La zucca è un delizioso ortaggio con il quale puoi preparare tantissime ricette leggere, oggi scopriamo come possiamo preparare un contorno vegetariano sfizioso semplice e gustoso, la zucca dietetica al forno gratinata croccante gratinata, aromatizzata con tante erbe aromatiche, gustosa e super light!
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Ingredienti:
Zucca
Potete usare la zucca gialla lunga oppure la zucca delica mantovana quella con la buccia verde scuro, la mia preferita perché rimane più asciutta.
Aromi e spezie
Ho voluto condire la mia zucca con rosmarino e paprika dolce.Potete usare le spezie e aromi che preferite: aglio, prezzemolo, salvia peperoncino, pepe ecc…
Olio di oliva extravergine
Consiglio come sempre in tutte le mie ricette di usare del buon olio extravergine di oliva, il cibo guadagnerà di sapore e voi di salute.
Come cucinare la zucca al forno:
- Pulite prima di tutto la zucca esternamente, date una lavata e asciugate con un panno morbido
- Poi tagliatela a metà nel senso dell’altezza, svuotatela internamente da semi e filamenti, aiutandovi con un coltellino o con un cucchiaio.
- Senza rimuovere la buccia, tagliate la zucca prima a tranci grandi circa 10 cm poi in fette di 2 cm
- Preriscaldate poi il forno a 180° C, sistemate i singoli pezzi di zucca ben distanziati in una teglia da forno rivestita di carta forno
- Cospargete con paprika dolce o piccante come preferite, rosmarino, sale e un filo di olio, fate cuocere per circa 30 minuti fino a doratura
Calorie
Una porzione di zucca gratinata al forno apporta 78 kcal
Conservazione
La zucca gratinata può essere conservata per 1-2 giorni in frigorifero sistemata in un contenitore a chiusura ermetica
Consigli
Una volta pronta, sforna la zucca e la mangi subito bella calda come contorno oppure puoi lasciare raffreddare e poi con un cucchiaio ricavi la polpa, la metti su un piatto, la schiacci con una forchetta e la spalmi su fette di pane tostato.
Inoltre puoi sfruttarla come base per preparare altre ricette dietetiche come il risotto alla zucca, oppure per fare gli gnocchi di zucca.
Ricetta zucca al forno gratinata croccante light
Come fare la zucca al forno gratinata croccante
Ingredienti
- 500 g zucca delica
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino rosmarino tritato
- 1 cucchiaino paprika dolce
- sale e pepe
Istruzioni
- Pulite prima di tutto la zucca esternamente, date una lavata e asciugate con un panno morbido
- Poi tagliatela a metà nel senso dell’altezza, svuotatela internamente da semi e filamenti, aiutandovi con un coltellino o con un cucchiaio.
- Senza rimuovere la buccia, tagliate la zucca prima a tranci grandi circa 10 cm poi in fette di 2 cm
- Preriscaldate poi il forno a 180° C, sistemate i singoli pezzi di zucca ben distanziati in una teglia da forno rivestita di carta forno
- Cospargete con paprika dolce o piccante come preferite, rosmarino, sale e un filo di olio, fate cuocere per circa 30 minuti fino a doratura
