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Burger di pesce e spinaci con patate dolci light

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 1.572 visualizzazioni
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I burger di pesce e spinaci al forno sono un piatto unico sfizioso e leggero a base di merluzzo e spinaci tritati mescolati a pangrattato e insaporiti con prezzemolo che vengono poi cotti al forno
Burger di pesce e spinaci al forno con patate dolci

I burger di pesce e spinaci al forno sono un piatto unico sfizioso e leggero a base di pesce azzurro. Per preparare questi burger serve solo un mixer per tritare il merluzzo con gli spinaci, pangrattato e prezzemolo, poi si formano i burger e si fanno cuocere al forno.

Ho voluto abbinare questi deliziosi burger di pesce al forno con delle patate dolci per avere un piatto completo con proteine e carboidrati.

Burger di pesce e spinaci al forno con patate dolci

Burger di pesce e spinaci con patate dolci

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 166kcal
Autrice: Caterina
I burger di pesce e spinaci al forno sono un piatto unico sfizioso e leggero a base di merluzzo e spinaci tritati mescolati a pangrattato e insaporiti con prezzemolo che vengono poi cotti al forno
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Ingredienti

  • 400 g filetto di merluzzo fresco o surgelato
  • 400 g spinaci surgelati in foglie
  • 50 g pangrattato
  • ½ limone la scorza
  • prezzemolo fresco
  • q.b sale

Per contorno

  • 600 g patate dolci
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Istruzioni

  • Fate cuocere gli spinaci surgelati per 5 minuti in una pentola mettendo il coperchio , salando a metà cottura, fate intiepidire
  • Tagliate a pezzetti il merluzzo, unite gli spinaci e tritate nel mixer assieme al prezzemolo e la buccia di limone
  • Unite il pangrattato, aggiustate di sale e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo
  • Formate 8 burger (vedi suggerimento sotto per dare la forma in modo semplice e veloce) e disponeteli in una teglia foderata con carta forno
  • Lavate e asciugate le patate dolci, affettatele sottili senza togliere la buccia, condite con sale  e olio, date una mescolata e mettetele in teglia  vicino ai burger nella teglia
  • Fate cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti

I consigli di Caterina

  • Potete usare il tipo di pesce fresco o surgelato che preferite: platessa, nasello, sgombro ecc..
  • Inoltre potete sostituire gli spinaci con erbette, bietole, zucca…
  • Per ottenere burger di pesce senza glutine sostituite il pangrattato con un mix di grano saraceno e mais o solo grano saraceno

Valori nutrizionali

Calorie: 166kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 12g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 22mg | Sodio: 154mg | Potassio: 760mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g | Calcio: 93mg
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Come conservare i burger di pesce e verdure

Questi burger una volta cotti si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni oppure congelare in freezer

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