Baccalà al forno con panatura senza glutine

Il baccalà al forno impanato è un piatto sfizioso e molto gustoso semplice e veloce da preparare con il pesce.

Questo secondo piatto di pesce molto sfizioso è senza glutine, perché il baccalà viene prima avvolto in una panatura di farina di mais mescolata ad aromi che rende il pesce impanato croccante una volta cotto al forno.

Ingredienti

• Baccalà: acquistate il baccalà già dissalato e ammollato per risparmiare tempo. Potete sostituire il baccalà con altro pesce fresco: merluzzo, nasello, orata, branzino, pesce persico ecc…
• Farina di mais: se non avete problemi con il glutine potete sostituire la farina di mais con semplice pangrattato
• Aromi: rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano aromatizzano la panatura, usate quelli che vi piacciono di più

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Come preparare il baccalà al forno

1. In una ciotola mescolate la farina di mais con gli aromi tritati
2. Tagliate il filetto di baccalà bagnato a fette , asciugatelo bene con carta scottex ,e passate ogni fetta nella farina di mais con gli aromi
3. Disponete i pezzi di baccalà  in una teglia rivestita con carta forno e condite con un filo di olio extravergine di oliva, non aggiungete sale in quanto è già abbastanza salato
4. Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti

Calorie

Una porzione di baccalà al forno light senza le patate e con panatura al mais apporta 527 kcal

Altre ricette con il baccalà

• Baccalà in umido con patate
• Baccalà bollito al limone

Baccalà al forno light senza patate

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Preparazione 10 min

Cottura 20 min

Tempo totale 30 min

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Calorie 527 kcal

Ingredienti

 

• 600 g baccalà ammollato
• 50 g farina di mais
• 20 g olio di oliva extravergine
• 1 cucchiaio aromi tritati aglio, salvia, ginepro, alloro, origano
• q.b prezzemolo fresco

Procedimento 

• In una ciotola mescolare la farina di mais con gli aromi tritati
• Tagliare il baccalà a fette , asciugarlo bene con carta scottex ,e passare ogni fetta nella farina di mais con gli aromi
• Disporre i pezzi di baccalà  in una teglia foderata con carta forno e condire con un filo di olio extravergine di oliva
• Cuocere a 200° in forno per 20 minuti

Valori nutrizionali

Calorie: 527kcal | Carboidrati: 11g | Proteine: 94g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 228mg | Sodio: 10542mg | Potassio: 2187mg | Fibre: 1g | Calcio: 240mg | Net Carbohydrates: 11g