Go Back Email Link
Ricetta della Torta di zucca salata vegan con il Bimby
Torta di zucca salata Bimby con pasta brisèe senza burro
Caterina
Non si può parlare di ricette d'autunno senza pensare a lei la torta di zucca salata, una ricetta light gustosa e semplice da preparare con il Bimby.
5 da 3 voti
Preparazione 5 min
Cottura 35 min
Tempo totale 40 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 283 kcal
Ingredienti
  
Per la pasta brisè
  • 250 g farina integrale (grano tenero)
  • 60 g olio di oliva (extra vergine)
  • 100 g acqua
  • 7 g lievito istantaneo per torte salate
  • 1 pizzico sale
Per il ripieno
  • 200 g zucca gialla(peso netto)
  • 250 g funghi champignon(peso netto)
  • 2 spicchi aglio
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b
ISTRUZIONI
 
Preparazione pasta brisè
  • Mettete la farina, l'olio, l'acqua , il lievito per torte salate e il sale nel Bimby e impastate per 20 sec.vel. 6, togliete e tenete da parte
  • Mettete nel boccale del Bimby lavato e asciugato uno spicchio di aglio e 10 g di olio e fate rosolare per 3 min,100 ° vel. 1
  • Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fate cuocere per 4 min. 100 ° antiorario vel. soft ,salando a metà cottura , unite a ultimo prezzemolo fresco tritato, togliete e tenete da parte
  • Ora senza lavare il boccale , mettete l'olio che è rimasto(10 g) e l'altro spicchio di aglio e fate rosolare 3 min. 100° vel. 1
  • A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 min. 100° antiorario vel. soft, togliete e mescolate la zucca in una ciotola con i funghi
  • Stendete ora l’impasto con il matterello su di un foglio di carta forno, non sarà necessario aggiungere farina in quanto l'impasto è morbido ma non appiccicoso, trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro , bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso
  • Mettete le verdure sull'impasto e livellate bene , e decorate ritagliando a piacere delle formine con la pasta rimasta, fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti
  • Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola
NOTE
 
 
 
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 283kcalCarboidrati: 34gProteine: 8gGrassi: 15gGrassi saturi: 2gSodio: 12mgPotassio: 412mgFibre: 5gZucchero: 2gCalcio: 25mg