Torta di zucca salata Bimby con pasta brisèe senza burro
Non si può parlare di ricette d'autunno senza pensare a lei la torta di zucca salata, una ricetta light gustosa e semplice da preparare con il Bimby.
Porzioni 6 persone
Calorie 283kcal
Cost basso
Equipment
- teglia dal fondo removibile da 24 cm
Ingredienti
Per la pasta brisè
- 250 g farina integrale (grano tenero)
- 100 g acqua
- 50 g olio di oliva (extra vergine)
- ½ cucchiaino sale
Per il ripieno
- 200 g zucca gialla(peso netto)
- 250 g funghi champignon(peso netto)
- 2 spicchi aglio
- 20 g olio di oliva extra vergine
- prezzemolo fresco
- sale q.b
Istruzioni
- Preparate la base della torta salata seguendo la ricetta della > pasta brisè senza burro, avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 min.
- Mettete nel boccale del Bimby lavato e asciugato uno spicchio di aglio e 10 g di olio e fate rosolare per 3 min,100 ° vel. 1
- Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fate cuocere per 4 min. 100 ° antiorario vel. soft ,salando a metà cottura , unite a ultimo prezzemolo fresco tritato, togliete e tenete da parte
- Ora senza lavare il boccale , mettete l'olio che è rimasto(10 g) e l'altro spicchio di aglio e fate rosolare 3 min. 100° vel. 1
- A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 min. 100° antiorario vel. soft, togliete e mescolate la zucca in una ciotola con i funghi
- Stendete ora l’impasto con il matterello su di un foglio di carta forno, non sarà necessario aggiungere farina in quanto l'impasto è morbido ma non appiccicoso, trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro , bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso
- Mettete le verdure sull'impasto e livellate bene , e decorate ritagliando a piacere delle formine con la pasta rimasta, fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
- Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola
Note
- Farina integrale : consiglio di usare farina di grano tenero più facile da lavorare per fare la pasta brisèe, in alternativa si possono usare farina 1 o 2
- Olio extravergine di oliva: servirà per fare la pasta brisèe in sostituzione del burro , anche se l'olio è più calorico è decisamente più sano
- Lievito istantaneo per torte salate: l'aggiunta del lievito all'impasto della pasta brisèe fa in modo di ottenere una pasta più morbida che lieviterà in cottura. In alternativa puoi usare 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- Zucca: usa il tipo di zucca che preferisci o che hai a disposizione, vanno bene tutte: la delica mantovana, la curcubita, quella gialla
- Funghi champignon: ci sono due tipi di funghi champignon , quelli bianchi o quelli color crema, sono più croccanti e più buoni, ma puoi usarli entrambi
- Aglio e prezzemolo fresco : l'aglio aromatizza il ripieno, ma se a te non piace, non metterlo, il prezzemolo puoi usarlo anche surgelato
Nutrition
Calorie: 283kcal | Carboidrati: 34g | Proteine: 8g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 12mg | Fibre: 5g | Zucchero: 2g