Polpette di pollo light con il Bimby

Oggi ho preparato le polpette di pollo light morbide cotte nel varoma un accessorio del Bimby che permette la cottura a vapore degli alimenti.

Possiamo usare la carne di pollo con quella di tacchino o di vitello, che sono tutte carni magre adatte alla preparazione di polpettine leggere.

Nel mio caso ho usato carne di pollo per le polpette e ho poi abbinato una crema leggera di aceto di mele e yogurt greco.

Ricetta Polpette di pollo light Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le polpette

• 500 g petto di pollo intero
• 100 g pangrattato
• 50 g parmigiano reggiano
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio aglio
• 40 g yogurt greco
• 2 uova
• sale e pepe

Salsa per condire le polpette

• 50 g sedano
• 1 carota
• 50 g cipolla
• 50 g aceto di mele
• 400 g acqua
• 30 g amido di mais (maizena)
• 20 g olio di oliva extra vergine
• 1 cucchiaio dado vegetale granulare (Bimby)

PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31-TM5

1. Tagliate il petto di pollo a cubetti di un cm, dopo mettete i pezzi di petto di pollo nel boccale del Bimby e tritate per 10 sec. a vel. 9
2. Poi togliete il composto e tenete da parte, mettete nel boccale non lavato , il pangrattato, il prezzemolo e il parmigiano e tritate assieme a vel. 8 per 20 sec.
3. Unite la carne ,lo yogurt , le uova , sale e pepe e mescolate 30 sec. a vel. 4
4. Formate con l’impasto le polpette e disponetele nel Varoma e tenete da parte
5. Nel frattempo preparate il brodo : mettete nel boccale del Bimby l’acqua, il dado, l’aceto e carota sedano e cipolla tagliati a cubetti e fate cuocere per 8 min. temperatura varoma a vel .3
6. A questo punto togliete il misurino dal coperchio e poggiatevi il Varoma con le polpette e fate cuocere per 30 min. a temperatura varoma vel. 3, togliete e mettete le polpette in una ciotola capiente
7. Nel boccale unite al brodo l’amido di mais e l’olio e fate cuocere per 5 min a temperatura varoma , vel 4 ,poi con boccale chiuso e fate andare 10 sec vel turbo, la salsina a questo punto è pronta per condire le polpette