Il polpettone di carne con patate e funghi è una ricetta semplice con il Bimby che possiamo fare per preparare un piatto unico sfizioso.
Per preparare questo piatto delizioso ci serve la carne di vitello che è una carne magra ma possiamo sostituirla con carne di pollo o tacchino .
Una volta preparato il polpettone con carne, uova, formaggio lo dobbiamo avvolgere con fettine di speck questo permette al nostro polpettone di essere molto più saporito.
Inoltre useremo le patate e i funghi per completare il polpettone di patate e carne in modo da preparare in poco tempo un piatto unico completo con il bimby.
Come possiamo cuocere il polpettone di carne con patate e funghi?
Abbiamo due possibilità:
- Possiamo cuocere il polpettone nel Varoma un accessorio del Bimby che con la cottura a vapore permette di cuocere gli alimenti in modo dietetico
- Oppure possiamo cuocerlo nel forno per 35-40 minuti a 200°
Il polpettone di carne con patate e funghi è una ricetta semplice con il Bimby che possiamo fare per preparare un piatto unico sfizioso.
Ingredienti
Per il polpettone
- 400 g carne macinata di bovino
- 60 g carote sedano e cipolla
- 60 g parmigiano reggiano
- 100 g speck
- 20 g pane raffermo
- 2 uova
- q.b prezzemolo
- q.b sale
Per il sugo e il contorno
- 300 g funghi champignon
- 100 g patate
- 100 g zucchine
- ½ cipolla
- 20 g olio extravergine di oliva
- 100 g vino bianco secco
- 300 g brodo vegetale
ISTRUZIONI
VALORI NUTRIZIONALI- Mettete all'interno del boccale il pane e il parmigiano, grattugiate 10 sec. a vel. 8
- Unire carota, sedano e cipolla a pezzetti e tritare 5 sec. a vel. 7
- Aggiungere la carne macinata, le uova, sale e pepe, amalgamate 20 sec. a vel. 4
- Togliere il composto e modellare con le mani dando la forma di polpettone , avvolgerlo con le fette di speck e adagiarlo nel contenitore profondo del Varoma foderato con carta forno
- Sistemare nel vassoio del varoma le zucchine e le patate tagliate a dadini e la metà dei funghi ( che avrete prima pulito e tagliato a fette) aggiungere sale e pepe
- Nel boccale tritare la cipolla 5 sec. vel. 7, unire l’olio e il resto dei funghi, far insaporire 5 min. varoma, antiorario, vel. soft.
- Sfumare per 2 min. con il vino temp. varoma, antiorario, vel. soft, tenendo il tappo inclinato
- Aggiungere il brodo caldo preparato in precedenza con 300 ml di acqua e un cucchiaino di dado Bimby e posizionare il Varoma, cuocere 40 min, varoma , antiorario, vel. soft.
- Tagliare il polpettone a fette e disporle sul piatto da portata con il contorno di patate e versare sopra il sughetto con i funghi
Calorie: 474kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 36g | Grassi: 27g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 171mg | Sodio: 1174mg | Potassio: 803mg | Fibre: 3g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 2962IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 235mg | Ferro: 4mg
3 comments
Ciao Cate, che bella ricetta devo provare, non uso tanto questa funzione del bimby, grazie!
Cosa posso mettere al posto dei funghi??
Melissa puoi sostituire i funghi con peperoni oppure melanzane altrimenti puoi anche usare solo le patate con le zucchine