Questa sera per cena ho voluto preparare per la mia cenetta i filetti di sgombro al forno con patate , un secondo piatto leggero e veloce molto gustoso con il pesce azzurro.
A voi piace lo sgombro noto anche come maccarello o lacerto? Io a essere sincera lo acquistavo in vetro sott’olio ma oltre a essere abbastanza calorico a causa dell’olio, non riuscivo a digerirlo per niente.
Allora ho iniziato a acquistare dal pescivendolo al mercato sgombri freschi con il vantaggio che me li pulisce e me li sfiletta, così ho sgombro fresco sfilettato pronto da cucinare.
In alternativa si possono usare filetti di sgombro surgelati ,si trovano in quasi tutti i supermercati ben forniti.
COME PREPARARE I FILETTI DI SGOMBRO RICETTA VELOCE
1.Prepara gli ingredienti per la panatura
Trita nel robot i semi oleosi, il prezzemolo e la buccia del limone e mettili i in una ciotola, aggiungi il pan grattugiato e dai una bella mescolata (per una versione senza glutine sostituisci il pangrattato con farina di mais miscelata a farina di riso)
2. Impana i filetti di sgombri
Passate i filetti di pesce nella panatura, lavate e affettate le patate sottili senza togliere la buccia
3. Fai cuocere lo sgombro al forno
Disponi su una teglia rivestita con carta forno le patate e sopra i filetti di pesce, irrora con olio sala e inforna a 180°C per 20 minuti
CALORIE FILETTI SGOMBRO AL FORNO CON PATATE
Una porzione di sgombro con patate al forno apporta circa 472 kcal
ALTRE RICETTE CON LO SGOMBRO DA PROVARE
Filetti di sgombro al forno con patate
Ingredienti
- 4 filetti sgombro fresco o surgelato
- 20 g pane grattugiato
- 1 limone la buccia
- 10 g semi oleosi girasole, lino, sesamo
- 400 g patate
- prezzemolo fresco
- 20 g olio di oliva extra vergine
- q.b sale
Procedimento
- Tritate nel robot i semi oleosi , il prezzemolo e la buccia del limone e metteteli in una ciotola, unite il pan grattugiato e mescolate bene Trita nel robot i semi oleosi, il prezzemolo e la buccia del limone e mettili i in una ciotola, aggiungi il pan grattugiato e dai una bella mescolata (per una versione senza glutine sostituite il pangrattato con farina di mais miscelata a farina di riso)
- Passate i filetti di pesce nella panatura, lavate e affettate le patate sottili senza togliere la buccia
- Disponete su una teglia foderate con carta forno le patate e sopra i filetti di pesce, condite con olio e infornate a 180° per 20 minuti