Come promesso nei giorni scorsi eccomi con la ricetta dei biscotti senza glutine e lattosio che ho preparato per la mia colazione sana e leggera.
Sono deliziosi, ho usato la farina di riso, i fiocchi di avena ( certificati senza glutine)e le mandorle, non ho messo né olio e nemmeno burro, son venuti belli croccanti.
E infine non ho usato il lievito chimico ma del cremor tartaro e un pizzico di bicarbonato di sodio che si trovano tutti e due facilmente al supermercato.
Ricetta Biscotti senza glutine e lattosio Bimby
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Calorie: 420 per 100 g
Ingredienti per circa 25 biscotti
- 110 g di farina di riso
- 100 g di fiocchi di avena
- 90 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero integrale
- 2 rossi di uova
- 1/2 bustina di cremor tartaro
- la punta del cucchiaino di bicarbonato
- la buccia di un limone
Come fare i biscotti senza glutine e senza lattosio con il Bimby
- Polverizzate lo zucchero con i fiocchi di avena: 10 sec. / vel.8
- Unite gli altri ingredienti e lavorate per : 20 sec. /vel. 4
- Formate con il composto delle palline grandi come noci
- Mettete i biscotti distanziati in una teglia foderata con carta forno ,cuocete in forno preriscaldato per 10- 15 min. a 180°C
Consigli e suggerimenti
- Diversi lettori mi segnalano che hanno incontrato problemi a formare i biscotti perché l’impasto non si è compattato, questo può dipendere da molti fattori come per esempio usare una farina di riso integrale, in questo caso i due rossi non sono sufficienti, consiglio di aggiungere 1-2 cucchiai di latte di mandorle o di riso.
- Oppure potete inumidirvi le mani per formare i biscotti, trovo che questo metodo funziona benissimo.
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