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ricetta cena veloce:vellutata di finocchi
Ricetta Vellutata di finocchi dietetica senza olio
Caterina
La vellutata di finocchi dietetica senza olio è un primo piatto leggero delizioso, un confort food per la stagione invernale
Nessuna valutazione ancora
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 118 kcal
Ingredienti
  
  • 600 g finocchi
  • 200 g patate
  • 800 g acqua
  • 20 g nocciole in granella
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio aglio
ISTRUZIONI
 
Come fare la vellutata di finocchi dietetica con il Bimby Tm31
  • Prima di tutto lavate e pulite i finocchi eliminando le parti verdi ( i gambi li potrete usare per un minestrone, un risotto o per un brodo vegetale e le barbette le userete per decorare il piatto finale)
  • Affettate a questo punto finemente con una mandolina e aggiungeteli in pentola alle patate unendo uno spicchio di aglio intero sbucciato e un cipollotto pulito e affettato sottile
  • Poi tagliate in quattro parti ogni finocchio ed eliminate la parte centrale in basso, più dura.
  • Pelate e lavate le patate e affettatele con la mandolina
  • Mettete finocchi e patate nel boccale e coprire con due dita di acqua, salate e impostate il Bimby: 15 min. 100° / antiorario / vel. soft
  • A fine cottura lasciate raffreddare per 5 min. prima di omogenizzare: 1 min. / vel. 8
Come fare la vellutata in modo tradizionale senza il Bimby
  • Prima di tutto lavate e pulite i finocchi eliminando le parti verdi ( i gambi li potrete usare per un minestrone, un risotto o per un brodo vegetale e le barbette le userete per decorare il piatto finale)
  • Pelate e lavate le patate e affettatele con la mandolina, mettetele in pentola
  • Poi tagliate in quattro parti ogni finocchio ed eliminate la parte centrale in basso, più dura.
  • Affettate a questo punto finemente con una mandolina e aggiungeteli in pentola alle patate unendo uno spicchio di aglio intero sbucciato e un cipollotto pulito e affettato sottile
  • Coprite con l’acqua, aggiustate di sale , mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma sostenuta per 15 minuti
  • Quando i finocchi si sono ammorbiditi, togliete dal gas e frullate direttamente in pentola con il frullatore a immersione fino a quando non ottenete una crema omogenea
  • Servite la vellutata calda nei piatti aggiungendo in ogni piatto un cucchiaino di granella di nocciole e qualche barbetta di finocchio
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 118kcalCarboidrati: 21gProteine: 4gGrassi: 3gGrassi saturi: 1gSodio: 92mgPotassio: 877mgFibre: 6gZucchero: 1gCalcio: 95mg