Oggi prepariamo gli gnocchi di patata con il Bimby, una ricetta semplice e veloce che troviamo nel libro base del Bimby Tm31.
Prima di tutto parliamo dell’ingrediente principale: le patate. Consiglio di acquistare patate farinose o patate vecchie per preparare dei gnocchi migliori e più gustosi, al contrario se usi patate novelle gli gnocchi saranno meno saporiti.
Inoltre quando è possibile acquista le patate dai contadini perché oltre a essere più buone, non sono trattate con agenti chimici.
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Come fare gli gnocchi di patate con il Bimby ricetta passo passo
Pela e taglia a rondelle le patate, sistemale nel cestello del Bimby
Versa nel boccale un litro di acqua, il sale, inserisci il cestello con le patate e cuoci: 25 min. 100°C vel.1
Togli il cestello con le patate, lava e asciuga il boccale, lascia intiepidire per un quarto d’ora, poi frulla le patate con la farina : 30 sec. vel.3
Togli l’impasto e compatta con le mani, dividi l’impasto e fai dei cordoncini, tagliali in pezzetti di 1 cm.
Forma gli gnocchi passandoli nel riga gnocchi oppure usa una forchetta leggermente infarinata.
Disponi gli gnocchi in un vassoio con carta forno e lascia asciugare per qualche minuto, nel frattempo porta a bollore abbondante acqua salata
Ti consiglio di cuocere gli gnocchi in tre volte, non metterli tutti assieme perché potrebbero attaccarsi uno con l’altro, io la quantità che vedi nel vassoio la divido in tre parti, sono circa 13-16 gnocchi per volta.
Una volta che salgono a galla sollevali delicatamente con la schiumarola e lasci cadere gli altri gnocchi
Man mano che li tiri su sistemali in una pirofila larga e condisci con del sugo al pomodoro bimby semplice o altro preferito da te.
Calorie
Una porzione di gnocchi di patate senza uova bimby contiene 224 kcal
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Ricetta Gnocchi di patate bimby senza uova
Gnocchi di patata Bimby ricetta passo passo
Ingredienti
- 500 g patate farinose
- 150 g farina tipo 1 (tenerne da parte circa 20-30 g per infarinare il piano lavoro)
- 1 cucchiaino sale
Procedimento
- Tagliate a rondelle le patate , mettetele nel cestello del Bimby
- Nel boccale pulito mettete 1 litro di acqua con il sale, inserite il cestello con le patate e impostate 25 min. 100°C vel.1
- Togliete il cestello con le patate, lava e asciuga il boccale, lasciate intiepidire per un quarto d'ora, poi frulla le patate con la farina : 30 sec. vel.3
- Togliete l'impasto e compattatelo con le mani, dividete l'impasto e fate dei cordoncini, e tagliateli in pezzetti di 1 cm. Formate gli gnocchi passandoli nel riga gnocchi oppure usate una forchetta leggermente infarinata
- Disponete gli gnocchi in un vassoio con carta forno e lasciate asciugare per qualche minuto, nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata
- Ti consiglio di cuocere gli gnocchi in tre volte, non metterli tutti assieme perché potrebbero attaccarsi uno con l'altro, io la quantità che vedi nel vassoio la divido in tre parti sono circa 13-16 gnocchi per volta.
- Una volta che salgono a galla sollevali delicatamente con la schiumarola e lasci cadere gli altri gnocchi
- Man mano che li tiri su sistemali in una pirofila larga e condisci con del sugo al pomodoro semplice o altro preferito da te.