Gnocchi di patate Bimby ricetta passo passo

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GNOCCHI DI PATATE FACILI CON IL BIMBY

Oggi prepariamo gli gnocchi di patata con il Bimby, una ricetta semplice e veloce che troviamo nel libro base del Bimby Tm31. Questi gnocchi sono super leggeri perché sono senza uova, quindi vanno bene anche per chi non può mangiare le uova.

INGREDIENTI PER LA RICETTA

• Patate. Consiglio di acquistare patate farinose o patate vecchie per preparare dei gnocchi migliori e più gustosi, al contrario se usi patate novelle gli gnocchi saranno meno saporiti.
• Inoltre quando è possibile acquista le patate dai contadini perché oltre a essere più buone, non sono trattate con agenti chimici.

• Farina. Vanno bene tutti i tipi di farine. Per gnocchi senza glutine puoi usare farina di grano saraceno mescolata a farina di riso.

INDICAZIONI PASSO PASSO

• Pela e taglia a rondelle le patate, sistemale nel cestello del Bimby

• Versa nel boccale un litro di acqua, il sale, inserisci il cestello con le patate e cuoci: 25 min. 100°C vel.1

• Togli il cestello con le patate, lava e asciuga il boccale, lascia intiepidire per un quarto d’ora, poi frulla le patate con la farina : 30 sec. vel.3

• Togli l’impasto e compatta con le mani, dividi l’impasto e fai dei cordoncini, tagliali in pezzetti di 1 cm.

• Forma gli gnocchi passandoli nel rigagnocchi oppure usa una forchetta leggermente infarinata.

• Disponi gli gnocchi in un vassoio con carta forno e lascia asciugare per qualche minuto, nel frattempo porta a bollore abbondante acqua salata

• Ti consiglio di cuocere gli gnocchi in tre volte, non metterli tutti assieme perché potrebbero attaccarsi uno con l’altro, io la quantità che vedi nel vassoio la divido in tre parti, sono circa 13-16 gnocchi per volta.
• Una volta che salgono a galla sollevali delicatamente con la schiumarola e lasci cadere gli altri gnocchi
• Man mano che li tiri su sistemali in una pirofila larga e condisci con del sugo al pomodoro semplice o altro preferito da te.

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