Home >> Ricette leggere >> Primi piatti >> Pasta integrale con zucchine light

Pasta integrale con zucchine light

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
Vai alla ricetta
La pasta integrale con zucchine è un primo piatto vegetariano leggero e gustoso. scopri come preparare la pasta e zucchine in modo dietetico con poco olio.
pasta integrale con zucchine

La pasta integrale con zucchine è un primo piatto light vegetariano semplice e veloce da preparare in mezz’ora , una ricetta ideale per chi è a dieta e anche per chi ha poco tempo per cucinare. Questo piatto è un esempio di come si possa cucinare qualcosa di buono sano e veloce quando si deve dimagrire, pochi ingredienti per una pasta integrale alle verdure deliziosa. Non solo questa ricetta facile facile ci permette di mangiare qualcosa di saziante grazie alla quantità di fibre che contiene la pasta integrale che ci farà sentire subito pieni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

  • Pasta integrale: ci sono tanti tipi di pasta integrale in commercio, scegline una di buona qualità che abbia almeno 11,5% di proteine e almeno 6% di fibre per 100 g( trovi questi dati in ogni confezione di pasta)
  • Zucchine: per quanto riguarda le zucchine devono essere non troppo grandi e freschissime, altrimenti avranno un gusto amarognolo
  • Carota, sedano e cipolla: la carota con sedano e cipolla serviranno per dare più sapore alle zucchine e alla pasta. Se non ti piace il gusto forte della cipolla puoi sostituirla con del porro o semplicemente non metterla.

Come preparare la pasta integrale con le zucchine

  1. Metti una pentola con l’acqua per la pasta a bollire ( 1 litro per ogni 100 g di pasta), pochi secondi prima che l’acqua bolle aggiungi il sale
  2. Pulisci le zucchine eliminando le estremità, dai una lavata e poi taglia le zucchine a pezzi, metti da parte
  3. Taglia a cubetti la cipolla, il sedano e la carota e metti in padella con uno spicchio di aglio, l’olio e un cucchiaio di acqua e fai ammorbidire per pochi minuti.
  4. Fai stufare cipolla, sedano e carota in poca acqua, e aggiungi l’olio a crudo quando servi la pasta con zucchine nel piatto
  5. Aggiungi le zucchine, aggiusta di sale, e cuoci per 15 minuti con il coperchio, spegni il gas e lascia riposare in padella per qualche minuto.
  6. Fai lessare la pasta al dente, poi falla scolare tenendo da parte uno due cucchiai di acqua di cottura.
  7. Salta le zucchine in padella in modo che la pasta assorba bene il condimento aggiungi un goccio di acqua di cottura se vedi che rimane troppo asciutta o semplicemente vuoi un condimento più cremoso.

Calorie

Una porzione di pasta con le zucchine apporta 346 kcal

ricetta pasta integrale con zucchine

Domande frequenti sulla ricetta

Quante calorie ha un piatto di pasta integrale con zucchine?

Una porzione da 80 g di pasta alle zucchine apporta circa 346 Kcal

Posso riscaldare la pasta integrale con zucchine?

La pasta e zucchine si può riscaldare al microonde coprendo con un altro piatto in modo che non si asciughi troppo.

Altre ricette light con la pasta integrale

Se fai questa crema con i fagioli cannellini fammi sapere com’è venutami farebbe piacere sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!

Ricetta Pasta integrale con le zucchine light

pasta integrale con zucchine

Pasta integrale con le zucchine

La pasta integrale con zucchine è un primo piatto vegetariano leggero e gustoso. scopri come preparare la pasta e zucchine in modo dietetico con poco olio.
5 da 1 voto
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Tempo totale 30 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 346 kcal

Ingredienti
 

  • 320 g pasta integrale
  • 250 g zucchine
  • mezza cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio aglio
  • sale e pepe

Procedimento 

  • Metti una pentola con l'acqua per la pasta a bollire ( 1 litro per ogni 100 g di pasta), pochi secondi prima che l'acqua bolle aggiungi il sale
  • Pulisci le zucchine eliminando le estremità, dai una lavata e poi taglia le zucchine a pezzi, metti da parte
  • Taglia a cubetti la cipolla, il sedano e la carota e metti in padella con uno spicchio di aglio, l'olio e un cucchiaio di acqua e fai ammorbidire per pochi minuti a fiamma sostenuta.
  • Aggiungi le zucchine, aggiusta di sale, e cuoci per 15 minuti con il coperchio a fiamma moderata, una volta cotte spegni il gas e lascia riposare in padella per qualche minuto.
  • Fai lessare la pasta al dente, poi falla scolare tenendo da parte uno due cucchiai di acqua di cottura.
  • Fai saltare in padella con le zucchine in modo che la pasta assorba bene il condimento aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta se vedi che rimane troppo asciutta o semplicemente vuoi un condimento più cremoso.

I consigli di Caterina

Consiglio per un soffritto dietetico: fai stufare cipolla, sedano e carota in poca acqua, e aggiungi l’olio a crudo quando servi la pasta con zucchine nel piatto

Valori nutrizionali

Calorie: 346kcal | Carboidrati: 65g | Proteine: 13g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 23mg | Potassio: 408mg | Fibre: 1g | Zucchero: 3g | Calcio: 52mg

GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE

Scrivi un commento

Vota la ricetta, clicca sulle stelline!




* Utilizzando questo modulo, accetti l'archiviazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.