Oggi vorrei spiegarvi come preparare delle polpette di carne al sugo con Bimby Tm 31 usando la cottura nel varoma.
La cottura nel Varoma è una cottura a vapore fantastica che conserva i sapori degli alimenti senza aggiungere in cottura grassi come olio o burro.
La ricetta delle polpette di carne al sugo con il Bimby che ho usato è quella del libro base verde , ma come mia abitudine ho fatto qualche modifica.
Queste polpette morbide di carne sono le preferite di mio marito che a differenza di me ama la carne, non solo lui anche i miei amici compresi i bambini adorano queste polpette con carne al sugo perché rimangono morbidissime e gustose.
Ho fatto diverse volte le polpette in umido Bimby variando tipo di impasto ad esempio ho preparato anche le polpette light di pollo che risultano più leggere e saporite.
Ricetta Polpette di carne al sugo Bimby Tm31
Ingredienti
Per le polpette
- 400 g carne tritata ((manzo))
- 50 g parmigiano reggiano ( a tocchetti)
- 20 g prezzemolo (tritato)
- aglio ( tritato)
- 2 uova
- 40 g pane grattugiato*
- sale e pepe q.b
Per il sugo
- 1 spicchio aglio
- 1/2 cipolla
- 20 g olio di oliva (extravergine)
- 600 g passata di pomodoro
Istruzioni
Preparazione polpette
- Grattugiare il parmigiano :10 sec. vel.8
- Aggiungere il prezzemolo,l’aglio,la carne,le uova,il pane grattugiato,il sale,il pepe,amalgamare :10 sec.vel.5
- Formare delle polpettine e sistemarle nel recipiente e nel vassoio del Varoma ben oliati
Preparazione sugo
- Senza lavare il boccale mettere dentro aglio ,cipolla e tritare:5 sec. vel.7
- Aggiungere l’olio e far soffriggere : 3 min. 100° vel.soft
- Versare la passata di pomodoro,chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma completo di vassoio e cuocere : 20 min. temperatura Varoma vel. soft
23 commenti
wau cate che bell'aspetto hanno!!
grazie cara!
qualche tempo fa ho provato a farle, sia nel cestello che nel varoma…BUONISSIME!!!
hai ragione son buonissime e con poca fatica!
Hai ragione il varoma si usa sempre poco vero?? Io lo adoro per fare il pane al vapore e le cozze…..vengono stupende!!
Oppure per le cotture multiple tipo minestre sotto e verdure sopra…
Ps. Io ho il vecchio ricettario, quindi questa me la copio!
ma dai hai fatto più ricette di me io pian piano mi metto e imparo sennò che l'ho comprato a fare? ciao e buona serata!
Tu polpette salate io polpette dolci, anche di 25 aprile non ho saputo resistere al dolce e non me ne sono "liberata" ^_^ In entrambi i casi c'è il problema dell'"una tira l'altra". Complimenti e buon pomeriggio ^_^
grazie cara , le polpette sono il piatto preferito di mio marito e le faccio tutte le settimane! ciao a presto!
anche noi amiamo molto le polpette!
ma non le ho mai fatte così…in realtà il bimby lo uso in modo anomalo…lo vedo come una perfetta impastarice…e poco altro….che schiappa che sono!
ma dai sai che non lo sei , ma ti invito ad usarlo il Bimby , considerato il suo costo deve essere usato eccome!
ho fatto le polpettine simili alle tue hai ragione sono venute magnificamente
meno male che son venute non vorrei essere mica responsabile di cene rovinate!ciao a presto!
Mi sto rendendo conto che ci sono molte di noi che lo hanno comprato …. ahhah che bello
così ci scopiazziamo le ricette , no scherzo… le condividiamo!
Mi piace tanto il bimby sn quasi 2 mesi ke lo uso praticamente da quando mi sn sposata e i cibi trattengono tutto il loro sapore. Domani farò le polpette ho i miei a pranzo 😉
Ciao ho fatto le polpette con ricetta bimby ma non le trovo così buone….mi vengono ancora su. Il bimby lo trovo poco utile. Aiutatemi a cambiare idea
ciao Silvia ,mi dispiace che non ti siano piaciute, vengono buonissime, forse e dico forse gli ingredienti hanno fatto la differenza,io uso carne acquistata dal macellaio di fiducia, uova biologiche (le uova bio le trovi anche al discount dove costano meno) passata di pomodoro fatta da me e ultima cosa l'aglio puoi anche non metterlo forse è questo l'ingrediente che potresti non aver digerito, per il resto il Bimby è un aiuto in cucina , io lo uso per fare risotti, la pasta e legumi (buonissima) il dado, la purea, i succhi di frutta,il burro ,alcuni sughi,le vellutate ecc…senza dimenticare gli impasti per pizza,pane ,torte ecc..il mio consiglio è di usarlo spesso e man mano capirai gli errori ma avrai anche tante soddisfazioni,auguroni!
Grazie caterina sei molto Gentile e incoraggiante. Probabilmente è l aglio. Peovo a rifarle con le tue indicazioni. Il bimby me l anno regalato e non ho una persona di riferimento a pd. Provo a seguire il tuo blog e i tuoi consigli prima di arrendermi. A presto
non ti preoccupare Silvia , sai quante volte le ricette non mi sono riuscite, conosci quel detto sbagliando si impara , se hai bisogno ricordati sono sempre disponibile, okai?
ciao e buona serata!
Scusa ma il sale nel sugo non si mette?
non ho aggiunto sale perché nella passata di pomodoro è presente fra gli ingredienti, poi se tu vuoi aggiungerlo fai pure , va a gusti, ciao!
Buongiorno, anzitutto complimenti per questa magnifica ricetta. Voglio assolutamente provarla.. Una sola domandina, se posso chiedere: io ho da poco il Bimby modello tm31. Questa ricetta delle polpettine al sugo è adatta a questo modello? Grazie. Buona giornata a tutti.
Ilenia la ricetta io l’ho preparata con il tuo stesso modello di Bimby,quindi vai tranquilla!