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Zucchine alla pizzaiola light al forno

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 6.840 visualizzazioni
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Un contorno sfizioso e leggero con zucchine alla pizzaiola, facilissime e veloci da preparare per fare un figurone
Zucchine alla pizzaiola al forno

Le zucchine alla pizzaiola, sono un contorno vegetariano molto sfizioso, facile da preparare con pochi ingredienti: zucchine, pomodori, parmigiano, olio e maggiorana. Un piatto semplice e veloce abbinato a un secondo di carne o di pesce, una delle ricette ideali per una cena light veloce.

Puoi preparare queste zucchine al forno in anticipo, conservarle in frigorifero e poi sarà sufficiente farle scaldare un attimo nel fornetto oppure al microonde.

Ingredienti e sostituzioni

  • ZUCCHINE: trovi le zucchine praticamente tutto l’anno, sono diuretiche, contengono calorie, sono molto versatili in cucina e sono delle perfette alleate per chi ha bisogno di perdere peso. Al momento dell’acquisto controlla che le zucchine siano fresche, altrimenti in cottura potrebbero avere poi un gusto amaro poco gradevole
  • POMODORI: per questo piatto ti consiglio di scegliere pomodori molto maturi, vanno bene anche i pomodorini: datterini, ciliegini (sono più aspri) piccadilly
  • PARMIGIANO: una grattugiata di parmigiano arricchisce questo contorno, se vuoi una ricetta vegana, puoi sostituire il parmigiano con frutta secca tritata
  • MAGGIORANA: la maggiorana fa parte della stessa famiglia dell’origano, ma ha un sapore più dolce. Puoi sostituirla con origano o altre erbe d tuo gradimento

Ricetta zucchine alla pizzaiola

Zucchine alla pizzaiola al forno

Zucchine alla pizzaiola al forno

Preparazione: 10 minuti
20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 90kcal
Autrice: Caterina
Un contorno sfizioso e leggero con zucchine alla pizzaiola, facilissime e veloci da preparare per fare un figurone
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Ingredienti

  • 500 g zucchine fresche
  • 300 g pomodori maturi
  • 20 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • alcune foglie maggiorana fresca
  • sale

Istruzioni

  • Lava e asciuga le zucchine, tagliale a fette, ricavando 4 fette da ogni zucchina
  • Disponi le zucchine in una teglia rivestita con carta forno, distribuisci dei pomodori tagliati a pezzetti, una grattugiata di parmigiano reggiano, condisci con sale ,un filo di olio extravergine di oliva, e per ultimo cospargi con foglioline di maggiorana fresca
  • Fai cuocere in forno caldo a 180° C per 20 minuti
  • Puoi servire le zucchine subito calde oppure anche fredde sono altrettanto buone

Valori nutrizionali

Calorie: 90kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 4g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 94mg | Potassio: 504mg | Fibre: 2g | Zucchero: 5g | Calcio: 87mg
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Le zucchine alla pizzaiola nella dieta

Questo contorno con zucchine apporta solo 90 kcal, veramente poche, è perfetto da inserire in un menù settimanale dietetico, perché e un piatto semplice, veloce e light

Come conservare le zucchine alla pizzaiola

Puoi conservare le zucchine alla pizzaiola per 2- 3 giorni in frigorifero sistemate in contenitori a chiusura ermetica, oppure le puoi congelare in freezer per 2- 3 mesi messe in contenitori adatti al congelamento.

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1 commento

laura cottiglioni 8 Maggio 2015 - 5:54

Da provare assolutamente

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