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Pasta con cannellini e zucca Bimby

di Caterina
ricetta pasta con cannellini e zucca Bimby

Vi spiego come è nata la ricetta di questa pasta con cannellini e zucca Bimby.

Ieri stavo pensando a cosa preparare per pranzo come al solito, e guardando nella dispensa ho visto che avevo a disposizione dei barattoli di fagioli cannellini in scatola, faccio sempre una bella scorta quando sono in offerta al supermercato.

Così mi sono detta …preparo una bella pasta e fagioli la mia preferita …ma volevo arricchire il piatto …ho aperto il frigo ed ecco una bella zucca mantovana perfetta per una pasta e zucca.

Mi sono messa all’opera, il tempo di sciacquare i cannellini, tagliare la zucca, azionare il Bimby, il risultato? Un primo piatto light veloce buonissimo, economico che piace a tutta la famiglia, una pasta con cannellini e zucca buonissima .

Accorgimenti da usare per preparare un primo light come la pasta con cannellini e zucca

  • Evitate i soffritti, piuttosto fate appassire la cipolla in poca acqua e usate la quantità di olio consentita a crudo nella ricetta
  • Condite la pasta o il riso con sughi di verdure o legumi 
  • Usate  pasta o riso integrali che contengono meno calorie e saziano di più

Vi lascio alcuni primi piatti light veloci come la pasta con zucca e cannellini da preparare quando avete poco tempo da dedicare alla cucina:

Caterina

ricetta pasta con cannellini e zucca Bimby

Pasta con cannellini e zucca

Caterina
Un primo piatto light con la zucca che può essere considerato anche un piatto unico completo gustoso, senza glutine e vegetariano
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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 310 kcal

Ingredienti
  

  • 200 g pasta corta , ditalini senza glutine
  • 800 ml acqua naturale
  • 2 confezioni cannellini in scatola
  • 100 g zucca mantovana
  • 50 g passata di pomodoro
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla bionda
  • rosmarino fresco
  • q.b sale fino

Istruzioni
 

  • Scolate i fagioli cannellini e sciacquateli accuratamente, scolateli bene
  • Pulite la zucca eliminando la buccia e tagliando prima a fette e poi a cubetti
  • Mondate la cipolla e tagliatela sottile, mettetela nel boccale del Bimby e tritate per 10 secondi a velocità 5
  • Versate due cucchiai di acqua e fate ammorbidire la cipolla per 3 minuti, 100 gradi, velocità 1
  • Aggiungete la passata di pomodoro, metà quantità dei fagioli e frullate per 5 secondi a velocità 5
  •  
  • Unite 800 ml di acqua, il sale e fate cuocere  per 20 minuti, 100 gradi, velocità 1
  • Versate la pasta e fate cuocere per 5 minuti, antiorario, 100 gradi, velocità soft
  • Per ultimo aggiungete i fagioli messi da parte e la zucca a dadini  e proseguite la cottura per altri cinque minuti
  • Fate riposare nel boccale per dieci minuti prima di servire completando con un filo di olio extravergine a crudo

Note

La pasta con cannellini e zucca può essere conservata per alcuni giorni in frigorifero in un contenitore di vetro ben chiuso

valori nutrizionali

Serving: 4persone | Calorie: 310kcal
Keyword pasta con cannellini e zucca
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