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Filetti di sgombro al forno con patate

di Caterina
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Filetti di sgombro al forno con patate , un secondo piatto leggero e veloce ideale per una cenetta leggera ma gustosa a base di pesce azzurro
filetti di sgombro al forno con patate

Questa sera per cena ho voluto preparare per la mia cenetta i filetti di sgombro al forno con patate , un secondo piatto leggero e veloce molto gustoso con il pesce azzurro.

A voi piace lo sgombro noto anche come maccarello o lacerto? Io a essere sincera lo acquistavo in vetro sott’olio ma oltre a essere abbastanza calorico a causa dell’olio, non riuscivo a digerirlo per niente.

Allora ho iniziato a acquistare dal pescivendolo al mercato sgombri freschi con il vantaggio che me li pulisce e me li sfiletta, così ho sgombro fresco sfilettato pronto da cucinare.

In alternativa si possono usare filetti di sgombro surgelati ,si trovano in quasi tutti i supermercati ben forniti.

Preparare il filetto di sgombro al forno gratinato è semplicissimo e veloce, il tempo di impanare il pesce con un trito di semi oleosi, prezzemolo e pangrattato , affettare le patate, infornare per 15-20 minuti massimo e si ottiene un secondo light gustoso senza troppe calorie perfetto per cena.

Filetti di sgombro al forno con patate
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Filetti di sgombro al forno con patate

Filetti di sgombro al forno con patate , un secondo piatto leggero e veloce ideale per una cenetta leggera ma gustosa a base di pesce azzurro
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Parola chiave: cucina mediterranea, pesce azzurro, sgombro
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 472kcal

Ingredienti

  • 4 filetti sgombro fresco o surgelato
  • 20 g pane grattugiato
  • 1 limone la buccia
  • 10 g semi oleosi girasole, lino, sesamo
  • 400 g patate
  • prezzemolo fresco
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • q.b sale

Istruzioni

  • Tritate nel robot i semi oleosi , il prezzemolo e la buccia del limone e metteteli in una ciotola, unite il pan grattugiato e mescolate bene
  • Passate i filetti di pesce nella panatura, lavate e affettate le patate sottili senza togliere la buccia
  • Disponete su una teglia foderate con carta forno le patate e sopra i filetti di pesce, condite con olio e infornate a 180° per 20 minuti

Valori nutrizionali

Calorie: 472kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 43g | Grassi: 22g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 94mg | Sodio: 215mg | Potassio: 1257mg | Fibre: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 127IU | Vitamina C: 26mg | Calcio: 94mg | Ferro: 4mg

Versione senza glutine

Per una versione senza glutine sostituite il pangrattato con farina di mais mescolata a farina di riso

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