Risotto con finocchi semplice e light

Il risotto con finocchi è un primo piatto dietetico che preparo con i finocchi che sono diuretici, gli spinaci e la cipolla di Tropea.

Per cucinare il risotto con finocchio ho usato la pentola di terracotta per cucinarlo e detto fra noi , il cibo preparato nella pentola di coccio è veramente buono.

Ora vi lascio la ricetta e auguro a tutti voi una buona giornata, a presto!

  Ricetta Risotto con finocchi semplice e light

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Calorie: 370 a persona

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di riso carnaroli
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di spinaci freschi
• 100 g di finocchi
• un cucchiaino di semi di finocchio
• circa 700 ml di brodo vegetale caldo
• 1 cipolla di Tropea

PROCEDIMENTO

1. Mettere nella pentola di coccio l’olio , la cipolla affettata sottile e il finocchio tagliato a dadini e far rosolare per qualche minuto
2. Aggiungere il riso e far tostare per un paio di minuti
3. Aggiungere gli spinaci e un mestolo di brodo e far cuocere per circa 15 minuti aggiungendo brodo al bisogno