Mettete l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida per mezz'ora in modo che diventa morbida

Nel robot tritatutto mettete le mandorle e tritatele finemente fino a che diventino farina (nel Bimby per 10 secondi a velocità 8) e mettete da parte.

Passata la mezz'ora strizzate l'uvetta e mettetela nel robot e frullatela.

Nel piano lavoro mettete la farina integrale e al centro gli altri ingredienti :la farina di mandorle, l'uvetta frullata, il sale, il succo di arancia, l'olio e il bicarbonato mescolato con il succo di limone e lavorate l'impasto con le mani, non vi preoccupate se l'impasto sarà particolarmente asciutto

Stendete l'impasto con l'aiuto di un matterello su di un foglio di carta forno, poggiate il foglio su di una teglia di 26-28 cm di diametro, bucherellate il fondo con la forchetta e aggiungete la confettura disponendola bene su tutta la superficie, decorate la superficie con ritagli di impasto avanzato e fate cuocere a 180° per 30 minuti al massimo