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Pizzoccheri con fagioli e radicchio

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Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Tempo totale 25 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 356 kcal

Ingredienti
 

  • 200 g pizzoccheri
  • 600 g fagioli in scatola
  • 200 g radicchio rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • sale
  • prezzemolo

Istruzioni

  • Lessate i pizzoccheri in acqua bollente salata per 15 minuti
  • Nel frattempo preparate il condimento: lavate il radicchio e affettatelo sottile, fate lo stesso con la cipolla
  • Scolate i fagioli in scatola e sciacquateli in modo da eliminare il liquido di conservazione
  • Condite il radicchio e la cipolla affettata con poco sale, date una mescolata e metteteli in padella, aggiungete i fagioli
  • Mettete sul gas e fate cuocere per qualche minuti con coperchio tenendo la fiamma bassa
  • Scolate i pizzoccheri e uniteli al condimento in padella, date una mescolata
  • Servite i pizzoccheri nei piatti completando con un filo di olio extravergine a crudo e prezzemolo fresco ( se piace)

Valori nutrizionali

Calorie: 356kcal | Carboidrati: 62g | Proteine: 15g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 402mg | Potassio: 870mg | Fibre: 14g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 14IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 80mg | Ferro: 4mg