Polpettone di carne con patate e funghi

Procedimento

• Preparazione polpettone
• Mettete nel boccale il pane e il parmigiano, grattugiate 10 sec. a vel. 8
• Unite carota, sedano e cipolla a pezzetti e tritate 5 sec. a vel. 7
• Aggiungete la carne , le uova, salate e pepate, amalgamate 20 sec. a vel. 4
• Togliete l’impasto e formate con le mani un polpettone , avvolgetelo con le fette di speck e adagiatelo nel contenitore profondo del Varoma
• Sistemate nel vassoio del varoma le zucchine e le patate tagliate a dadini e la metà dei funghi ( che avrete prima pulito e tagliato a fette) ,salate e pepate a piacere
• Nel boccale tritate la cipolla 5 sec. vel. 7, unite l’olio e il resto dei funghi, insaporite 5 min. varoma, antiorario, vel. soft.
• Sfumate per 2 min. con il vino temp. varoma, antiorario, vel. soft, tenendo il tappo inclinato
• Aggiungete il brodo caldo preparato in precedenza con 300 ml di acqua e un cucchiaino di dado Bimby e posizionare il Varoma, cuocete 40 min, varoma , antiorario, vel. soft.
• Tagliate il polpettone a fette ,disponetelo su un piatto, aggiungete le verdure come contorno e il sughetto con i funghi sopra la carne