Vellutata di finocchi dietetica con Bimby e senza

La vellutata di finocchi dietetica senza olio è un primo piatto leggero delizioso, un comfort food da preparare con pochi ingredienti nella stagione invernale

Preparare la crema finocchi è semplice e veloce, il tempo di pulire i finocchi e le patate affettarli sottile con la mandolina , si cuoce il tutto in poca acqua salata e si frulla qualche minuto con il minipimer.

Questo piatto di crema di finocchi è perfetto da gustare dopo un’abbuffata fatta il giorno prima, perché non contiene nessun tipo di grasso.

La vellutata di finocchi è ideale da preparare la sera per cena quando si arriva a casa stanchi e infreddoliti e si ha voglia di qualcosa di caldo e buono come una vellutata di finocchio.

 Che ne dite prepariamo la ricetta assieme? Seguite le indicazioni facili facili scritte qui sotto!

Come fare la vellutata di finocchi dietetica con il Bimby Tm31:

1. Prima di tutto lavate e pulite i finocchi eliminando le parti verdi ( i gambi li potrete usare per un minestrone, un risotto o per un brodo vegetale e le barbette le userete per decorare il piatto finale)
2. Affettate a questo punto finemente con una mandolina e aggiungeteli in pentola alle patate unendo uno spicchio di aglio intero sbucciato e un cipollotto pulito e affettato sottile
3. Poi tagliate in quattro parti ogni finocchio ed eliminate la parte centrale in basso, più dura.
4. Pelate e lavate le patate e affettatele con la mandolina
5. Mettete finocchi e patate nel boccale e coprire con due dita di acqua, salate e impostate il Bimby: 15 min. 100°C / antiorario / soft
6. A fine cottura lasciate raffreddare per 5 min. prima di omogenizzare: 1 min. / vel. 8

Come preparare la vellutata light senza il Bimby:

1. Prima di tutto lavate e pulite i finocchi eliminando le parti verdi ( i gambi li potrete usare per un minestrone, un risotto o per un brodo vegetale e le barbette le userete per decorare il piatto finale)
2. Pelate e lavate le patate e affettatele con la mandolina, mettetele in pentola
3. Poi tagliate in quattro parti ogni finocchio ed eliminate la parte centrale in basso, più dura.
4. Affettate a questo punto finemente con una mandolina e aggiungeteli in pentola alle patate unendo uno spicchio di aglio intero sbucciato e un cipollotto pulito e affettato sottile
5. Coprite con l’acqua, aggiustate di sale , mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma sostenuta per 15 minuti
6. Quando i finocchi si sono ammorbiditi, togliete dal gas e frullate direttamente in pentola con il frullatore a immersione fino a quando non ottenete una crema omogenea
7. Servite la vellutata calda nei piatti aggiungendo in ogni piatto un cucchiaino di granella di nocciole e qualche barbetta di finocchio

Calorie

Una porzione di vellutata con finocchi contiene 118 kcal

Conservazione

Potete conservare la vellutata per 1-2 giorni in frigorifero sistemata in un contenitore a chiusura ermetica

Ricetta vellutata di finocchi light con Bimby e senza

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Ricetta Vellutata di finocchi dietetica senza olio

Preparazione 10 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 25 minuti

Porzioni 4 porzioni

Calorie 118kcal

INGREDIENTI

• 600 g finocchi
• 200 g patate
• 800 g acqua
• 20 g nocciole in granella
• 1 cipollotto
• 1 spicchio aglio

ISTRUZIONI

Come fare la vellutata di finocchi dietetica con il Bimby Tm31

• Prima di tutto lavate e pulite i finocchi eliminando le parti verdi ( i gambi li potrete usare per un minestrone, un risotto o per un brodo vegetale e le barbette le userete per decorare il piatto finale)
• Affettate a questo punto finemente con una mandolina e aggiungeteli in pentola alle patate unendo uno spicchio di aglio intero sbucciato e un cipollotto pulito e affettato sottile
• Poi tagliate in quattro parti ogni finocchio ed eliminate la parte centrale in basso, più dura.
• Pelate e lavate le patate e affettatele con la mandolina
• Mettete finocchi e patate nel boccale e coprire con due dita di acqua, salate e impostate il Bimby: 15 min. 100° / antiorario / vel. soft
• A fine cottura lasciate raffreddare per 5 min. prima di omogenizzare: 1 min. / vel. 8

Come fare la vellutata in modo tradizionale senza il Bimby

• Prima di tutto lavate e pulite i finocchi eliminando le parti verdi ( i gambi li potrete usare per un minestrone, un risotto o per un brodo vegetale e le barbette le userete per decorare il piatto finale)
• Pelate e lavate le patate e affettatele con la mandolina, mettetele in pentola
• Poi tagliate in quattro parti ogni finocchio ed eliminate la parte centrale in basso, più dura.
• Affettate a questo punto finemente con una mandolina e aggiungeteli in pentola alle patate unendo uno spicchio di aglio intero sbucciato e un cipollotto pulito e affettato sottile
• Coprite con l’acqua, aggiustate di sale , mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma sostenuta per 15 minuti
• Quando i finocchi si sono ammorbiditi, togliete dal gas e frullate direttamente in pentola con il frullatore a immersione fino a quando non ottenete una crema omogenea
• Servite la vellutata calda nei piatti aggiungendo in ogni piatto un cucchiaino di granella di nocciole e qualche barbetta di finocchio