La vellutata di zucca e patate è un primo piatto light ideale per scaldarsi d’inverno da preparare con l’aiuto del Bimby.
Ed è un’occasione per gustare le verdure di stagione in tutto il loro sapore.
La zucca è un alimento povero di calorie si presta benissimo anche alla preparazione di primi piatti come il risotto con zucca e fagioli
A me piace la zucca anche per preparare degli snack light veloci con la zucca perfetti come spezza fame.
Questa volta ho scelto di preparare una crema di zucca Bimby piuttosto che una vellutata di zucca per il semplice fatto che volevo una primo piatto light da servire a cena.
Come preparare la vellutata di zucca e patate Bimby
La vellutata di solito si prepara con le verdure e poi si aggiunge al brodo il roux ,un miscuglio di farina, amido e burro non proprio light.
Al contrario per fare la crema di zucca light io ho fatto cuocere le verdure nel Bimby, le ho frullate e infine ho aggiunto del parmigiano ma niente burro e farina.
Ricetta vellutata di zucca e patate Bimby
Procedimento
- Mettete nel boccale del Bimby la zucca cruda tagliata a pezzi, le patate crude pelate e tagliate a pezzetti, il porro tagliato a pezzi e tritate 10 secondi a velocità 7
- Poi aggiungete il brodo e fate cuocere 30 minuti, temperatura Varoma a velocità 1
- Dopo aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate la cottura ancora per 5 minuti temperatura Varoma, velocità 1
- Infine frullate per 15 secondi a velocità 10, aggiustate di sale e condite con olio a crudo e erba cipollina sminuzzata