Riso integrale con zucca e fagioli

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Riso integrale con zucca e fagioli: un pasto sano, vegano e senza glutine.

Portata Piatto unico

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegetariana

Preparazione 5 minuti

Cottura 10 minuti

Riposo riso in pentola 30 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni persone

Calorie 339kcal

Chef Caterina

Mettere il riso in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l'acqua corrente per qualche secondo.
Quindi mettere il riso in una padella dai bordi alti, coprire con 560 g di acqua fredda, aggiungere il curry.
Mettere la padella sul fuoco, mettere il coperchio e portare a bollore, quindi salare e cuocere per 10 minuti.
Spegnete il gas e lasciate riposare il riso per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparare il condimento: tagliare la zucca pulita a dadini
In una padella mettere l'olio e la zucca e far rosolare per un paio di minuti, schiacciando parte della zucca con una forchetta, unendo i fagioli, salando leggermente e facendo cuocere ancora un paio di minuti.
Una volta che il riso sarà cotto alla consistenza desiderata, aggiungetelo nella padella con la zucca e mescolate gli ingredienti in modo che il riso assuma bene i sapori. Fate scaldare per qualche minuto e servite subito in tavola.