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Riso integrale con zucca e fagioli

di Caterina
Riso integrale con zucca e fagioli

Oggi vorrei proporvi un piatto unico light:riso integrale con zucca e fagioli .

La ricetta è deliziosa e leggera con pochi grassi , potete prepararla per uno dei vostri pranzi ed è un piatto unico buonissimo.

Il riso integrale con zucca e fagioli è un piatto semplice e sano con ingredienti come il riso integrale e la zucca ricchi di elementi buoni.

Come sapete il riso di tipo integrale ha bisogno di maggior tempo per cuocere ,circa 40 minuti, e questo potrebbe scoraggiare chi ha poco tempo per cucinare.

Ma considerando che il riso integrale oltre a saziare di più rispetto al riso bianco e allo stesso tempo conserva maggiormente i propri nutrienti, una volta a settimana merita cucinarlo

Oggi vi indicherò un modo diverso per la cottura del riso integrale.

Come cuocere il riso integrale ( metodo alternativo)

In pratica fate così :

  1. sciacquate il riso  in acqua fredda ,lo mettete in una pentola coprendolo con quantità doppia di acqua ( esempio :per 100 g di riso metterete 200 ml di acqua)
  2. dopo mettete la pentola sul gas a fiamma media e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore ,salate, e fate cuocere per soli 10 minuti
  3. poi spegnete il gas facendo riposare  il riso per 30 minuti , in questo modo il riso continuerà a cuocere e l’acqua verrà  assorbita.

Alcuni consigli di conservazione per il riso con zucca e fagioli

  • Potete prepararne anche una dose doppia e conservarlo in frigo per un paio di giorni in un contenitore di vetro ben chiuso.
  • Poi prima di pranzo oppure prima di cena, tirate fuori dal frigo il riso, preparate velocemente il condimento ,bastano pochi minuti, mescolate con il riso e scaldate in padella o nel microonde giusto un paio di minuti.

Ricetta Riso integrale con zucca e fagioli

Preparazione5 min
Cottura10 min
Riposo riso in pentola30 min
Tempo totale45 min
Cucina: Piatto unico
Cucina: Italiana
Keyword: riso integrale con zucca e fagioli
Dosi:4 persone
Calorie:339kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 280 g riso integrale
  • 560 g acqua (( per cuocere il riso))
  • 200 g zucca mantovana ((peso netto))
  • 100 g fagioli cannellini ((lessati))
  • 1 spicchio aglio
  • 20 g olio di oliva (extra vergine)
  • q.b sale

Istruzioni

  • Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente mettendolo in  un colino
  • Mettete il riso scolato in una pentola dai bordi alti , coprite con quantità doppia di acqua circa 560 g di acqua fredda ,aggiungete il curry
  • Ponete la pentola sul gas, coprite con un coperchio e portate a bollore, salate e fate cuocere per 10 minuti
  • Spegnete il gas e lasciate riposare il riso per altri 30 minuti circa
  • Nel frattempo preparate il condimento: tagliate la zucca pulita a dadini
  • Mettete in un padella l’olio , la zucca a dadini e fate rosolare un paio di minuti ,schiacciate con una forchetta parte dei dadini di zucca, aggiungete i fagioli, salate leggermente e fate cuocere per un paio di minuti ancora
  • Una volta che il riso è pronto aggiungetelo in padella e mescolate gli ingredienti in modo che il riso prenda bene i sapori fate scaldare per qualche minuto

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