà per cuocere il cavolo
- Poi pulite il cavolo romanesco togliendo le foglie e i gambi esterni, (che potranno essere usati in seguito per preparare una bella vellutata), lavatelo sotto l’acqua corrente e separate le cimette, una volta che l’acqua bolle aggiungete il sale e tuffateci le cimette fate cuocere per 15 minuti devono rimanere al dente.
- Scolatele e fate freddare per una buona mezz'oraNel robot da cucina mettete le cimette e le patate pulite e tagliate a pezzi e tritate per qualche minuto(se usate il Bimby frullate per 20 secondi a velocità 5)
- Mettete il composto in una ciotola , e formate le polpette passando una dose di impasto nel pangrattato, ne verranno una quarantina
- Infine mettete le polpette in una teglia foderata con carta forno , irrorare con olio e fate cuocere per 30 minuti a 180°
TABELLA NUTRIZIONALE
Calorie: 344kcal | Carboidrati: 57g | Proteine: 11g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 227mg | Potassio: 1216mg | Fibre: 10g | Zucchero: 7g | Calcio: 70mg
