Il polpettone di zucchine è un secondo piatto Bimby sfizioso e leggero da preparare nel Bimby tm31 usando la cottura nel Varoma che permette una cucina dietetica sana.
Questo delizioso polpettone con zucchine vegetariano è dietetico in quanto non contiene salumi, è un polpettone di verdure leggero molto sfizioso e buono come le mie polpette di zucchine bimby, le avete già provate?
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INGREDIENTI
Polpettone di zucchine Bimby vegetariano
Ingredienti
- 350 g zucchine tenere fresche
- 50 g cipolla di Tropea
- 30 g parmigiano reggiano
- 40 g pane grattugiato
- 50 g albumi
- prezzemolo q.b
- 1 spicchio aglio
- sale q.b
Appunti
- ZUCCHINE: ti consiglio di acquistare zucchine fresche e non troppo grandi altrimenti se sono vecchie sono amare e poco gustose.
- CIPOLLE: io ho usato la cipolla di Tropea la mia preferita perché rimane dolce e la digerisco meglio, ma tu puoi usare il tipo di cipolla che preferisci: bianca, bionda. In alternativa puoi usare del cipollotto o del porro
- PARMIGIANO REGGIANO: il parmigiano regala al polpettone sapore, puoi sostituirlo con grana padano o se ami i sapori forti ti consiglio del buon pecorino romano o sardo. Se non ami il formaggio puoi evitare di metterlo.
- PANE GRATTUGIATO: puoi usare pan grattugiato in busta oppure grattugiare del pane raffermo che hai in casa
- ALBUMI: gli albumi servono da legante in questo polpettone, se hai problemi con le uova puoi sostituirli con una patata bollita
- PREZZEMOLO: il prezzemolo sta bene dappertutto anche in questo polpettone. Puoi usarlo fresco o surgelato. In alternativa puoi mettere della maggiorana o anche del basilico fresco
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE IL POLPETTONE DI ZUCCHINE CON IL BIMBY
Lavate le zucchine e elimina le due estremità, poi tagliate a pezzi non troppo grossi
Mettete le zucchine nel boccale, la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio di aglio e tritate 5 secondi velocità 5 (con Tm21 mettete velocità 6)
Togliete dal boccale il composto e mettetelo in un canovaccio, chiudetelo con le mani e strizzate in modo da eliminare più acqua possibile, mettete da parte
Mettete il parmigiano e il prezzemolo nel boccale pulito , tritate 10 secondi velocità 8 (con Tm21 velocità 9)
Aggiungete al trito le zucchine strizzate, il pane grattugiato e l’albume e mescolate 5 secondi velocità 2 (con Tm21 velocità 3)
Mettete sul piano da lavoro un foglio di carta da forno inumidito e stendete il composto, quindi arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta da forno, avendo l’accortezza di chiudere bene le estremità.
Sistemate il polpettone nel contenitore del varoma, versate nel boccale del Bimby 500 g di acqua, mettete il coperchio e posizionate il contenitore del varoma con il polpettone, mettete il coperchio del varoma, impostate la cottura: 30 minuti temperatura varoma velocità 2 (con Tm21 velocità 3)
Fate intiepidire, poi conservate in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola.
Decorate con prezzemolo fresco a piacere, tagliate a fette e servite a tavola
COME CONSERVARE IL POLPETTONE DI ZUCCHINI
Potete conservare questo polpettone light per 2-3 giorni in frigorifero sistemato in un contenitore ermetico
COME CONGELARE IL POLPETTONE DI ZUCCHINE
Consiglio di tagliarlo a fette una volta freddo riporlo in contenitori ermetici, in questo modo potete conservarlo in freezer per 2-3 mesi
