Ho preparato il polpettone con patate e funghi, gustoso preparato con il Bimby, un polpettone che vi farà fare una bella figura con i vostri ospiti.
Ho preso la ricetta nel libro base de Bimby facendo però delle piccole variazioni con buoni risultati.
Nella ricetta è indicata la carne di bovino che potete sostituire per una versione più leggera con carne di pollo o tacchino e lo speck potete sostituirlo con la bresaola.
Questo polpettone di patate è un piatto unico sostanzioso perfetto per saziare anche i palati più esigenti.
Vi lascio quindi le indicazioni per preparare questo piatto, auguro a tutti voi una buona giornata, ciao a presto!
Caterina
Polpettone con patate e funghi|ricetta BImby
Preparazione5 min
Cottura50 min
Tempo totale55 min
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per il polpettone
- 400 g carne magra macinata di bovino
- 60 g fra carote, sedano e cipolla
- 60 g parmigiano reggiano
- 100 g speck
- 20 g pane raffermo
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- q.b sale pepe
Per il sugo e il contorno
- 300 g funghi champignon
- 100 g patate
- 100 g zucchine
- 1/2 cipolla
- 20 g olio di oliva extra vergine
- 100 g vino bianco secco
- 300 g brodo vegetale
Istruzioni
Preparazione polpettone
- Mettete nel boccale il pane e il parmigiano, grattugiate 10 secondi a velocità 8
- Aggiungete le verdure pulite e tagliate a pezzetti , tritate 5 secondi a velocità 7
- Unite la carne , le uova, il sale, il pepe, amalgamate 20 secondi a velocità 4
- Togliete l’impasto e dategli la forma di polpettone e avvolgerlo con le fette di speck e poggiatelo nel contenitore profondo del Varoma
Preparazione sugo e contorno
- Nel vassoio del Varoma sistemate le zucchine e le patate tagliate a pezzi e metà quantità dei funghi puliti e tagliati a fette ,salate e pepate a piacere
- Nel boccale tritate la cipolla 5 secondi a velocità 7, unite l’olio e il resto dei funghi,insaporite 5 minuti a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft.
- Sfumate per 2 min. con il vino a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft, tenendo il tappo inclinato
- Aggiungete il brodo caldo preparato in precedenza con 300 ml di acqua e un cucchiaino di dado Bimby e posizionare il Varoma, cuocere 40 minuti a temperatura Varoma , antiorario, velocità soft.
- Tagliate il polpettone a fette ,disponetelo su un piatto , aggiungete le verdure come contorno e il sughetto con i funghi sopra la carne
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3 commenti
Ciao Cate, che bella ricetta devo provare, non uso tanto questa funzione del bimby, grazie!
Cosa posso mettere al posto dei funghi??
Melissa puoi sostituire i funghi con peperoni oppure melanzane altrimenti puoi anche usare solo le patate con le zucchine