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Torta di zucca salata vegan Bimby

di Caterina
Torta di zucca salata vegan light Bimby


La torta di zucca salata vegan è una ricetta rustica con una pasta brisè leggera e un ripieno di zucca e funghi .

Per preparare la quiche salata con zucca vegana servono pochi ingredienti: farina, acqua e olio per la base e zucca e funghi champignon  per il ripieno.

La torta di zucca rustica è ottima da servire come piatto unico, è buona sia calda che fredda.

Potete offrirla  tranquillamente anche ai vostri amici vegani  perché la torta salata con zucca non contiene nessun tipo di salume, formaggio e neppure le uova.

Potete sostituire i funghi con altre verdure come melanzane o broccoli, e potete unire al ripieno la ricotta se siete vegetariani o il tofu se siete vegani.

Vedi anche la torta salata vegetariana

Torta di zucca salata (light Bimby)

Torta di zucca salata vegan Bimby

Caterina
5 da 3 voti
Preparazione 5 min
Cottura 35 min
Tempo totale 40 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 282 kcal

Ingredienti
  

  • Per la pasta brisè
  • 250 g farina integrale (grano tenero)
  • 60 g olio di oliva (extra vergine)
  • 100 g acqua
  • 7 g lievito istantaneo per torte salate
  • 1 pizzico sale
  • Per il ripieno
  • 200 g zucca gialla (peso netto)
  • 250 g funghi champignon (peso netto)
  • 2 spicchi aglio
  • 20 g olio di oliva (extra vergine)
  • prezzemolo fresco
  • q.b sale e pepe

Istruzioni
 

Preparazione pasta brisè

  • Mettete la farina, l’olio, l’acqua , il lievito per torte salate e il sale nel Bimby e impastate per 20 secondi a velocità 6, togliete e tenete da parte
  • Mettete nel boccale del Bimby lavato e asciugato uno spicchio di aglio e 10 g di olio e fate rosolare per 3 minuti 100 ° velocità 1
  • Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fate cuocere per 4 minuti 100 ° antiorario velocità soft ,salando a metà cottura , unite a ultimo prezzemolo fresco tritato, togliete e tenete da parte
  • Ora senza lavare il boccale , mettete l’olio che è rimasto(10 g) e l’altro spicchio di aglio e fate rosolare sempre a 100° per 3 minuti a velocità 1
  • A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 minuti , a 100° antiorario velocità soft, togliete e mescolate la zucca in una ciotola con i funghi
  • Stendete ora l’impasto con il matterello su di un foglio di carta forno, non sarà necessario aggiungere farina in quanto l’impasto è morbido ma non appiccicoso, trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro , bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso
  • Mettete le verdure sull’impasto e livellate bene , e decorate ritagliando a piacere delle formine con la pasta rimasta, fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
  • Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola

Note

Potete usare per questa ricetta il tipo di zucca che preferite: mantovana, curcubita, lunga di Napoli ecc..
 
 
 
 
 
 

valori nutrizionali

Calorie: 282kcal
Keyword Torta di zucca salata bimby
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2 commenti

Elena 4 Novembre 2019 - 14:23

5 stars
Golosa e leggera, le tue proposte sono sempre interessanti, un bacione

Rispondere
Caterina Pili 4 Novembre 2019 - 14:28

grazie Ely

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