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gnocchi di ricotta bimby
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Gnocchi di ricotta Bimby

Ricetta gnocchi di ricotta bimby, una variante ai gnocchi di patate, dal gusto più delicato, da provare , semplici e veloci con il Bimby Tm31
Portata Pranzo
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 619kcal
Chef Caterina

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 400 g ricotta fresca (fatta scolare bene)
  • 200 g farina
  • 150 g parmigiano grattugiato
  • 2 tuorli
  • noce moscata
  • sale

Per il sugo

  • 600 g passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • basilico fresco

Per condire

  • 20 g parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni

  • Metti nel boccale tutti gli ingredienti per fare gli gnocchi ( ricotta, farina, parmigiano, tuorli, noce moscata e sale) : 1 min./ vel. 3. Aggiungi farina se l'impasto rimane appiccicoso, deve essere liscio omogeneo ma non deve attaccarsi alle mani
  • Togli il composto, compatta con le mani a formare un panetto, metti il panetto su un piano infarinato e dividi in 8 parti.Prendi ogni pezzo e arrotola in modo da formare un cordoncino ,poi con il coltello taglia a tocchetti piccoli per fare gli gnocchi e metti da parte
  • Metti la pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo prepara il sugo:Sciacqua il boccale e asciugalo bene. Metti nel boccale l'aglio e la cipolla a pezzi : 4 sec./ vel. 7  
  • Aggiungi l'olio e fa insaporire: 3 min./100°C/ vel. 1. Aggiungi la passata  e il sale, cuoci : 10 min./100°C/ antiorario /vel. soft  
  • Una volta che l'acqua nella pentola bolle , aggiungI il sale e tuffa dentro gli gnocchi. FaI cuocere pochissimo, quando vengono a galla, togli gli gnocchi con la schiumarola , impiatta e condisci con il sugo, basilico e parmigiano

Nutrition

Calorie: 619kcal | Carboidrati: 52g | Proteine: 36g | Grassi: 30g | Grassi saturi: 17g | Sodio: 1618mg | Fibre: 5g | Zucchero: 8g