Home >> Ricette per pranzo >> Pizzoccheri con fagioli e radicchio

Pizzoccheri con fagioli e radicchio

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
pizzoccheri con fagioli e radicchio rosso

Ieri a pranzo ho preparato una ricetta di un piatto unico leggero e allo stesso tempo saziante : i pizzoccheri con fagioli e radicchio rosso.

I pizzoccheri sono una varietà di pasta alimentare preparata con farina di grano saraceno miscelata con altre farine.

Di solito si preparano con la verza, patate e un formaggio casera della Valtellina molto saporito, ma oggi ve li propongo in una versione dietetica con radicchio e fagioli, senza patate e senza formaggi.

SCOPRI altre ricette light che potrebbero interessarti:

ricetta pizzoccheri con fagioli e radicchio
Stampa ricetta
Nessuna valutazione ancora

Pizzoccheri con fagioli e radicchio

Preparazione5 min
Cottura20 min
Tempo totale25 min
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Parola chiave: fagioli, pizzoccheri, radicchio
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 356kcal

Ingredienti

  • 200 g pizzoccheri
  • 600 g fagioli in scatola
  • 200 g radicchio rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • sale
  • prezzemolo

Istruzioni

  • Lessate i pizzoccheri in acqua bollente salata per 15 minuti
  • Nel frattempo preparate il condimento: lavate il radicchio e affettatelo sottile, fate lo stesso con la cipolla
  • Scolate i fagioli in scatola e sciacquateli in modo da eliminare il liquido di conservazione
  • Condite il radicchio e la cipolla affettata con poco sale, date una mescolata e metteteli in padella, aggiungete i fagioli
  • Mettete sul gas e fate cuocere per qualche minuti con coperchio tenendo la fiamma bassa
  • Scolate i pizzoccheri e uniteli al condimento in padella, date una mescolata
  • Servite i pizzoccheri nei piatti completando con un filo di olio extravergine a crudo e prezzemolo fresco ( se piace)

Valori nutrizionali

Calorie: 356kcal | Carboidrati: 62g | Proteine: 15g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 402mg | Potassio: 870mg | Fibre: 14g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 14IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 80mg | Ferro: 4mg

Ricette che potrebbero piacerti

Lascia un commento

Valutazione della ricetta




* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.