Oggi vediamo come possiamo fare gli gnocchi di patate senza uova con il Bimby una ricetta semplice e veloce che possiamo trovare anche nel libro base del Bimby Tm31.
Prima di tutto parliamo degli ingredienti: le patate: consiglio di acquistare patate farinose o patate vecchie per preparare dei gnocchi migliori e più gustosi, al contrario se si usano patate novelle gli gnocchi non vengono gustosi.
Inoltre quando è possibile acquistate le patate dai contadini perché oltre a essere più buone, non sono trattate con agenti chimici.
Come fare gli gnocchi di patate con Bimby Tm31
Mettere le patate nel cestello
Taglia a rondelle le patate e mettile nel cestello del Bimby
Cuocere le patate
Nel boccale pulito metti un litro di acqua con il sale, inserisci il cestello con le patate e imposta 25 min. / 100° C /vel.1
Frullare le patate
Togli il cestello con le patate, lava e asciuga il boccale, poi frulla le patate con farina e un pochino di sale : 30 sec./ vel.3
Fare gli gnocchi
Togli l’impasto e compatta con le mani, dividi l’impasto e fai dei cordoncini, tagliali in pezzetti di 1 cm. Forma gli gnocchi passandoli nel riga gnocchi oppure usa una forchetta leggermente infarinata. Disponi gli gnocchi in un vassoio leggermente infarinato e lasciali asciugare per alcuni minuti
Cuocere gli gnocchi di patate
Lascia scivolare gli gnocchi in acqua bollente salata . Una volta che salgono a galla sollevali delicatamente con la schiumarola. Infine mettili in una coppa capiente e condisci con il sugo scelto
Come condire gli gnocchi di patata Bimby
Puoi condire gli gnocchi di patata senza uova con un semplice sugo al pomodoro oppure un sugo con verdure o con legumi.
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Ricetta Gnocchi di patate Bimby
Come fare gli gnocchi di patate senza uova con il Bimby
Ingredienti
- 500 g patate farinose
- 150 g farina tipo 1 (tenerne da parte circa 20-30 g per infarinare il piano lavoro)
- sale
Istruzioni
- Tagliate a rondelle le patate , mettetele nel cestello del Bimby
- Nel boccale pulito mettete 1 litro di acqua con il sale, inserite il cestello con le patate e impostate 25 min. / 100° C /vel.1
- Togliete il cestello con le patate ,lavate e asciugate il boccale, poi frullate le patate con farina e un pochino di sale : 30 sec./ vel.3
- Togliete l'impasto e compattatelo con le mani, dividete l'impasto e fate dei cordoncini, e tagliateli in pezzetti di 1 cm. Formate gli gnocchi passandoli nel riga gnocchi oppure usate una forchetta leggermente infarinata
- Disponete gli gnocchi in un vassoio leggermente infarinato e lasciateli asciugare per alcuni minuti
- Lasciate scivolare gli gnocchi in acqua bollente salata . Una volta che salgono a galla sollevarli delicatamente con la schiumarola.
- Infine condite gli gnocchi con il sugo preferito