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Pasta integrale con zucchine

di Caterina
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La pasta integrale con zucchine è un primo piatto vegetariano leggero e gustoso. scopri come preparare la pasta e zucchine in modo dietetico con poco olio.
pasta integrale con le zucchine

La pasta integrale con zucchine è un primo piatto light semplice e veloce da preparare in mezz’ora , una ricetta ideale per chi è a dieta e anche per chi ha poco tempo per cucinare. Questo piatto è un esempio di come si possa cucinare qualcosa di buono sano e veloce quando si deve dimagrire, pochi ingredienti per una pasta integrale alle verdure deliziosa. Non solo questa ricetta facile facile ci permette di mangiare qualcosa di saziante grazie alla quantità di fibre che contiene la pasta integrale che ci farà sentire subito pieni.

Ingredienti necessari per la pasta integrale con zucchine:

  • Pasta integrale: ci sono tanti tipi di pasta integrale in commercio, scegline una di buona qualità che abbia almeno 11,5% di proteine e almeno 6% di fibre per 100 g( trovi questi dati in ogni confezione di pasta)
  • Zucchine: per quanto riguarda le zucchine devono essere non troppo grandi e freschissime, altrimenti avranno un gusto amarognolo
  • Carota, sedano e cipolla: la carota con sedano e cipolla serviranno per dare più sapore alle zucchine e alla pasta. Se non ti piace il gusto forte della cipolla puoi sostituirla con del porro o semplicemente non metterla.

Come preparare la pasta integrale con le zucchine

1. Mettere una pentola con acqua a bollire

Metti una pentola con l’acqua per la pasta a bollire ( 1 litro per ogni 100 g di pasta), pochi secondi prima che l’acqua bolle aggiungi il sale

2. Stufare carota, sedano e cipolla

Taglia a cubetti la cipolla, il sedano e la carota e mettili in padella con uno spicchio di aglio, l’olio e un cucchiaio di acqua e fai ammorbidire per pochi minuti a fiamma sostenuta

Consiglio per soffritto dietetico

Fai stufare cipolla, sedano e carota in poca acqua, e aggiungi l’olio a crudo quando servi la pasta con zucchine nel piatto

3. Unire le zucchine e cuocere

Pulisci le zucchine eliminando le estremità e taglia le zucchine a dadini, unisci alle verdure in padella, aggiusta di sale, e fai cuocere per 15 minuti con il coperchio a fiamma moderata, una volta cotte spegni il gas e lascia riposare in padella per alcuni minuti.

4. Scolare la pasta e condire

Cuoci la pasta al dente, scola tenendo da parte uno due cucchiai di acqua di cottura. Fai saltare in padella con le zucchine in modo che la pasta assorba bene il condimento aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta se vedi che rimane troppo asciutta o semplicemente se desideri un condimento più cremoso

Domande dei lettori sulla pasta integrale con zucchine:

Quante calorie ha un piatto di pasta integrale con zucchine?

Una porzione da 80 g di pasta integrale condita con le zucchine apporta circa 346 Kcal

Posso riscaldare la pasta integrale con zucchine?

La pasta integrale con zucchine si può riscaldare al microonde coprendo con un altro piatto in modo che non si asciughi troppo.

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Pasta integrale con le zucchine

La pasta integrale con zucchine è un primo piatto vegetariano leggero e gustoso. scopri come preparare la pasta e zucchine in modo dietetico con poco olio.
Preparazione5 min
Cottura25 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Dieta: Ipocalorica, Senza lattosio, Vegana, Vegetariana
Parola chiave: pasta integrale, primi con le zucchine, primi vegetariani, zucchine
Porzioni: 4 persone
Calorie: 346kcal

Ingredienti

  • 320 g pasta integrale
  • 250 g zucchine
  • mezza cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio aglio
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Mettete una pentola con l'acqua per la pasta a bollire ( 1 litro per ogni 100 g di pasta), pochi secondi prima che l'acqua bolle aggiungete il sale
  • Tagliate a cubetti la cipolla, il sedano e la carota e mettete in padella con uno spicchio di aglio, l'olio e un cucchiaio di acqua e fate ammorbidire per pochi minuti a fiamma sostenuta
  • Pulite le zucchine eliminando le estremità e tagliate le zucchine a pezzi, unite alle verdure in padella, aggiustate di sale, e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio a fiamma moderata, una volta cotte spegnete il gas e lasciate riposare in padella per alcuni minuti.
  • Cuocete la pasta al dente, scolate tenendo da parte uno due cucchiai di acqua di cottura. Fate saltare in padella con le zucchine in modo che la pasta assorba bene il condimento aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta se vedete che rimane troppo asciutta o semplicemente volete un condimento più cremoso

Note

Consiglio per un soffritto dietetico: fai stufare cipolla, sedano e carota in poca acqua, e aggiungi l’olio a crudo quando servi la pasta con zucchine nel piatto

Valori nutrizionali

Calorie: 346kcal | Carboidrati: 65g | Proteine: 13g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 23mg | Potassio: 408mg | Fibre: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 2674IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 52mg | Ferro: 3mg

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