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Come fare gli gnocchi di patate con il Bimby (senza uova)

di Caterina
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Come fare gli gnocchi di patate con il Bimby (senza uova)

Oggi vediamo come possiamo fare gli gnocchi di patate senza uova con il Bimby una ricetta semplice e veloce che possiamo trovare anche nel libro base del Bimby Tm31.

Prima di tutto parliamo degli ingredienti: le patate.

Consiglio di acquistare patate farinose o patate vecchie per preparare dei gnocchi migliori e più gustosi, al contrario se si usano patate novelle gli gnocchi non vengono gustosi.

Inoltre quando è possibile è consigliabile acquistare le patate dai contadini perché oltre a essere più buone, non sono trattate con agenti chimici.

Gnocchi di patate : ricetta Bimby

A differenza della ricetta tradizionale dove le patate si fanno bollire con la buccia, con il Bimby il procedimento è leggermente diverso:

  • Si pelano le patate e si affettano sottili meglio ancora se si usa la mandolina
  • Poi si sistemano nel cestello cha va inserito nel boccale del Bimby e si fanno cuocere
  • Una volta cotte, si tolgono dal cestello ,e poi si frullano nel boccale asciutto con la farina e poi si fanno gli gnocchi

Si possono condire gli gnocchi di patata senza uova con un semplice sugo leggero di pomodoro oppure un sugo con verdure o con legumi.

Come fare gli gnocchi di patate senza uova con il Bimby
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Come fare gli gnocchi di patate con il Bimby (senza uova)

Preparazione30 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h
Portata: Primo piatto
Cucina: Bimby
Dieta: Ipocalorica, Vegetariana
Parola chiave: bimby, gnocchi, patate, senza uova
Porzioni: 4 persone
Calorie: 224kcal

Equipment

  • Bimby Tm31
  • Rigagnocchi

Ingredienti

  • 500 g patate farinose
  • 150 g farina tipo 1 (tenerne da parte circa 20-30 g per infarinare il piano lavoro)
  • sale

Istruzioni

  • Tagliate a rondelle le patate , mettetele nel cestello del Bimby
  • Nel boccale pulito mettete 1 litro di acqua con il sale, inserite il cestello con le patate e impostate 25 min. 100° vel.1
  • Togliete il cestello con le patate ,lavate e asciugate il boccale, poi frullate le patate con farina e un pochino di sale : 30 sec. vel.3
  • Togliete l'impasto e compattatelo con le mani, dividete l'impasto e fate dei cordoncini, e tagliateli in pezzetti di 1 cm. Formate gli gnocchi passandoli nel riga gnocchi oppure usate una forchetta leggermente infarinata
  • Disponete gli gnocchi in un vassoio leggermente infarinato e lasciateli asciugare per alcuni minuti
  • Lasciate scivolare gli gnocchi in acqua bollente salata . Una volta che salgono a galla sollevarli delicatamente con la schiumarola.
  • Infine condite gli gnocchi con il sugo preferito

Valori nutrizionali

Calorie: 224kcal | Carboidrati: 49g | Proteine: 7g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 8mg | Potassio: 662mg | Fibre: 7g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 28mg | Ferro: 2mg

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