Pasta con cannellini e zucca Bimby

Oggi vi spiego come è nata la ricetta di questa pasta con cannellini e zucca Bimby:

Ieri stavo pensando a cosa preparare per pranzo come al solito, e guardando nella dispensa ho visto che avevo a disposizione dei barattoli di fagioli cannellini in scatola (faccio sempre una bella scorta quando sono in offerta al supermercato)…

Così mi sono detta, preparo una bella pasta e fagioli la mia preferita …ma volevo arricchire il piatto …ho aperto il frigo ed ecco c’era una bella zucca mantovana perfetta per una pasta e zucca.

Mi sono messa all’opera, il tempo di sciacquare i cannellini, tagliare la zucca, azionare il Bimby, il risultato? Un primo piatto light veloce gustoso ed economico che è piaciuto a tutta la famiglia, una pasta con cannellini e zucca buonissima .

Quali accorgimenti adottare per una pasta con zucca e cannellini dietetica col Bimby:

1. Evitate i soffritti, piuttosto fate appassire la cipolla in poca acqua e usate la quantità di olio consentita a crudo nella ricetta
2. Condite la pasta o il riso con sughi e condimenti leggeri di verdure o legumi 
3. Usate  pasta o riso integrali che contengono più fibre e saziano di più
   

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Pasta con cannellini e zucca Bimby

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Recipe by Caterina Course: Piatti uniciCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

5

minutes

Cottura

40

minutes

Calorie

324

kcal

Totale

45

minutes

Ingredienti

• 200 g pasta corta

• 800 ml acqua naturale

• 480 g fagioli cannellini in scatola (peso netto)

• 100 g zucca mantovana

• 50 g passata di pomodoro

• 20 g olio extravergine di oliva

• 1 cipolla

• rosmarino fresco

• sale

Procedimento

• Scolate i fagioli cannellini e sciacquateli accuratamente, scolateli bene
• Pulite la zucca eliminando la buccia e tagliando prima a fette e poi a cubetti
• Mondate la cipolla e tagliatela sottile, mettetela nel boccale del Bimby e tritate per 10 secondi a velocità 5
• Versate due cucchiai di acqua e fate ammorbidire la cipolla per 3 minuti, 100 gradi, velocità 1
• Aggiungete la passata di pomodoro, metà quantità dei fagioli e frullate per 5 secondi a velocità 5
• Unite 800 ml di acqua, il sale e fate cuocere per 20 minuti, 100 gradi, velocità 1
• Versate la pasta e fate cuocere per 5 minuti, antiorario, 100 gradi, velocità soft
• Per ultimo aggiungete i fagioli messi da parte e la zucca a dadini e proseguite la cottura per altri cinque minuti
• Fate riposare nel boccale per dieci minuti prima di servire completando con un filo di olio extravergine a crudo
• La pasta con cannellini e zucca può essere conservata per alcuni giorni in frigorifero in un contenitore di vetro ben chiuso