Buongiorno carissimi lettori, oggi ho preparato un pasticcio di patate e cavolo romanesco.
Pochi ingredienti come le patate e il cavolo romanesco per creare un piatto non bellissimo in aspetto ma tanto buono e sano.
Quindi se volete assaggiare un piatto buono e soprattutto light e senza ingredienti di origine animale , seguite le mie indicazioni per preparare questo pasticcio delizioso.
Pasticcio di patate e cavolo romanesco
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 1 ora e 20 minuti
- Calorie: 140 a persona
Ingredienti per 10 persone
- un cavolo romanesco (700 g peso netto)
- 700 g di patate (peso lordo)
- 100 g di pangrattato (senza strutto )
- 30 g di olio extravergine di oliva
- prezzemolo fresco
- sale
Preparazione
- Mettete in una pentola le patate spazzolate e lavate tenendole con la buccia, copritele con acqua fredda e fate cuocere per 30 minuti circa, per vedere se sono cotte affondate la forchetta deve entrare senza fare fatica.Scolate e mettete da parte a freddare
- Nel frattempo mettete in un’altra pentola un litro e mezzo di acqua a bollire ,servirà per cuocere il cavolo
- Poi pulite il cavolo romanesco togliendo le foglie e i gambi esterni, (che potranno essere usati in seguito per preparare una bella vellutata), lavatelo sotto l’acqua corrente e separate le cimette, una volta che l’acqua bolle aggiungete il sale e tuffateci le cimette fate cuocere per 15 minuti devono rimanere al dente.scolatele e fate freddare per una buona mezz’ora
- Nel robot da cucina mettete le cimette e le patate pulite e tagliate a pezzi e tritate per qualche minuto(se usate il Bimby frullate per 20 secondi a velocità 5)Mettete il composto in una ciotola , e formate le polpette passando una dose di impasto nel pangrattato, ne verranno circa 40 di numero
- Infine mettete le polpette in una teglia foderata con carta forno , irrorare con olio e fate cuocere per 30 minuti a 180°