Polpettone di carne con patate e funghi Bimby Tm31
Il polpettone di carne con patate e funghi è una ricetta semplice con il Bimby che possiamo fare per preparare un piatto unico sfizioso per un pasto completo
Porzioni 6 persone
Calorie 298kcal
Ingredienti
Per il polpettone
- 400 g carne magra macinata di bovino
- 60 g carote, sedano e cipolla
- 60 g parmigiano reggiano
- 100 g speck
- 20 g pane raffermo
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- sale q.b
Per il sugo e il contorno
- 300 g funghi champignon
- 100 g patate
- 100 g zucchine
- ½ cipolla
- 20 g olio di oliva extra vergine
- 100 g vino bianco secco
- 300 g brodo vegetale
Istruzioni
Preparazione polpettone
- Mettete nel boccale il pane e il parmigiano, grattugiate 10 secondi a velocità 8
- Aggiungete le verdure pulite e tagliate a pezzetti , tritate 5 secondi a velocità 7
- Unite la carne , le uova, il sale, il pepe, amalgamate 20 secondi a velocità 4
- Togliete l'impasto e dategli la forma di polpettone e avvolgerlo con le fette di speck e poggiatelo nel contenitore profondo del Varoma
Preparazione sugo e contorno
- Nel vassoio del Varoma sistemate le zucchine e le patate tagliate a pezzi e metà quantità dei funghi puliti e tagliati a fette ,salate e pepate a piacere
- Nel boccale tritate la cipolla 5 secondi a velocità 7, unite l'olio e il resto dei funghi,insaporite 5 minuti a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft.
- Sfumate per 2 min. con il vino a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft, tenendo il tappo inclinato
- Aggiungete il brodo caldo preparato in precedenza con 300 ml di acqua e un cucchiaino di dado Bimby e posizionare il Varoma, cuocere 40 minuti a temperatura Varoma , antiorario, velocità soft.
- Tagliate il polpettone a fette ,disponetelo su un piatto , aggiungete le verdure come contorno e il sughetto con i funghi sopra la carne
Nutrition
Serving: 6persone | Calorie: 298kcal | Carboidrati: 11g | Proteine: 24g | Grassi: 18g | Grassi saturi: 6g | Sodio: 775mg | Fibre: 2g | Zucchero: 3g