Carpaccio di vitello con rucola e grana

Il carpaccio di vitello con rucola e grana padano , è la ricetta per un antipasto sfizioso leggero molto gustoso da preparare con carne sottilissima di vitello.

Come si prepara il carpaccio di carne?

E’ molto semplice, si dispongono le fettine di vitello in una pirofila, si coprono con succo di limone e si lasciano marinare in frigo per alcune ore.

Poi si sgocciolano e si condiscono con olio a crudo, sale, pepe, scaglie di padano e infine della rucola fresca.

Calorie

Una porzione di carpaccio di vitello al limone apporta 214 kcal

Stampa Pin

Carpaccio di vitello con rucola e grana

Come preparare un carpaccio di vitello con rucola e padano, ricetta per un antipasto sfizioso leggero molto gustoso con carne di vitello

Portata Antipasto

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 10 minuti

marinatura carne 4 ore

Tempo totale 4 ore 10 minuti

Porzioni 4 porzioni

Calorie 214kcal

Autore Caterina

Ingredienti

• 300 g vitello fettine sottili
• 3 limoni il succo
• rucola
• 20 g grana padano
• 40 g olio di oliva extravergine
• q.b sale e pepe

Istruzioni

• Disponete le fettine di carne in un solo strato in un vassoio e irroratelo con il succo di limone
• Lasciate marinare la carne per un paio di ore
• Poi sgocciolatele e trasferitele in un piatto di portata
• Condite tutto con l’olio, una presa di sale e una spolverata di pepeInfine cospargetele con la rucola e scaglie di grana padano
• Fate insaporire il carpaccio per 15 minuti prima di servire

Valori nutrizionali

Carpaccio di vitello con rucola e grana

Quantità per porzione

Calorie

214

% Daily Value*

Grassi

 

15

g

23

%

Grassi saturi

 

3

g

19

%

Colesterolo

 

254

mg

85

%

Sodio

 

138

mg

6

%

Potassio

 

236

mg

7

%

Carboidrati

 

2

g

1

%

Zucchero

 

1

g

1

%

Proteine

 

17

g

34

%

Calcio

 

64

mg

6

%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.