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Non si può parlare di ricette d'autunno senza pensare a lei la torta di zucca salata, una ricetta light gustosa e semplice da preparare con il Bimby.
Non si può parlare di ricette d’autunno senza pensare a una delle ricette con zucca più popolari: la torta di zucca salata, una ricetta light Bimby gustosa e semplice da preparare.
Sfizioso come antipasto oppure come secondo piatto è una torta salata vegetariana perfetta da condividere in famiglia oppure per una scampagnata tra amici.
Questa torta di zucca salata vegan non contiene nessun ingrediente di origine animale, quindi se segui una dieta vegana o hai amici vegani direi che è perfetta.
INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO
- Farina integrale : consiglio di usare farina di grano tenero più facile da lavorare per fare la pasta brisèe, in alternativa si possono usare farina 1 o 2
- Olio extravergine di oliva: servirà per fare la pasta brisèe in sostituzione del burro , anche se l’olio è più calorico è decisamente più sano
- Lievito istantaneo per torte salate: l’aggiunta del lievito all’impasto della pasta brisèe fa in modo di ottenere una pasta più morbida che lieviterà in cottura. In alternativa puoi usare 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- Zucca: usa il tipo di zucca che preferisci o che hai a disposizione, vanno bene tutte: la delica mantovana, la curcubita, quella gialla
- Funghi champignon: ci sono due tipi di funghi champignon , quelli bianchi o quelli color crema, sono più croccanti e più buoni, ma puoi usarli entrambi
- Aglio e prezzemolo fresco : l’aglio aromatizza il ripieno, ma se a te non piace, non metterlo, il prezzemolo puoi usarlo anche surgelato
COME FARE LA TORTA SALATA DI ZUCCA
- Preparate la base della torta salata seguendo la ricetta della > pasta brisè senza burro, avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 min.
- Mettete nel boccale del Bimby lavato e asciugato uno spicchio di aglio e 10 g di olio e fate rosolare per 3 min,100 ° vel. 1
- Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fate cuocere per 4 min. 100 ° antiorario vel. soft ,salando a metà cottura , unite a ultimo prezzemolo fresco tritato, togliete e tenete da parte
- Ora senza lavare il boccale , mettete l’olio che è rimasto(10 g) e l’altro spicchio di aglio e fate rosolare 3 min. 100° vel. 1
- A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 min. 100° antiorario vel. soft, togliete e mescolate la zucca in una ciotola con i funghi
- Stendete ora l’impasto con il matterello su di un foglio di carta forno, non sarà necessario aggiungere farina in quanto l’impasto è morbido ma non appiccicoso, trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro , bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso
- Mettete le verdure sull’impasto e livellate bene , e decorate ritagliando a piacere delle formine con la pasta rimasta, fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
- Una volta sfornata lasciate raffreddare la torta salata alla zucca e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola.
CONSERVAZIONE
- Puoi conservare la torta di zucca salata in contenitori a chiusura ermetica in frigorifero per 3-4 giorni
- Inoltre puoi anche congelarla in freezer e al bisogno la fai scongelare lentamente in frigorifero, poi la puoi scaldare al microonde per pochi minuti
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
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Non si può parlare di ricette d'autunno senza pensare a lei la torta di zucca salata, una ricetta light gustosa e semplice da preparare con il Bimby.
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Porzioni: 6 persone
Calorie: 283kcal
Cost: basso
Attrezzatura
teglia dal fondo removibile da 24 cm
Ingredienti
Per la pasta brisè
- 250 g farina integrale (grano tenero)
- 100 g acqua
- 50 g olio di oliva (extra vergine)
- ½ cucchiaino sale
Per il ripieno
- 200 g zucca gialla(peso netto)
- 250 g funghi champignon(peso netto)
- 2 spicchi aglio
- 20 g olio di oliva extra vergine
- prezzemolo fresco
- sale q.b
Istruzioni
- Preparate la base della torta salata seguendo la ricetta della > pasta brisè senza burro, avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 min.
- Mettete nel boccale del Bimby lavato e asciugato uno spicchio di aglio e 10 g di olio e fate rosolare per 3 min,100 ° vel. 1
- Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fate cuocere per 4 min. 100 ° antiorario vel. soft ,salando a metà cottura , unite a ultimo prezzemolo fresco tritato, togliete e tenete da parte
- Ora senza lavare il boccale , mettete l'olio che è rimasto(10 g) e l'altro spicchio di aglio e fate rosolare 3 min. 100° vel. 1
- A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 min. 100° antiorario vel. soft, togliete e mescolate la zucca in una ciotola con i funghi
- Stendete ora l’impasto con il matterello su di un foglio di carta forno, non sarà necessario aggiungere farina in quanto l’impasto è morbido ma non appiccicoso, trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro , bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso
- Mettete le verdure sull'impasto e livellate bene , e decorate ritagliando a piacere delle formine con la pasta rimasta, fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
- Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola
Note sulla ricetta
- Farina integrale : consiglio di usare farina di grano tenero più facile da lavorare per fare la pasta brisèe, in alternativa si possono usare farina 1 o 2
- Olio extravergine di oliva: servirà per fare la pasta brisèe in sostituzione del burro , anche se l’olio è più calorico è decisamente più sano
- Lievito istantaneo per torte salate: l’aggiunta del lievito all’impasto della pasta brisèe fa in modo di ottenere una pasta più morbida che lieviterà in cottura. In alternativa puoi usare 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- Zucca: usa il tipo di zucca che preferisci o che hai a disposizione, vanno bene tutte: la delica mantovana, la curcubita, quella gialla
- Funghi champignon: ci sono due tipi di funghi champignon , quelli bianchi o quelli color crema, sono più croccanti e più buoni, ma puoi usarli entrambi
- Aglio e prezzemolo fresco : l’aglio aromatizza il ripieno, ma se a te non piace, non metterlo, il prezzemolo puoi usarlo anche surgelato
Valori nutrizionali
Calorie: 283kcalCarboidrati: 34gProteine: 8gGrassi: 15gGrassi saturi: 2gSodio: 12mgFibre: 5gZucchero: 2g
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2 commenti
Golosa e leggera, le tue proposte sono sempre interessanti, un bacione
grazie Ely