Brioche morbide senza burro con il Bimby

  Oggi vediamo la ricetta delle brioche morbide senza burro fatte in casa con Bimby . Queste deliziose brioches creano dipendenza, anche se non troppo dolci, e sono morbidissime, una tira l’altra. Perfette per la colazione della Domenica , per viziarsi un po’ una volta a settimana con dei cornetti bimby morbidi, buoni anzi buonissimi.

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Ricetta Brioche morbide senza burro Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 20 BRIOCHES

• 500 g farina forte (260 w)
• 100 g zucchero
• 120 g uova intere
• 180 g latte scremato
• 20 g latte zuccherato
• 120 g olio di girasole (o mais)
• 1 bustina levito di birra secco (oppure 15 g di lievito di birra fresco)
• 1 bustina vanillina
• sale 1 pizzico
• Per il ripieno
• 120 g confettura di frutta (a piacere)

PROCEDIMENTO

• Mettete nel boccale il latte, l’olio, e il lievito, regolate temperatura a 37° per 1 min. vel.1
• Aggiungete le uova e lavorate 1 min. vel.4
• Unite lo zucchero e la vanillina 20 sec. vel.4
• Infine unire la farina e il sale e iniziate a lavorare prima 30 sec. vel.5 (non vi preoccupate se sforzerà un pochino)
• Poi lavorate spiga per 2 minuti, e lasciare lievitare nel boccale per 2 ore circa (arriverà a bordo boccale )
• Una volta lievitato prendete l’impasto e dividetelo in 4 palline, stendete ogni pallina in un rettangolo e tagliare 5 triangoli per ogni rettangolo
• In ogni triangolo mettete alla base più larga un cucchiaino di confettura e arrotolate verso la parte più stretta
• Disponete le brioche in una teglia foderata con carta forno e lasciate lievitare bene, io le ho lasciate tutta la notte avendole preparate di sera ma mi rendo conto che hanno lievitato troppo, credo bastano un paio di ore , sono più che sufficienti (per farle lievitare io le ho messe nel forno spento lontano da correnti d’aria)
• Una volta che sono lievitate, spennellatele con latte zuccherato senza toglierle dal forno accendete il forno a 180° e cuocete le brioche fino a doratura (io mi sono distratta e le ho fatte bruciacchiare ma solo alcune…..)