Il carpaccio di vitello con rucola e grana padano , è la ricetta per un antipasto sfizioso leggero molto gustoso da preparare con carne sottilissima di vitello.
Come si prepara il carpaccio di carne?
E’ molto semplice, si dispongono le fettine di vitello in una pirofila, si coprono con succo di limone e si lasciano marinare in frigo per alcune ore.
Poi si sgocciolano e si condiscono con olio a crudo, sale, pepe, scaglie di padano e infine della rucola fresca.
Carpaccio di vitello con rucola e grana
Ingredienti
- 300 g vitello fettine sottili
- 3 limoni il succo
- rucola
- 20 g grana padano
- 40 g olio di oliva extravergine
- q.b sale e pepe
ISTRUZIONI
- Disponete le fettine di carne in un solo strato in un vassoio e irroratelo con il succo di limone
- Lasciate marinare la carne per un paio di ore
- Poi sgocciolatele e trasferitele in un piatto di portata
- Condite tutto con l’olio, una presa di sale e una spolverata di pepeInfine cospargetele con la rucola e scaglie di grana padano
- Fate insaporire il carpaccio per 15 minuti prima di servire
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 214kcal | Carboidrati: 2g | Proteine: 17g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 254mg | Sodio: 138mg | Potassio: 236mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 29331IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 64mg | Ferro: 5mg
5 commenti
ciao,complimenti per le tue ricette e il blog..qui al sud in puglia se nevica è solo disagio!!!!ti seguo buon inizio di settimana
hai ragione , qui a Torino è abbastanza sotto controllo , speriamo bene!ciao e buona giornata!
questa è una ricettona!! Farebbe la gioia del mio fidanzato!
allora devi farla per lui! ciao un abbraccio!
Leggera ma con carattere. Bellissima ricetta!!!