Home Ricette light BimbyTorte salate Bimby Torta di zucca salata vegan Bimby

Torta di zucca salata vegan Bimby

di Caterina
Torta di zucca salata vegan light Bimby


La torta di zucca salata vegan è una ricetta rustica con una pasta brisè leggera e un ripieno di zucca e funghi .

Per preparare la quiche salata con zucca vegana servono pochi ingredienti: farina, acqua e olio per la base e zucca e funghi champignon  per il ripieno.

La torta di zucca rustica è ottima da servire come piatto unico, è buona sia calda che fredda.

Potete offrirla  tranquillamente anche ai vostri amici vegani  perché la torta salata con zucca non contiene nessun tipo di salume, formaggio e neppure le uova.

Potete sostituire i funghi con altre verdure come melanzane o broccoli, e potete unire al ripieno la ricotta se siete vegetariani o il tofu se siete vegani.

Vedi anche la torta salata vegetariana

Torta di zucca salata (light Bimby)
Stampa ricetta
5 da 1 voto

Torta di zucca salata vegan Bimby

Preparazione5 min
Cottura35 min
Tempo totale40 min
Cucina: Piatto unico
Cucina: Italiana
Diet: Vegetarian
Keyword: Torta di zucca salata bimby
Dosi:6 persone
Calorie:282kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

  • Per la pasta brisè
  • 250 g farina integrale ((grano tenero))
  • 60 g olio di oliva ((extra vergine))
  • 100 g acqua
  • 7 g lievito istantaneo per torte salate
  • 1 pizzico sale
  • Per il ripieno
  • 200 g zucca gialla ((peso netto))
  • 250 g funghi champignon ((peso netto))
  • 2 spicchi aglio
  • 20 g olio di oliva ((extra vergine))
  • prezzemolo fresco
  • q.b sale e pepe

Istruzioni

Preparazione pasta brisè

  • Mettete la farina, l’olio, l’acqua , il lievito per torte salate e il sale nel Bimby e impastate per 20 secondi a velocità 6, togliete e tenete da parte
  • Mettete nel boccale del Bimby lavato e asciugato uno spicchio di aglio e 10 g di olio e fate rosolare per 3 minuti 100 ° velocità 1
  • Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fate cuocere per 4 minuti 100 ° antiorario velocità soft ,salando a metà cottura , unite a ultimo prezzemolo fresco tritato, togliete e tenete da parte
  • Ora senza lavare il boccale , mettete l’olio che è rimasto(10 g) e l’altro spicchio di aglio e fate rosolare sempre a 100° per 3 minuti a velocità 1
  • A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 minuti , a 100° antiorario velocità soft, togliete e mescolate la zucca in una ciotola con i funghi
  • Stendete ora l’impasto con il matterello su di un foglio di carta forno, non sarà necessario aggiungere farina in quanto l’impasto è morbido ma non appiccicoso, trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro , bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso
  • Mettete le verdure sull’impasto e livellate bene , e decorate ritagliando a piacere delle formine con la pasta rimasta, fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
  • Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola

Note

Potete usare per questa ricetta il tipo di zucca che preferite: mantovana, curcubita, lunga di Napoli ecc..
 
 
 
 
 
 

GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE

Lascia un commento

* Utilizzando questo modulo, accetti la conservazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

2 commenti

Elena 4 Novembre 2019 - 14:23

5 stars
Golosa e leggera, le tue proposte sono sempre interessanti, un bacione

Rispondere
Caterina Pili 4 Novembre 2019 - 14:28

grazie Ely

Rispondere