La ricetta dei gnocchi di ricotta bimby non mi ha mai fatto impazzire, ma per curiosità ho voluto farli, perché in cucina è giusto sperimentare sempre e provare nuovi piatti anche se siamo prevenuti come nel mio caso.
Ho quindi fatto gli gnocchi con ricotta e ho usato il Bimby per la preparazione del loro impasto , e devo dire che mi sono dovuta ricredere sono venuti degli gnocchi con ricotta buoni e molto delicati e leggeri .
Io li ho conditi con un sugo al pomodoro, ma sono buonissimi anche con un ragù di lenticchie oppure conditi con olio e salvia.
Come fare gli gnocchi di ricotta con il Bimby Tm31
Metti nel boccale tutti gli ingredienti per fare gli gnocchi ( ricotta, farina, parmigiano, tuorli, noce moscata e sale): 1 min. vel. 3. Aggiungi farina se l’impasto rimane appiccicoso, deve essere liscio omogeneo ma non deve attaccarsi alle mani
Togli il composto, compatta con le mani a formare un panetto, metti il panetto su un piano infarinato e dividi in 8 parti.
Prendi ogni pezzo e arrotola in modo da formare un cordoncino, poi con il coltello taglia a tocchetti piccoli per fare gli gnocchi e metti da parte
Metti la pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo prepara il sugo:
Sciacqua il boccale e asciugalo bene. Metti nel boccale l’aglio e la cipolla a pezzi: 4 sec. vel. 7
Aggiungi l’olio e fa insaporire: 3 min.100° vel. 1. Aggiungi la passata e il sale, cuoci: 10 min./100°C/ antiorario /vel. soft
Una volta che l’acqua nella pentola bolle, aggiungi il sale e tuffa dentro gli gnocchi
FaI cuocere pochissimo, quando vengono a galla, togli gli gnocchi con la schiumarola, impiatta e condisci con il sugo, basilico e parmigiano
Calorie
Una porzione di gnocchi alla ricotta contiene 619 Kcal
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Gnocchi di ricotta Bimby
Ingredienti
Per gli gnocchi
- 400 g ricotta fresca (fatta scolare bene)
- 200 g farina
- 150 g parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- noce moscata
- sale
Per il sugo
- 600 g passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 10 g olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- basilico fresco
Per condire
- 20 g parmigiano reggiano grattugiato
Istruzioni
- Togli il composto, compatta con le mani a formare un panetto, metti il panetto su un piano infarinato e dividi in 8 parti.Prendi ogni pezzo e arrotola in modo da formare un cordoncino ,poi con il coltello taglia a tocchetti piccoli per fare gli gnocchi e metti da parte
- Metti la pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo prepara il sugo:Sciacqua il boccale e asciugalo bene. Metti nel boccale l'aglio e la cipolla a pezzi : 4 sec./ vel. 7
- Aggiungi l'olio e fa insaporire: 3 min./100°C/ vel. 1. Aggiungi la passata e il sale, cuoci : 10 min./100°C/ antiorario /vel. soft
- Una volta che l'acqua nella pentola bolle , aggiungI il sale e tuffa dentro gli gnocchi. FaI cuocere pochissimo, quando vengono a galla, togli gli gnocchi con la schiumarola , impiatta e condisci con il sugo, basilico e parmigiano
12 commenti
meglio che non ci provo…magari vengo a pranzo da te! 🙂
mi sa che son finiti , li rifaccio? ciao e buon fine settimana!
Io li ho preparati con ricotta di soia e senza uova… Perfetti! Certo le dosi degli ingredienti vanno ben calibrati 😉
e sì questa è la classica ricetta che non si possono dare dosi precise, dipende dalla farina , dalla ricotta ecc…son contenta che ti siano piaciuti!
Questo passo a passo è perfetto per una imbranata come me con gli gnocchi, riesco a fare solo quelli di Zucca e basta, ci credi?? Ahahha
ma tu non sai quante ne ho provate di ricette, il segreto è non arrendersi al primo insuccesso , te lo dice una con la testa di una sarda, a buon intenditore poche parole!
Ma che Buoni, buoni, buonissini…Bravissima!
Ci proverò a farli anch'io appena poso..
A presto Lucy 🙂
provali sono molto buoni e leggeri , mi raccomando fammi sapere se ti sono piaciuti ok? ciao e buon fine settimana!
buonissimi!!!!!!ottima ricetta! grz ciao!
e cucinarli al vapore con il varoma mentre sotto va il sugo?
non saprei non ho mai provato ,ma credo che dovendo cuocere pochissimo, è meglio non rischiare
questa ricetta mi sembra deliziosa