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Pesce tordo con patate al forno

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
pesce tordo con patate al forno

Oggi vediamo come si cucina il pesce tordo con patate al forno, la ricetta semplice di un secondo piatto di pesce sfizioso molto gustoso.

Ho scoperto che il pesce tordo di mare contiene 143 calorie per 100 g , è un pesce povero come sardine, alici, sgombro ma ha un sapore più delicato ed è facilmente digeribile.

Pesce todo come si cucina

Comunemente si usa il pesce tordo per preparare delle zuppe con pomodoro, aglio, olio e peperoncino.

Oppure per condire un piatto di pasta si fa prima soffriggere i filetti di pesce in padella con aglio , cipolla e olio, poi si sfuma con il vino, e poi si spadella con la pasta .

Nel mio caso ho voluto preparare una ricetta un po’ diversa dal solito, l’ho fatto ripieno dietro suggerimento di mio fratello che conosce molto bene i pesci e sa cucinarli in mille modi.

Poi ho messo come contorno le patate, che con il pesce ci vanno a nozze e piacciono a tutti e anche perché volevo preparare un piatto unico completo.

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Come preparare il pesce tordo con patate al forno

  1. Pulisci il pesce molto bene
  2. In una padella metti le patate tagliate a rondelle non troppo fini e fai rosolare con poca acqua, sale ,pepe e un cucchiaino di olio per 10 minuti, metti da parte
  3. Prepara il ripieno per il pesce: metti nel robot l’aglio , i pomodori a pezzetti e il prezzemolo le mandorle e trita per un minuto a media velocità
  4. Prendi il ripieno e mettilo in una piccola ciotola assieme a 70 g di pangrattato e 50 ml. di brodo, dai una mescolata nel caso risulti troppo asciutto aggiungi altro brodo
  5. Farcisci con questo composto la pancia del pesce tordo
  6. Prepara una teglia con carta forno , metti uno strato di patate, aggiungi semi di finocchio , adagia il pesce , condisci con il restante pane grattugiato ,sale e pepe, le cipolle affettate sottili, e per ultimo l’olio
  7. Inforna a 180° C per 30 minuti aggiungendo il vino a metà cottura

Calorie

Una porzione di pesce tordo con patate apporta 555 kcal

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Ricetta pesce tordo con patate al forno

ricetta pesce tordo con patate al forno

Ricetta Pesce tordo con patate al forno

5 da 1 voto
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 4 persone
Calorie 555 kcal

Ingredienti
 

  • 800 g pesci tordi
  • 400 g patate
  • 2 cipolle dolci di Tropea
  • 10 g mandorle
  • 1 cucchiaio semi di finocchio
  • 300 g brodo di pesce
  • 100 g pangrattato
  • 50 g vino bianco
  • 100 g pomodorini
  • 30 g olio di oliva extravergine
  • 2 spicchi di aglio
  • q.b prezzemolo
  • q.b sale australiano
  • q.b pepe nero

Procedimento 

  • Pulisci il pesce molto beneIn una padella metti le patate tagliate a rondelle non troppo fini e fai rosolare con poca acqua, sale ,pepe e un cucchiaino di olio per 10 minuti, metti da parte
  • Prepara il ripieno per il pesce: metti nel robot l'aglio , i pomodori a pezzetti e il prezzemolo le mandorle e trita per un minuto a media velocità
  • Prendi il ripieno e mettilo in una piccola ciotola assieme a 70 g di pangrattato e 50 ml. di brodo, dai una mescolata nel caso risulti troppo asciutto aggiungi altro brodo
  • Farcisci con questo composto la pancia del pesce tordo
  • Prepara una teglia con carta forno , metti uno strato di patate, aggiungi semi di finocchio , adagia il pesce , condisci con il restante pane grattugiato ,sale e pepe, le cipolle affettate sottili, e per ultimo l'olio
  • Inforna a 180° C per 30 minuti aggiungendo il vino a metà cottura

I consigli di Caterina

Consiglio di non girare il pesce durante la cottura perché tende a sfaldarsi proprio perché ha delle carni delicate

Valori nutrizionali

Calorie: 555kcal | Carboidrati: 43g | Proteine: 48g | Grassi: 19g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 118mg | Sodio: 554mg | Potassio: 1446mg | Fibre: 5g | Zucchero: 6g | Calcio: 121mg | Net Carbohydrates: 38g

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1 commento

Gemma Olivia 29 Gennaio 2012 - 22:29

Cara Catrina, questa ricettina te la copio sicuro! Che brava sei, adoro leggerti!

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