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carpaccio di vitello
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Carpaccio di vitello con rucola e grana

Come preparare un carpaccio di vitello con rucola e padano, ricetta per un antipasto sfizioso leggero molto gustoso con carne di vitello
Portata Antipasto
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 10 minuti
marinatura carne 4 ore
Tempo totale 4 ore 10 minuti
Porzioni 4 porzioni
Calorie 214kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 300 g vitello fettine sottili
  • 3 limoni il succo
  • rucola
  • 20 g grana padano
  • 40 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale e pepe

Istruzioni

  • Disponete le fettine di carne in un solo strato in un vassoio e irroratelo con il succo di limone
  • Lasciate marinare la carne per un paio di ore
  • Poi sgocciolatele e trasferitele in un piatto di portata
  • Condite tutto con l'olio, una presa di sale e una spolverata di pepeInfine cospargetele con la rucola e scaglie di grana padano
  • Fate insaporire il carpaccio per 15 minuti prima di servire

Nutrition

Calorie: 214kcal | Carboidrati: 2g | Proteine: 17g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 3g | Sodio: 138mg | Zucchero: 1g