La zucca è un delizioso ortaggio con il quale puoi preparare tantissime ricette light, oggi scopriamo come possiamo preparare un contorno sfizioso semplice e gustoso, la zucca gialla al forno gratinata croccante aromatizzata con tante erbe aromatiche, gustosa ma leggera.
Per cucinare questo piatto puoi usare la zucca gialla lunga oppure la zucca delica mantovana quella con la buccia verde scuro, la mia preferita perché rimane più asciutta.
Ma come si fa la zucca al forno gratinata croccante?
1. Pulire la zucca
Devi prima di tutto pulire la zucca esternamente, tagliala a metà nel senso dell’altezza, poi ripuliscila internamente da semi e filamenti, aiutandoti con un coltellino o con un cucchiaio.
Senza rimuovere la buccia, taglia la zucca prima a tranci grandi circa 10 cm, poi in fette sottili 2 cm.
2. Condire la zucca e cuocere
Preriscalda poi il forno a 180° C poi sistema i singoli pezzi di zucca ben distanziati in una teglia da forno rivestita di carta forno, cospargi poi le fettine di zucca con paprika, rosmarino, sale e un filo di olio, inforna per circa 30 minuti fino a doratura.
Come usare la zucca gratinata al forno light
Una volta pronta, sforna la zucca e la mangi subito bella calda come contorno oppure puoi lasciare raffreddare e poi con un cucchiaio ricavi la polpa, la metti su un piatto, la schiacci con una forchetta e la spalmi su fette di pane tostato.
Inoltre puoi sfruttarla come base per preparare altre ricette dietetiche come il risotto alla zucca, oppure per fare gli gnocchi di zucca.
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Come fare la zucca al forno gratinata croccante
Ingredienti
- 500 g zucca delica
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino rosmarino tritato
- 1 cucchiaino paprika dolce
- sale e pepe
Istruzioni
- Pulire la zucca e tagliarla a fette: pulisci prima di tutto la zucca esternamente, dai una lavata e asciuga con un panno morbido, poi tagliala a metà nel senso dell’altezza, svuotala internamente da semi e filamenti, aiutandoti con un coltellino o con un cucchiaio. Senza rimuovere la buccia, taglia la zucca prima a tranci grandi circa 10 cm poi in fette di 2 cm
- Condire la zucca e cuocere: preriscalda poi il forno a 180° C poi sistema i singoli pezzi di zucca ben distanziati in una teglia da forno rivestita di carta forno, cospargi poi le fette con paprika dolce o piccante come preferisci, rosmarino, sale e un filo di olio, inforna per circa 30 minuti fino a doratura