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ricetta torta salata vegetariana bimby
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Torta salata vegetariana Bimby

Torta salata vegetariana Bimby con una base di pasta brisée senza burro e un ripieno vegetariano con peperoni e melanzane
Portata Torta salata
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Vegetariana
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo in frigorifero 30 minuti
Tempo totale 1 ora 40 minuti
Porzioni 8 persone
Calorie 82kcal
Chef Caterina

Ingredienti

PER LA BRISÈ

  • 150 g  farina 0 ( non manitoba)
  • 100 g farina integrale
  • 100 g acqua
  • 50 g  olio di oliva extravergine
  • ½ cucchiaino  sale

PER IL RIPIENO

  • 400 g melanzane
  • 400 g peperoni rossi
  • 1 cipolla di Tropea
  • 100 g latte
  • 30 g parmigiano reggiano
  • 3 uova
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • prezzemolo tritato
  • q.b sale e pepe

Istruzioni

Prepara la pasta brisèe:

  • Mettete nel boccale il parmigiano a pezzi e grattugiate: 10 sec. vel. 8, togliete e mettete da parte (con tm21 vel.9)
  • Senza lavare il boccale, mettete dentro la farina, l’acqua , l’olio e il sale e fate impastare :20 sec. vel.5 (con tm21 vel.6)
  • Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti
  • Riprendete l’impasto e stendetelo con le mani su di un foglio di carta forno e spostatelo in una teglia da 26-28 cm di diametro ,mettete da parte.

Prepara il ripieno

  • Pulite la melanzana e tagliatela a pezzi , fate lo stesso con i peperoni e la cipollaMettete nel boccale le verdure tagliate, aggiungete olio, prezzemolo, sale e fate cuocere 15 min.100° antiorario vel.2 (con tm21 vel.3)
  • Scolate le verdure cotte in modo che perdano il liquido che si è formato poi disponetele nella teglia foderata con la pasta brisée
  • Senza lavare il boccale mettete le uova, il latte, pepe e il parmigiano e frullate:10 sec. vel.5 (con tm21 vel.6)
  • Versare la crema sopra le verdure e fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti

Nutrition

Calorie: 82kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 5g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 92mg | Fibre: 3g | Zucchero: 5g