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Ricetta pasta di farro integrale con crema di ceci: questa è una ricetta facile, sana e vegana per un piatto sostanzioso che sicuramente piacerà a tutta la famiglia!
La pasta di farro integrale con crema di ceci e cipollotto è un primo piatto semplice e veloce da preparare. Questa ricetta è la prova che anche a dieta è possibile realizzare dei piatti sfiziosi e gustosi ogni giorno.
Con pochi e semplici ingredienti, e piccoli trucchi nei metodi di cottura, è possibile preparare piatti deliziosi, come questa pasta di farro integrale con i ceci, imparando allo stesso tempo a mangiare in modo sano.
Questa è una ricetta facile, sana, adatta a diete vegane e vegetariane e soprattutto molto buona! Puoi servire questo piatto di pasta integrale sia caldo che freddo, e quindi è adatto per tutte le stagioni.
INGREDIENTI E SOSTITUZIONI
- Pasta di farro integrale: ho provato a introdurre la pasta di farro integrale nella mia alimentazione come alternativa alla pasta di grano duro tradizionale. La pasta di farro contiene un basso indice glicemico, è ricca di fibre ed è indicata per i diabetici e per chi deve tenere sotto controllo il peso. In alternativa puoi usare pasta integrale di grano duro oppure pasta di segale.
- Ceci :Ho utilizzato i ceci in scatola per risparmiare tempo ma, se volete potete utilizzare quelli secchi, facendoli ammollare per un intera in acqua e bicarbonato e cuocendoli, poi, a parte per circa due ore.
- Cipollotti: la dolcezza e il gusto delicato del cipollotto si presta a molte ricette compresi i primi piatti. Puoi sostituire il cipollotto con la cipolla di Tropea ( dolcissima) oppure con del porro.
COME PREPARARE LA PASTA DI FARRO CON I CECI FRULLATI:
- Fai cuocere la pasta di farro in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato nella confezione.
- Nel frattempo prepara la crema di ceci per condire la pasta: scola i ceci in scatola, sciacquali bene per eliminare il liquido di conservazione
- Poi metti i ceci nel mixer ( o nel Bimby) aggiungi 10 g di olio, metà cipollotto tagliato sottile, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di acqua bollente della pasta, frulla fino a ottenere la consistenza della crema che desideri( con il Bimby frulla a vel.5 per 1 minuto) poi metti da parte
- Scola la pasta mettila in un recipiente, aggiungi la crema di ceci e cipollotto, e completa con l’ olio rimasto, il cipollotto rimasto, tagliato sottile, dai una mescolata e servi subito.
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Pasta di farro integrale con ceci e cipollotto
Ricetta pasta di farro integrale con crema di ceci: questa è una ricetta facile, sana e vegana per un piatto sostanzioso che sicuramente piacerà a tutta la famiglia!
Porzioni: 4 persone
Calorie: 397kcal
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
- 320 g pasta di farro integrale
- 320 g ceci lessati ( o ceci in scatola)
- 1 cipollotto
- 20 g olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
- Fai cuocere la pasta di farro in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato nella confezione.
- Nel frattempo prepara la crema di ceci per condire la pasta: scola i ceci in scatola, sciacquali bene per eliminare il liquido di conservazione
- Poi metti i ceci nel mixer ( o nel Bimby) aggiungi 10 g di olio, il cipollotto tagliato sottile, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di acqua bollente della pasta, frulla fino a ottenere la consistenza della crema che desideri( con il Bimby frulla a vel.5 per 1 minuto) poi metti da parte
- Scola la pasta mettila in un recipiente, aggiungi la crema di ceci e cipollotto, e completa con l' olio rimasto , dai una mescolata e servi subito.
Nutrition
Calorie: 397kcal | Carboidrati: 73g | Proteine: 12g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 230mg | Fibre: 16g | Zucchero: 1g
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