Torta di zucca salata vegan Bimby

La torta di zucca salata vegan è una ricetta facile e sfiziosa per preparare una torta rustica salata con la zucca gialla.

Questa torta alla zucca ha una base di pasta brisè leggera senza burro e un ripieno di zucca e funghi da preparare con il Bimby.

Per preparare la quiche salata con zucca vegana servono pochi ingredienti: farina, acqua e olio per la base e zucca e funghi champignon  per il ripieno.

E’ ottima e pratica da servire alle cene , ai buffet fra amici, è una bella torta salata di zucca bimby che piacerà a tutti per questo potete offrirla  anche ai vostri amici vegani  perché la torta con la zucca bimby salata non contiene nessun tipo di salume, formaggio e neppure le uova.

Ricetta Torta di zucca salata vegan Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI

Per la pasta brisè

• 250 g farina integrale di grano tenero
• 60 g olio di oliva extra vergine
• 100 g acqua
• 7 g lievito istantaneo per torte salate
• 1 pizzico sale

Per il ripieno

• 200 g zucca gialla (peso netto)
• 250 g funghi champignon (peso netto)
• 2 spicchi aglio
• 20 g olio di oliva extra vergine
• prezzemolo fresco
• sale q,b

Procedimento con Bimby Tm31 -Tm5 (Tm21)

• Preparate prima di tutto la pasta brisé: mettete farina, olio, acqua , lievito e sale nel boccale, impastate: 20 sec. a vel. 6, togliete e tenete da parte (con tm21 vel.7)
• Passate alla preparazione del ripieno :mettete nel boccale pulito aglio e olio , rosolate: 3 min. 100 ° vel. 1 (con tm21 vel.2)
• Unite i funghi a fette : 4 min.100 ° antiorario vel. soft 
• Unite sale e prezzemolo, togliete e tenete da parte (con tm21 inserite la farfalla e vel.1)
• Ora senza lavare il boccale , mettete l’olio che è rimasto(10 g) e uno spicchio di aglio e rosolate: 100° per 3 min. a vel. 1(con tm21 vel.2)
• A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 min. a 100° antiorario vel. soft, togliete e mettete la zucca i funghi in una ciotola. (con tm21 inserite la farfalla e vel.1)

• Stendete ora l’impasto con il matterello su un foglio di carta forno, non sarà necessario aggiungere farina in quanto l’impasto non appiccica
• Trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro , bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso
• Disponete le verdure sull’impasto, decorate con ritagli di pasta , fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
• Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola

SUGGERIMENTI

• Potete usare per questa ricetta il tipo di zucca che preferite: mantovana, curcubita, lunga di Napoli ecc..
• Inoltre potete sostituire i funghi con altre verdure come melanzane e broccoli, e potete arricchire il ripieno con la ricotta se siete vegetariani o il tofu se siete vegani.