La ricetta light di oggi è una torta salata vegetariana preparata con il Bimby .
Questa torta salata vegetariana ha come base di pasta brisée senza burro fatta semplicemente con farina, acqua e olio.
Il ripieno vegetariano invece è composto di melanzane e peperoni , uova e formaggio.
Naturalmente potete sostituire gli ortaggi con altre verdure come scarola, coste, spinaci , carote ecc…
Questa torta salata light con verdure è ideale da portare per un picnic all’aria aperta , si conserva bene alcuni giorni e si può mangiare sia calda che fredda.
Torta salata vegetariana Bimby
Ingredienti per 10 porzioni
Per la pasta brisée senza burro
- 250 g farina 0
- 1 pizzico di sale
- 60 g di olio di girasole
- 70 g di acqua fredda
Per il ripieno
- una melanzana media tonda
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla di Tropea
- 100 g di latte p.s
- 30 g di parmigiano reggiano
- 3 uova
- 10 g di olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b
Preparazione pasta briseè con il Bimby Tm 31
Mettete nel boccale il parmigiano a pezzi e grattugiate: 10 sec. vel. 8, togliete e mettete da parte
Senza lavare il boccale, mettete dentro la farina, l’acqua , l’olio e il sale e fate impastare :20 sec. vel.5
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 15 minuti
Riprendete l’impasto e stendetelo con le mani su di un foglio di carta forno e spostatelo in una teglia da 26-28 cm di diametro ,mettete da parte.
Preparazione ripieno
Pulite la melanzana e tagliatela a pezzi , fate lo stesso con i peperoni e la cipolla
Mettete nel boccale le verdure tagliate, aggiungete olio, prezzemolo, sale e fate cuocere 15 min.100° antiorario vel.2
Scolate le verdure cotte in modo che perdano il liquido che si è formato poi disponetele nella teglia foderata con la pasta brisée
Senza lavare il boccale mettete le uova, il latte, pepe e il parmigiano e frullate:10 sec. vel.5
Versare la crema sopra le verdure e fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
Vi lascio altre ricette di torte salate light:
Torta salata con verza e patate
Torta salata integrale con ricotta e zucchine
Torta salata friabile con ricotta e scarola
6 commenti
Piatto molto versatile e di facile realizzazione. Adoro le torte salate!
ciao ..buon weekend!
grazie Nicoleta, un abbraccio e buon fine settimana draga!
Ciao! non ha nulla a che fare con questa ricetta, per la qualeti faccio comunque i complimenti, ma sbaglio o sono sparite delle sezioni sul sito? Anche delle domande che avevo posto e alle quali avevo avuto risposta non ci sono più….
hai ragione purtroppo con la mia idea di mettere in ordine ,ho cancellato i commenti dal 28 giugno in poi e non sono riuscita a recuperarli,mi dispiace, se vuoi puoi rifare le domande e io ti rispondo molto volentieri, scusa ancora ma sono una cuoca pasticciona!
Deve essere buona questa torta salata vegetariana. Complimenti per la foto.
buona è buona , ti ringrazio per i complimenti!