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La ricetta dei gnocchi di ricotta bimby non mi ha mai fatto impazzire, ma per curiosità ho voluto farli, perché in cucina è giusto sperimentare sempre e provare nuovi piatti anche se siamo prevenuti come nel mio caso.
Ho quindi fatto gli gnocchi con ricotta e ho usato il Bimby per la preparazione del loro impasto , e devo dire che mi sono dovuta ricredere sono venuti degli gnocchi di ricotta buoni e molto delicati e leggeri .
Io li ho conditi con un sugo al pomodoro, ma sono buonissimi anche con un ragù di lenticchie oppure conditi con olio e salvia.
Come fare gli gnocchi di ricotta con il Bimby Tm31
Metti nel boccale tutti gli ingredienti per fare gli gnocchi ( ricotta, farina, parmigiano, tuorli, noce moscata e sale): 1 min. vel. 3. Aggiungi farina se l’impasto rimane appiccicoso, deve essere liscio omogeneo ma non deve attaccarsi alle mani
Togli il composto, compatta con le mani a formare un panetto, metti il panetto su un piano infarinato e dividi in 8 parti.
Prendi ogni pezzo e arrotola in modo da formare un cordoncino, poi con il coltello taglia a tocchetti piccoli per fare gli gnocchi e metti da parte
Metti la pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo prepara il sugo:
Sciacqua il boccale e asciugalo bene. Metti nel boccale l’aglio e la cipolla a pezzi: 4 sec. vel. 7
Aggiungi l’olio e fa insaporire: 3 min.100° vel. 1. Aggiungi la passata e il sale, cuoci: 10 min./100°C/ antiorario /vel. soft
Una volta che l’acqua nella pentola bolle, aggiungi il sale e tuffa dentro gli gnocchi
FaI cuocere pochissimo, quando vengono a galla, togli gli gnocchi con la schiumarola, impiatta e condisci con il sugo, basilico e parmigiano
Calorie
Una porzione di gnocchi alla ricotta contiene 619 Kcal
Altre ricette di gnocchi
Se fai questa ricetta fammi sapere com’è venuta, mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!
Ricetta Gnocchi di ricotta Bimby
Gnocchi di ricotta Bimby
Ingredienti
Per gli gnocchi
- 400 g ricotta fresca (fatta scolare bene)
- 200 g farina
- 150 g parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- noce moscata
- sale
Per il sugo
- 600 g passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 10 g olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- basilico fresco
Per condire
- 20 g parmigiano reggiano grattugiato
Procedimento
- Metti nel boccale tutti gli ingredienti per fare gli gnocchi ( ricotta, farina, parmigiano, tuorli, noce moscata e sale) : 1 min./ vel. 3. Aggiungi farina se l'impasto rimane appiccicoso, deve essere liscio omogeneo ma non deve attaccarsi alle mani
- Togli il composto, compatta con le mani a formare un panetto, metti il panetto su un piano infarinato e dividi in 8 parti.Prendi ogni pezzo e arrotola in modo da formare un cordoncino ,poi con il coltello taglia a tocchetti piccoli per fare gli gnocchi e metti da parte
- Metti la pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo prepara il sugo:Sciacqua il boccale e asciugalo bene. Metti nel boccale l'aglio e la cipolla a pezzi : 4 sec./ vel. 7
- Aggiungi l'olio e fa insaporire: 3 min./100°C/ vel. 1. Aggiungi la passata e il sale, cuoci : 10 min./100°C/ antiorario /vel. soft
- Una volta che l'acqua nella pentola bolle , aggiungI il sale e tuffa dentro gli gnocchi. FaI cuocere pochissimo, quando vengono a galla, togli gli gnocchi con la schiumarola , impiatta e condisci con il sugo, basilico e parmigiano
12 commenti
meglio che non ci provo…magari vengo a pranzo da te! 🙂
mi sa che son finiti , li rifaccio? ciao e buon fine settimana!
Io li ho preparati con ricotta di soia e senza uova… Perfetti! Certo le dosi degli ingredienti vanno ben calibrati 😉
e sì questa è la classica ricetta che non si possono dare dosi precise, dipende dalla farina , dalla ricotta ecc…son contenta che ti siano piaciuti!
Questo passo a passo è perfetto per una imbranata come me con gli gnocchi, riesco a fare solo quelli di Zucca e basta, ci credi?? Ahahha
ma tu non sai quante ne ho provate di ricette, il segreto è non arrendersi al primo insuccesso , te lo dice una con la testa di una sarda, a buon intenditore poche parole!
Ma che Buoni, buoni, buonissini…Bravissima!
Ci proverò a farli anch'io appena poso..
A presto Lucy 🙂
provali sono molto buoni e leggeri , mi raccomando fammi sapere se ti sono piaciuti ok? ciao e buon fine settimana!
buonissimi!!!!!!ottima ricetta! grz ciao!
e cucinarli al vapore con il varoma mentre sotto va il sugo?
non saprei non ho mai provato ,ma credo che dovendo cuocere pochissimo, è meglio non rischiare
questa ricetta mi sembra deliziosa