Oggi vediamo come si cucina il pesce tordo con patate al forno, la ricetta semplice di un secondo piatto di pesce sfizioso molto gustoso.
Ho scoperto che il pesce tordo di mare contiene 143 calorie per 100 g , è un pesce povero come sardine, alici, sgombro ma ha un sapore più delicato ed è facilmente digeribile.
PESCE TORDO COME SI CUCINA
Comunemente si usa il pesce tordo per preparare delle zuppe con pomodoro, aglio, olio e peperoncino.
Oppure per condire un piatto di pasta si fa prima soffriggere i filetti di pesce in padella con aglio , cipolla e olio, poi si sfuma con il vino, e poi si spadella con la pasta .
Nel mio caso ho voluto preparare una ricetta un po’ diversa dal solito, l’ho fatto ripieno dietro suggerimento di mio fratello che conosce molto bene i pesci e sa cucinarli in mille modi.
Poi ho abbinato le patate, che con il pesce ci vanno a nozze e piacciono a tutti e anche perché volevo preparare un piatto unico completo.
ALTRE RICETTE DI PESCE CHE POTREBBERO PIACERTI:
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Ricetta Pesce tordo con patate al forno
Ingredienti
- 800 g pesci tordi
- 400 g patate
- 2 cipolle dolci di Tropea
- 10 g mandorle
- 1 cucchiaio semi di finocchio
- 300 g brodo di pesce
- 100 g pangrattato
- 50 g vino bianco
- 100 g pomodorini
- 30 g olio di oliva extravergine
- 2 spicchi di aglio
- q.b prezzemolo
- q.b sale australiano
- q.b pepe nero
Istruzioni
- Pulisci il pesce molto beneIn una padella metti le patate tagliate a rondelle non troppo fini e fai rosolare con poca acqua, sale ,pepe e un cucchiaino di olio per 10 minuti, metti da parte
- Prepara il ripieno per il pesce: metti nel robot l'aglio , i pomodori a pezzetti e il prezzemolo le mandorle e trita per un minuto a media velocità
- Prendi il ripieno e mettilo in una piccola ciotola assieme a 70 g di pangrattato e 50 ml. di brodo, dai una mescolata nel caso risulti troppo asciutto aggiungi altro brodo
- Farcisci con questo composto la pancia del pesce tordo
- Prepara una teglia con carta forno , metti uno strato di patate, aggiungi semi di finocchio , adagia il pesce , condisci con il restante pane grattugiato ,sale e pepe, le cipolle affettate sottili, e per ultimo l'olio
- Inforna a 180° C per 30 minuti aggiungendo il vino a metà cottura
1 commento
Cara Catrina, questa ricettina te la copio sicuro! Che brava sei, adoro leggerti!