Oggi vediamo in modo semplice e veloce come fare gli gnocchi di patate con il Bimby tm31 senza uova.
Prima di tutto parliamo degli ingredienti: le patate. Quando ho la possibilità le acquisto dai contadini perché oltre a essere più buone e non trattate con agenti chimici trovo quelle che servono a me : quelle farinose , non prendo mai le patate novelle altrimenti gli gnocchi non vengono bene.
A differenza della preparazione classica dove le patate si fanno bollire con la buccia, nel Bimby facciamo cuocere le patate pelate ,tagliate a rondelle e poi sistemate nel cestello inserito nel boccale del Bimby
Una volta cotte, le frulliamo velocemente nel boccale asciutto con la farina e poi con l’impasto formiamo gli gnocchi
Per condire gli gnocchi di patate col Bimby tm31 al sugo di pomodoro o sughi dietetici con verdure, legumi oppure con la carne, vi lascio sotto alcune idee:
Scopri anche come fare gli gnocchi di ricotta con il Bimby tm31
Come fare gli gnocchi di patate con il Bimby tm31 (senza uova)
Course: Primi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
porzioni20
minutes5
minutes226
kcal25
minutesRicetta light semplice e veloce dei gnocchi di patate senza uova da preparare con il Bimby Tm31
Ingredienti
500 g patate farinose
150 g farina semi-integrale di tipo 1 (tenerne da parte circa 20-30 g per infarinare il piano lavoro)
1 presa sale
preparazione
- Pelate e tagliate a rondelle le patate , mettetele nel cestello del Bimby
- Nel boccale pulito mettete 1 litro di acqua con il sale, inserite il cestello con le patate e impostate 25 min. 100° vel.1
- Togliete il cestello con le patate ,lavate e asciugate il boccale, poi frullate le patate con farina e un pochino di sale : 30sec. vel.3
- Togliete l’impasto e compattatelo con le mani, dividete l’impasto e fate dei cordoncini, e tagliateli in pezzetti di 1 cm. Formate gli gnocchi passandoli nel riga gnocchi oppure usate una forchetta leggermente infarinata
- Disponete gli gnocchi in un vassoio leggermente infarinato e lasciateli asciugare per alcuni minuti
- Lasciate scivolare gli gnocchi in acqua bollente salata . Una volta che salgono a galla sollevarli delicatamente con la schiumarola.
- Infine condite gli gnocchi con il sugo preferito
Note
- Per una versione dei gnocchi senza glutine, sostituite la farina di tipo 1 con farina di grano saraceno
- Con queste dosi ottenete 600 g di gnocchi di patate
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