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Crostata vegan senza zucchero

di Caterina
Crostata vegan senza zucchero

Sono sempre alla ricerca di ricette semplici e con ingredienti naturali come questa crostata vegan senza zucchero.

Non amo i dolci  elaborati oppure quelli con la panna, il mascarpone ecc…tutti troppo indigesti per me.

Sostituzioni per fare una crostata vegan senza zucchero

  • usare l’uvetta al posto dello zucchero
  •  succo di arancia al posto del latte
  • olio di oliva extravergine al posto dell’olio di semi di girasole o mais 
  • la farina integrale al posto della farina raffinata 00
  • usare la confettura  con zucchero naturale d’uva senza zuccheri aggiunti

Libro ricette dolci vegan senza zucchero

Due settimane fa, ho trovato un sito dedicato alla cucina naturale ,di  Giacomo Matteo Pisanu che propone delle ricette molto interessanti.

In particolare la mia  attenzione è caduta sui dolci preparati senza zucchero con ingredienti naturali e senza grassi animali

Ho deciso quindi di acquistare il libro :Dolce per natura proposto nel sito

Il libro ora è nel mio comodino e prendo appunti per poi poterli mettere in pratica nelle mie ricette.

Presto vi proporrò altre ricette simili, quindi continuate a seguirmi come state già facendo, e di questo vi ringrazio moltissimo.  

Buona settimana a tutti! Caterina


Crostata vegan senza zucchero

Crostata vegan senza zucchero

Caterina
una crostata vegana senza zucchero aggiunto
4.34 da 3 voti
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
uvetta a bagno 30 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 10 persone
Calorie 202 kcal

Ingredienti
  

Per la base della crostata

  • 200 g farina integrale
  • 100 g uvetta sultanina
  • 50 g succo di arancia
  • 50 g olio extravergine di oliva gusto delicato
  • 100 g mandorle
  • 1 pizzico sale integrale marino

Per fare il lievito per dolci naturale:

  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino succo di limone

Per il ripieno

  • 1 vasetto confettura di frutti di bosco senza zuccheri aggiunti

Istruzioni
 

  • Mettete l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per mezz’ora in modo che diventa morbida
  • Nel robot tritatutto mettete le mandorle e tritatele finemente fino a che diventino farina (nel Bimby per 10 secondi a velocità 8) e mettete da parte.
  • Passata la mezz’ora strizzate l’uvetta e mettetela nel robot e frullatela.
  • Nel piano lavoro mettete la farina integrale e al centro gli altri ingredienti :la farina di mandorle, l’uvetta frullata, il sale, il succo di arancia, l’olio e il bicarbonato mescolato con il succo di limone e lavorate l’impasto con le mani, non vi preoccupate se l’impasto sarà particolarmente asciutto
  • Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello su di un foglio di carta forno, poggiate il foglio su di una teglia di 26-28 cm di diametro, bucherellate il fondo con la forchetta e aggiungete la confettura disponendola bene su tutta la superficie, decorate la superficie con ritagli di impasto avanzato e fate cuocere a 180° per 30 minuti al massimo

valori nutrizionali

Serving: 10persone | Calorie: 202kcal | Carboidrati: 25g | Proteine: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 54mg | Fibre: 3g | Zucchero: 6g
Keyword Crostata vegan senza zucchero
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19 commenti

paola 16 Febbraio 2015 - 20:05

interessantissima e golosissima ricetta,complimenti e grazie per averla condivisa

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semplicementelight 17 Febbraio 2015 - 7:19

grazie Paola ,sto sperimentando un nuovo modo di fare i dolci e come inizio non mi ha deluso!

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Roberta Panico 17 Febbraio 2015 - 20:07

Curiosa, da provare sicuramente 😉
Continua a sperimentare..che sperimento anche io poi ! 😉

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Cris Tina 25 Febbraio 2015 - 20:11

Ciao che bella crostata! Sono ripartita finalmente 🙂 Un abbraccio

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Nuvola 14 Gennaio 2016 - 21:31

Ottima veramente. Fatta piaciuta a tutti. Si potrebbe anche mettere meno uva sultanina? Max 50 grammi?

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Caterina Pili 15 Gennaio 2016 - 6:37

Puoi provare sarà solo meno dolce!

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Nuvola 14 Gennaio 2016 - 21:32

Ottima!!! Provata!!

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maria 3 Marzo 2016 - 9:20

sì, Caterina, questa tua ricetta mi piace troppo rispetto ad altre… forse il fatto che è proprio naturale, mi incontra! Vediamo se riesco a realizzarla e poi posterò il mio risultato

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maria 3 Marzo 2016 - 9:22

uao, è troppo invitante! Rispetto ad altre si fa proprio scegliere da me perchè proprio Naturale, grazie Caterina! Speroo di raccontare presto com'è andata. Ciao

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Unknown 9 Dicembre 2016 - 14:21

Ciao! Bellissima ricetta! Ho però un dubbio… Devo fare riposare anche la farina di mandorle in modo che buttino il loro olio o conviene farla nel momento in cui strizzo l'uvetta? Dici che è meglio tostarle prima di tritarle? Grazie in anticipo 🙂

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Caterina Pili 9 Dicembre 2016 - 14:29

Puoi fare riposare tranquillamente la farina di mandorle,per la tostatura io non le ho tostate, fai tu come preferisci

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Biagio De Luca 9 Dicembre 2016 - 15:43

Grazie mille! Le ho tostate… In questo momento è in forno 🙂 grazie ancora!

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laladymia 24 Gennaio 2017 - 22:31

Chiedo scusa io ho provato a fare l'impasto per farne dei biscotti. Ho usato farina integrale di avena latte di riso invece del succo e olio di girasole. Ho ottenuto un impasto piuttosto molle ed ho dovuto aggiungere parecchia farina per asciugarlo e poterlo lavorare col mattarello. Questo mio risultato può esser dovuto alle variazioni che ho apportato ? Grazie

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Caterina 25 Gennaio 2017 - 7:46

ciao Laladymia cambiando gli ingredienti il risultato a volte cambia
posso darti un consiglio?
Quando cambi le farine , i liquidi devi aggiungerli poco per volta , così puoi vedere il grado di assorbimento delle farine senza ottenere impasti troppo liquidi
Prova a rifare la ricetta se ti va seguendo questo consiglio e fammi sapere il risultato , ciao

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laladymia 30 Gennaio 2017 - 8:47

Grazie della gentile risposta. seguirò il tuo consiglio.. a presto

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Laura 11 Dicembre 2017 - 14:47

Ciao, l’ uvetta si potrebbe sostituire con qualcosa? Che so, scagli di cacao?

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Caterina Pili 12 Dicembre 2017 - 7:23

Ciao Laura potresti usare i datteri naturali tritati per sostituire l’uvetta,il cioccolato no è troppo amaro ,e a noi l’uvetta o i datteri servono come sostituti dello zucchero nell’impasto.

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ANNA 26 Gennaio 2018 - 19:59

Ricetta validissima! Ho provato la crostata ed è squisita… domani proverò a fare i biscotti con la stessa frolla…
Complimenti per il giusto bilanciamento degli ingredienti.

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Caterina Pili 28 Gennaio 2018 - 7:47

Grazie Anna,sono contenta ti sia piaciuta la crostata,buona giornata!

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