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Gnocchi di ricotta Bimby

by Caterina
Gnocchi di ricotta con Bimby

Dovete sapere che ho letto molte volte ricette di gnocchi di ricotta , ma per qualche motivo, non mi hanno mai ispirato come i classici gnocchi di patate fino a quando per curiosità ho voluto farli con risultati disastrosi non so se la ricetta era sbagliata ma si sono sciolti alla cottura e sono finiti nella spazzatura.

Ma siccome sono  testa dura  ho riprovato , questa volta ho usato il Bimby per preparare l’impasto , ho trovato la ricetta ma….mi sono fatta furba  ho intuito che la quantità di farina che era indicata nella ricetta era troppo poca e mi sono regolata io con le dosi , e sono venuti benissimo sono leggeri

E con questa ricetta auguro a tutti una buona giornata!
Caterina

Gnocchi di ricotta Bimby

Ingredienti per 4 persone


Per i gnocchi

  • 400 g  ricotta
  • 200 g  farina
  • 50 g  parmigiano grattugiato
  • 2 tuorli
  • noce moscata
  • sale q.b
Per il sugo
  • 600 g passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g  olio extravergine di oliva
  • una piccola cipolla
  • basilico
Per condire
  • 20 g  parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione gnocchi con il Bimby


Mettere nel boccale tutti gli ingredienti : 1 min. vel. 3

Aggiungere farina se l’impasto rimane appiccicoso, deve essere liscio omogeneo e non deve attaccare alle mani

Step 1-2 gnocchi di ricotta Bimby

Togliere il composto e metterlo su un piano infarinato, dividerlo in 8 pezzi
Prendere ogni pezzo e arrotolare in modo da formare un cordoncino ,poi con il coltello tagliare a tocchetti piccoli per fare gli gnocchi e mettere da parte

Step 3-4 gnocchi di ricotta Bimby

Mettere la pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo preparare il sugo
Sciacquare il boccale e asciugarlo bene

Mettere nel boccale l’aglio e la cipolla a pezzi : 4 sec. vel. 7
Step 5-6 gnocchi di ricotta Bimby

Aggiungere l’olio e insaporire: 3 min.100° vel. 1

Aggiungere la passata  e il sale, cuocere : 10 min.100° antiorario vel. soft
Step 7-8 gnocchi di ricotta Bimby

Una volta che l’acqua nella pentola bolle , aggiungere il sale e tuffarci dentro gli gnocchi
Far cuocere pochissimo, quando vengono a galla si possono togliere con la schiumarola , impiattare e condire con sugo, basilico e parmigiano

Step 9-10 gnocchi di ricotta Bimby

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12 comments

nonna papera 17 Luglio 2012 - 19:11

meglio che non ci provo…magari vengo a pranzo da te! 🙂

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Caterina Pili 20 Luglio 2012 - 14:04

mi sa che son finiti , li rifaccio? ciao e buon fine settimana!

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Camiria 18 Luglio 2012 - 15:45

Io li ho preparati con ricotta di soia e senza uova… Perfetti! Certo le dosi degli ingredienti vanno ben calibrati 😉

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Caterina Pili 20 Luglio 2012 - 14:05

e sì questa è la classica ricetta che non si possono dare dosi precise, dipende dalla farina , dalla ricotta ecc…son contenta che ti siano piaciuti!

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Artù 20 Luglio 2012 - 11:59

Questo passo a passo è perfetto per una imbranata come me con gli gnocchi, riesco a fare solo quelli di Zucca e basta, ci credi?? Ahahha

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Caterina Pili 20 Luglio 2012 - 14:07

ma tu non sai quante ne ho provate di ricette, il segreto è non arrendersi al primo insuccesso , te lo dice una con la testa di una sarda, a buon intenditore poche parole!

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Lucy 20 Luglio 2012 - 13:37

Ma che Buoni, buoni, buonissini…Bravissima!

Ci proverò a farli anch'io appena poso..

A presto Lucy 🙂

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Caterina Pili 20 Luglio 2012 - 14:08

provali sono molto buoni e leggeri , mi raccomando fammi sapere se ti sono piaciuti ok? ciao e buon fine settimana!

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Anonimo 23 Luglio 2012 - 15:58

buonissimi!!!!!!ottima ricetta! grz ciao!

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brio 23 Marzo 2013 - 20:32

e cucinarli al vapore con il varoma mentre sotto va il sugo?

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semplicementelight 24 Marzo 2013 - 18:48

non saprei non ho mai provato ,ma credo che dovendo cuocere pochissimo, è meglio non rischiare

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ristorante parma 30 Luglio 2013 - 6:45

questa ricetta mi sembra deliziosa

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