Oggi vorrei proporvi un piatto unico light:riso integrale con zucca e fagioli .
La ricetta è deliziosa e leggera con pochi grassi , potete prepararla per uno dei vostri pranzi ed è un piatto unico buonissimo.
Il riso integrale con zucca e fagioli è un piatto semplice e sano con ingredienti come il riso integrale e la zucca ricchi di elementi buoni.
Come sapete il riso di tipo integrale ha bisogno di maggior tempo per cuocere ,circa 40 minuti, e questo potrebbe scoraggiare chi ha poco tempo per cucinare.
Ma considerando che il riso integrale oltre a saziare di più rispetto al riso bianco e allo stesso tempo conserva maggiormente i propri nutrienti, una volta a settimana merita cucinarlo
Oggi vi indicherò un modo diverso per la cottura del riso integrale.
Come cuocere il riso integrale ( metodo alternativo)
In pratica fate così :
- sciacquate il riso in acqua fredda ,lo mettete in una pentola coprendolo con quantità doppia di acqua ( esempio :per 100 g di riso metterete 200 ml di acqua)
- dopo mettete la pentola sul gas a fiamma media e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore ,salate, e fate cuocere per soli 10 minuti
- poi spegnete il gas facendo riposare il riso per 30 minuti , in questo modo il riso continuerà a cuocere e l’acqua verrà assorbita.
Alcuni consigli di conservazione per il riso con zucca e fagioli
- Potete prepararne anche una dose doppia e conservarlo in frigo per un paio di giorni in un contenitore di vetro ben chiuso.
- Poi prima di pranzo oppure prima di cena, tirate fuori dal frigo il riso, preparate velocemente il condimento ,bastano pochi minuti, mescolate con il riso e scaldate in padella o nel microonde giusto un paio di minuti.
Ricetta Riso integrale con zucca e fagioli
Ingredienti
- 280 g riso integrale
- 560 g acqua ( per cuocere il riso)
- 200 g zucca mantovana (peso netto)
- 100 g fagioli cannellini (lessati)
- 1 spicchio aglio
- 20 g olio di oliva extra vergine
- q.b sale
Istruzioni
- Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente mettendolo in un colino
- Mettete il riso scolato in una pentola dai bordi alti , coprite con quantità doppia di acqua circa 560 g di acqua fredda ,aggiungete il curry
- Ponete la pentola sul gas, coprite con un coperchio e portate a bollore, salate e fate cuocere per 10 minuti
- Spegnete il gas e lasciate riposare il riso per altri 30 minuti circa
- Nel frattempo preparate il condimento: tagliate la zucca pulita a dadini
- Mettete in un padella l’olio , la zucca a dadini e fate rosolare un paio di minuti ,schiacciate con una forchetta parte dei dadini di zucca, aggiungete i fagioli, salate leggermente e fate cuocere per un paio di minuti ancora
- Una volta che il riso è pronto aggiungetelo in padella e mescolate gli ingredienti in modo che il riso prenda bene i sapori fate scaldare per qualche minuto