Oggi prepariamo una ricetta salutare molto particolare: il grano saraceno con verdure, un piatto light sfizioso perfetto per pranzo ideale da portare al lavoro oppure per una cena veloce leggera.
Ho voluto sperimentare per la prima volta il grano saraceno in chicchi ,e devo dire che mi è piaciuto molto, è senza glutine , e ha tempi di cottura brevi, è perfetto per preparare tante ricette dietetiche dleliziose
COSE SERVE PER PREPARARE IL GRANO SARACENO ALLE VERDURE
Grano saraceno: trovi il grano saraceno in chicchi nei supermercati ben forniti, io lo trovo all’Ipercoop. Se non o trovi puoi sostituirlo con farro ma in questo caso non sarà senza glutine
Broccoli: adoro i broccoli con la pasta, nelle minestre oppure cotti a vapore, questa volta li ho abbinati al grano saraceno.Io li ho presi freschi ma vanno bene anche surgelati. Puoi sostituire i broccoli con spinaci, bietole o scarola, segui sempre la stagionalità delle verdure.
Zucca: la zucca gialla crea armonia al piatto e bilancia colori e sapori, ho usato la zucca gialla. Vanno bene tutte le zucche , nel caso usi la mantovana e la delica il colore sarà più vivace
COME PREPARARE IL GRANO SARACENO CON VERDURE
- Prima cosa devi pulire la zucca: elimina la buccia e taglia a dadini la zucca, pulisci i broccoli eliminando il gambo e dividi in cimette
- Metti il grano saraceno in un colino e sciacqualo sotto l’acqua corrente,
- Poi metti in una pentola il grano saraceno e aggiungi 500 g di acqua, porta a bollore, sala e fai cuocere per circa 20 minuti
- Nel frattempo metti i broccoli e la zucca in una padella ,aggiungi mezzo mestolo di acqua calda della pentola dove sta cuocendo il grano saraceno, aggiusta di sale, e fai cuocere per 5 minuti, le verdure dovranno rimanere croccanti
- Una volta cotto il grano saraceno, elimina l’acqua che rimane e metti il grano saraceno in una ciotola, aggiungi le verdure e condisci con olio extravergine di oliva a crudo
CALORIE GRANO SARACENO CON VERDURE
Una porzione di grano saraceno con zucca e broccoli apporta 265 kcal
SUGGERIMENTI PER LA CONSERVAZIONE
Puoi conservare il grano saraceno cotto con le verdure per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica
ALTRE RICETTE SALUTARI CON IL GRANO SARACENO
Grano saraceno con verdure
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
- 240 g grano saraceno in chicchi
- 100 g zucca
- 100 g broccoli
- 20 g olio di oliva extravergine
- sale q,b
Istruzioni
- Prima cosa devi pulire la zucca: elimina la buccia e taglia a dadini la zucca, pulisci i broccoli eliminando il gambo e dividi in cimette
- Poi metti in una pentola il grano saraceno e aggiungi 500 g di acqua, porta a bollore, sala e fai cuocere per circa 20 minuti
- Nel frattempo metti i broccoli e la zucca in una padella ,aggiungi mezzo mestolo di acqua calda della pentola dove sta cuocendo il grano saraceno, aggiusta di sale, e fai cuocere per 5 minuti, le verdure dovranno rimanere croccanti
- Una volta cotto il grano saraceno, elimina l’acqua che rimane e metti il grano saraceno in una ciotola, aggiungi le verdure e condisci con olio extravergine di oliva a crudo
4 commenti
Ciao, ho scoperto da poco il tuo blog e ti faccio davvero molti complimenti. Ho scovato tante ricette interessanti!!
Molto brava. Passerò spesso!
grazie Debora e benvenuta nel mio blog!
Ricette interessanti
Mi sembra ottima, la farò