Biscotti con farina di riso avena e mandorle light Bimby

Come promesso nei giorni scorsi eccomi con la ricetta dei biscotti con farina di riso avena e mandorle che ho preparato per colazione.

Sono deliziosi, ho usato la farina di riso, i fiocchi di avena e le mandorle, non ho messo né olio e nemmeno burro, son venuti belli croccanti.

E infine non ho usato il lievito chimico ma del cremor tartaro e un pizzico di bicarbonato di sodio che si trovano tutti e due facilmente al supermercato.

Vi lascio subito le indicazioni per prepararli, nel frattempo auguro a tutti voi un buon fine settimana, speriamo che ci sia il sole, a presto!
Caterina

Ricetta Biscotti con farina di riso avena e mandorle

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Calorie: 420 per 100 g

INGREDIENTI PER CIRCA 25 PEZZI

• 110 g di farina di riso
• 100 g di fiocchi di avena
• 90 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero integrale
• 2 rossi di uova
• 1/2 bustina di cremor tartaro
• la punta del cucchiaino di bicarbonato
• la buccia di un limone

PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31

1. Polverizzate nel Bimby lo zucchero con i fiocchi di avena: 10 sec. vel.8
2. Unite gli altri ingredienti e lavorate per : 20 sec vel. 4
3. Formate con il composto delle palline grandi come noci
4. Mettete i biscotti distanziati in una teglia foderata con carta forno ,cuocete in forno caldo per 10 minuti max 15 min. a 180°

SUGGERIMENTI

• Diversi lettori mi segnalano che hanno difficoltà a formare i biscotti perché l’impasto non si compatta, questo può dipendere se usate farina di riso integrale in questo caso i due rossi non sono sufficienti
• Comunque per ovviare al problema vi consiglio di inumidirvi le mani per fare le palline