Brioche morbide senza burro Bimby

  Oggi ho preparato delle brioche morbide senza burro che avevo fatto già in passato ma non le avevo mai postate nel blog.

  Le brioche in questione vi avviso …creano dipendenza, sono buone , non troppo dolci, ma sono morbidissime, una tira l’altra, perfette da offrire a ospiti o perché no per risvegliarsi la mattina della Domenica con il profumo di queste bontà.

  Sono brioche leggere in quanto la quantità di zucchero è ridotta , senza burro ,non sono da mangiare tutti i giorni ma una volta a settimana si può fare .

  Sono fatte senza  burro, ho sostituito il lievito di birra con quello madre essiccato che ho voluto sperimentare, è ottimo, lo userò spesso, voi lo potete sostituire con quello di birra fresco senza nessun problema e non ho messo le gocce di cioccolato nell’impasto , ho preferito metterlo una volta che ho steso le brioche ed ho usato la nocciolata della Rigoni con ingredienti biologici.

  Vi lascio ora le indicazioni per prepararle , sono di facile esecuzione, nel frattempo auguro una buona giornata a tutti voi!

Caterina

Brioche morbide , ricetta senza burro

una brioche contiene 200 calorie

Ingredienti per 20 brioche

• 500 g di farina ( w 260 )
• 120 g di olio di girasole
• 5 g di levito di birra secco oppure 15 g di quello fresco
• 100 g di zucchero
• 120 g uova intere
• 180 g di latte p.s
• un pizzico di sale
• 0,5 g vanillina
• 20 g latte zuccherato

Per il ripieno

• 120 g di confettura di frutta

Istruzioni

1. Mettere nel boccale il latte, l’olio, e il lievito, regolare temperatura a37° per 1 minuto a vel.1
2. Aggiungere le uova e lavorare 1 minuto vel.4 
3. Unire lo zucchero e la vanillina 20 secondi vel.4
4. Infine unire la farina e il sale e iniziare a lavorare prima 30 secondi vel.5 (non vi preoccupate se sforzerà un pochino)
5. Poi lavorare spiga per 2 minuti, e lasciare lievitare nel boccale per 2 ore circa (arriverà a bordo boccale una volta lievitato
6. Una volta lievitato prendere l’impasto e dividerlo in 4 palline, stendere ogni pallina in un rettangolo e tagliare 5 triangoli per ogni rettangolo
7. In ogni triangolo mettere alla base più larga un cucchiaino di confettura e arrotolare verso la parte più stretta
8. Mettere le brioche in una teglia foderata con carta forno e lasciare lievitare bene, io le ho lasciate tutta la notte avendole preparate di sera ma mi rendo conto che hanno lievitato troppo, credo bastino dalle 3 alle 4 ore , sono più che sufficienti
9. Per farle lievitare io le ho messe nel forno spento lontano da correnti d’aria
10. Una volta che sono lievitate, spennellarle con latte zuccherato senza toglierle dal forno accendere il forno a 180° e cuocere le brioche fino a doratura (io mi sono distratta e le ho fatte bruciacchiare ma solo alcune…..)

*Se lo desiderate potete cospargerle con zucchero a velo