Questa sera per cena ho voluto preparare per la mia cenetta i filetti di sgombro al forno con patate , un secondo piatto leggero e veloce molto gustoso con il pesce azzurro.
A voi piace lo sgombro? Io a essere sincera lo acquistavo in vetro sott’olio ma oltre a essere abbastanza calorico a causa dell’olio, non riuscivo a digerirlo per niente.
Allora ho iniziato a acquistare dal pescivendolo al mercato lo sgombro fresco con il vantaggio che me lo pulisce e me lo dà già in filetti, comodo vero?
Preparare il filetto di sgombro al forno è semplicissimo e veloce, il tempo di impanare il pesce con un trito di semi oleosi, prezzemolo e pangrattato , affettare le patate, infornare per 15-20 minuti massimo e si ottiene un secondo light gustoso senza troppe calorie perfetto per cena.
Filetti di sgombro al forno con patate
Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
persone5
minutes20
minutes325
kcal25
minutesUn secondo piatto leggero e veloce con lo sgombro un pesce azzurro economico e gustoso
Ingredienti
4 filetti sgombro (fresco)
20 g pane grattugiato
1 limone (la buccia)
10 g semi oleosi (lino, sesamo, girasole)
400 g patate
qualche foglia prezzemolo fresco
20 g olio di oliva extra vergine
1 presa sale
Procedimento
- Tritate nel robot i semi oleosi , il prezzemolo e la buccia del limone e metteteli in una ciotola, unite il pan grattugiato e mescolate bene
- Passate i filetti di pesce nella panatura, lavate e affettate le patate sottili senza togliere la buccia
- Disponete su una teglia foderate con carta forno le patate e sopra i filetti di pesce, condite con olio e infornate a 180° per 20 minuti
Note
- Per una versione senza glutine sostituite il pangrattato con farina di mais mescolata a farina di riso
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