Polpette di pollo light Bimby

Oggi ho voluto preparare un secondo piatto leggero con la carne, le polpette di pollo light in salsa delicata cotte a vapore nel Bimby.   Ho usato alcuni  ingredienti che sono entrati nella mia cucina da qualche tempo, l’aceto di mele e lo yogurt greco .

Per fare queste polpette ho usato  il Varoma un accessorio del  Bimby sia nella preparazione dell’impasto sia per la cottura a vapore.

Polpette di pollo Bimby Tm31 (ricetta valida anche per Tm5)

Ingredienti per 32 polpette medie

Per le polpette

• 500 g di petto di pollo
• 100 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano reggiano
• prezzemolo tritato
• uno spicchio d’aglio
• 40 g di yogurt greco
• 2 uova
• sale e pepe q.b

Salsa per condire le polpette

• 150 g totali di sedano ,carota e cipolla
• 50 g di aceto di mele
• 400 g di acqua
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio raso di dado granulare vegetale

Preparazione polpette

Tagliate il petto di pollo a cubetti

Dopo mettete i pezzi di petto di pollo nel boccale del Bimby e tritate per 10 secondi a velocità 9

Poi togliete il composto e tenete da parte, mettete nel boccale non lavato , il pangrattato, il prezzemolo e il parmigiano e tritate assieme a velocità 8 per 20 secondi

Unite la carne ,lo yogurt , le uova , sale e pepe e mescolate 30 secondi a velocità 4

Formate con l’impasto le polpette e disponetele nel Varoma e tenete da parte

Nel frattempo preparate il brodo : mettete nel boccale del Bimby l’acqua, il dado, l’aceto e carota sedano e cipolla tagliati a cubetti e fate cuocere per 8 minuti temperatura Varoma a velocità 3

A questo punto togliete il misurino dal coperchio e poggiatevi il Varoma con le polpette e fate cuocere per 30 minuti a temperatura Varoma , velocità 3, togliete e mettete le polpette in una ciotola capiente

Nel boccale unite al brodo l’amido di mais e l’olio e fate cuocere per 5 minuti a temperatura Varoma , velocità 4 ,poi con boccale chiuso e fate andare 10 secondi velocità turbo, la salsina a questo punto è pronta per condire le polpette

Le polpette al vapore sono buonissime calde ma anche tiepide, sconsiglio però di mangiarle fredde

Suggerimenti:

• al posto dello yogurt potete usare latte o ricotta
• potete sostituire l’aceto di mele con vino bianco o aceto bianco
• potete usare pane raffermo a l posto del pangrattato
• infine potete usare prezzemolo surgelato se non avete del prezzemolo fresco

Calorie

• 160 per 100 g