Oggi vorrei spiegarti come preparare delle polpette di carne al sugo con il Bimby usando la cottura nel varoma.
La cottura nel Varoma è una cottura a vapore fantastica che conserva i sapori degli alimenti senza aggiungere in cottura grassi come olio o burro.
La ricetta che ho usato è quella del libro base verde del Bimby Tm 31, ma come mia abitudine ho fatto qualche modifica.
Queste polpette di carne sono le preferite di mio marito che a differenza di me ama la carne, non solo lui anche i miei amici compresi i bambini adorano queste polpette con carne al sugo perché rimangono morbidissime e gustose.
Ho fatto diverse volte questa ricetta variando tipo di carne ad esempio ho preparato anche le polpette di pollo che risultano più leggere ma comunque sempre molto saporite.
Prova i filetti di pesce persico , sempre con cottura nel varoma , un secondo piatto Bimby super light.
Ricetta Polpette di carne al sugo Bimby Tm31
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie per 100 g |
|---|---|---|---|
| 5 minuti | 25 minuti | 30 minuti | 110 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
PER LE POLPETTE
- 400 g di carne tritata (vitello)
- 50 g di parmigiano reggiano a tocchetti
- 20 g di prezzemolo tritato
- uno spicchio di aglio tritato
- 2 uova
- 40 g di pane grattugiato*
- sale e pepe nero q.b
PER IL SUGO
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla
- 20 g olio di oliva extravergine
- 600 g di passata di pomodoro
PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31 (TM5-TM21)
- Mettete nel boccale prezzemolo aggiungete la carne macinata uova il parmigiano, il pane grattugiato, l’aglio, sale e pepe, amalgamate :10 sec.vel.5 (con Tm21 usate vel.6)
- Con l’impasto fate le polpette e sistematele nel recipiente e nel vassoio del Varoma ben oliati
- Nel boccale pulito mettete dentro aglio ,cipolla e tritate:5 sec. vel.7 (con Tm21 usate vel.8)
- Unite l’olio e fate soffriggere : 3 min. 100° vel. soft (con Tm21 usate vel.1)
- Versate la passata di pomodoro nel boccale, chiudete il coperchio e posizionate il Varoma completo di vassoio e cuocete : 20 min. temperatura Varoma vel. soft (con Tm21 usate vel.1)
- Servite le polpette al sugo calde
23 commenti
wau cate che bell'aspetto hanno!!
grazie cara!
qualche tempo fa ho provato a farle, sia nel cestello che nel varoma…BUONISSIME!!!
hai ragione son buonissime e con poca fatica!
Hai ragione il varoma si usa sempre poco vero?? Io lo adoro per fare il pane al vapore e le cozze…..vengono stupende!!
Oppure per le cotture multiple tipo minestre sotto e verdure sopra…
Ps. Io ho il vecchio ricettario, quindi questa me la copio!
ma dai hai fatto più ricette di me io pian piano mi metto e imparo sennò che l'ho comprato a fare? ciao e buona serata!
Tu polpette salate io polpette dolci, anche di 25 aprile non ho saputo resistere al dolce e non me ne sono "liberata" ^_^ In entrambi i casi c'è il problema dell'"una tira l'altra". Complimenti e buon pomeriggio ^_^
grazie cara , le polpette sono il piatto preferito di mio marito e le faccio tutte le settimane! ciao a presto!
anche noi amiamo molto le polpette!
ma non le ho mai fatte così…in realtà il bimby lo uso in modo anomalo…lo vedo come una perfetta impastarice…e poco altro….che schiappa che sono!
ma dai sai che non lo sei , ma ti invito ad usarlo il Bimby , considerato il suo costo deve essere usato eccome!
ho fatto le polpettine simili alle tue hai ragione sono venute magnificamente
meno male che son venute non vorrei essere mica responsabile di cene rovinate!ciao a presto!
Mi sto rendendo conto che ci sono molte di noi che lo hanno comprato …. ahhah che bello
così ci scopiazziamo le ricette , no scherzo… le condividiamo!
Mi piace tanto il bimby sn quasi 2 mesi ke lo uso praticamente da quando mi sn sposata e i cibi trattengono tutto il loro sapore. Domani farò le polpette ho i miei a pranzo 😉
Ciao ho fatto le polpette con ricetta bimby ma non le trovo così buone….mi vengono ancora su. Il bimby lo trovo poco utile. Aiutatemi a cambiare idea
ciao Silvia ,mi dispiace che non ti siano piaciute, vengono buonissime, forse e dico forse gli ingredienti hanno fatto la differenza,io uso carne acquistata dal macellaio di fiducia, uova biologiche (le uova bio le trovi anche al discount dove costano meno) passata di pomodoro fatta da me e ultima cosa l'aglio puoi anche non metterlo forse è questo l'ingrediente che potresti non aver digerito, per il resto il Bimby è un aiuto in cucina , io lo uso per fare risotti, la pasta e legumi (buonissima) il dado, la purea, i succhi di frutta,il burro ,alcuni sughi,le vellutate ecc…senza dimenticare gli impasti per pizza,pane ,torte ecc..il mio consiglio è di usarlo spesso e man mano capirai gli errori ma avrai anche tante soddisfazioni,auguroni!
Grazie caterina sei molto Gentile e incoraggiante. Probabilmente è l aglio. Peovo a rifarle con le tue indicazioni. Il bimby me l anno regalato e non ho una persona di riferimento a pd. Provo a seguire il tuo blog e i tuoi consigli prima di arrendermi. A presto
non ti preoccupare Silvia , sai quante volte le ricette non mi sono riuscite, conosci quel detto sbagliando si impara , se hai bisogno ricordati sono sempre disponibile, okai?
ciao e buona serata!
Scusa ma il sale nel sugo non si mette?
non ho aggiunto sale perché nella passata di pomodoro è presente fra gli ingredienti, poi se tu vuoi aggiungerlo fai pure , va a gusti, ciao!
Buongiorno, anzitutto complimenti per questa magnifica ricetta. Voglio assolutamente provarla.. Una sola domandina, se posso chiedere: io ho da poco il Bimby modello tm31. Questa ricetta delle polpettine al sugo è adatta a questo modello? Grazie. Buona giornata a tutti.
Ilenia la ricetta io l’ho preparata con il tuo stesso modello di Bimby,quindi vai tranquilla!