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Polpettone di zucchine Bimby

di Caterina
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Il polpettone di zucchine BImby è una ricetta sfiziosa light con le zucchine. Scopri come è semplice preparare il polpettone con il Bimby Tm31 e servirlo ai tuoi amici vegetariani!
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Ricetta Polpettone di zucchine con il Bimby

Il polpettone di zucchine è un secondo piatto Bimby vegetariano sfizioso e leggero da preparare nel Bimby tm31 usando la cottura nel Varoma che permette una cucina dietetica sana.

Questo delizioso polpettone con zucchine è dietetico in quanto non contiene salumi, è un polpettone di verdure leggero molto sfizioso e buono come le mie polpette di zucchine, le hai già provate?

Ingredienti necessari per fare il polpettone Bimby

Zucchine: ti consiglio di acquistare zucchine fresche e non troppo grandi altrimenti se sono vecchie sono amare e poco gustose.

Cipolle: io ho usato la cipolla di Tropea la mia preferita perché rimane dolce e la digerisco meglio, ma tu puoi usare il tipo di cipolla che preferisci: bianca, bionda. In alternativa puoi usare del cipollotto o del porro

Parmigiano reggiano: il parmigiano regala al polpettone sapore, puoi sostituirlo con grana padano o se ami i sapori forti ti consiglio del buon pecorino romano o sardo. Se non ami il formaggio puoi evitare di metterlo.

Pane grattugiato: puoi usare pan grattugiato in busta oppure grattugiare del pane raffermo che hai in casa

Albumi: gli albumi servono da legante in questo polpettone, se hai problemi con le uova puoi sostituirli con una patata bollita

Prezzemolo: il prezzemolo sta bene dappertutto anche in questo polpettone. Puoi usarlo fresco o surgelato. In alternativa puoi mettere della maggiorana o anche del basilico fresco

Come preparare il polpettone di zucchine con il Bimby:

Pulire le zucchine

Lava le zucchine e elimina le due estremità, poi tagliale a pezzi non troppo grossi

Tritare zucchine cipolla e aglio nel bimby

Metti le zucchine nel boccale, la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio di aglio e trita 5 sec. vel. 5 (con Tm21 metti velocità 6)

Strizzare il trito di zucchine crude

Togli dal boccale il composto e mettilo in un canovaccio, chiudilo con le mani e strizzalo in modo da eliminare più acqua possibile, metti da parte

Tritare parmigiano e prezzemolo nel bimby

Inserisci il parmigiano e il prezzemolo nel boccale pulito , trita 10 sec. vel. 8 (con Tm21 velocità 9)

Unire zucchine, pane e albume

Aggiungi al trito le zucchine strizzate, il pane grattugiato e l’albume e mescola 5 sec. vel. 2 (con Tm21 velocità 3)

Mettere il composto sulla carta forno

Rivesti un piano da lavoro con della carta da forno inumidita e stendi il composto, quindi arrotola il polpettone aiutandoti con la carta da forno, avendo l’accortezza di chiudere bene le estremità.

Sistemare il polpettone nel contenitore del Varoma e cuocere

Sistema il polpettone nel contenitore del varoma, versa nel boccale del Bimby 500 g di acqua, metti il coperchio e posiziona il contenitore del varoma con il polpettone, metti il coperchio del varoma, imposta la cottura: 30 min. varoma vel. 2 (con Tm21 velocità 3)

Far intiepidire il polpettone e mettere in frigorifero

Fai intiepidire poi conserva in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. Decora con prezzemolo fresco a piacere, taglia a fette e servi a tavola

Come conservare il polpettone di zucchini Bimby

Puoi conservare questo polpettone light per diversi giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica

Inoltre puoi tagliare il polpettone a fette e conservarlo in freezer per 2-3 mesi in contenitori adatti alla congelazione.

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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 6 porzioni
Calorie 64 kcal
ATTREZZATURA
  • Bimby Tm31
Ingredienti
  
  • 350 g zucchine tenere fresche
  • 50 g cipolla di Tropea
  • 30 g parmigiano reggiano
  • 40 g pane grattugiato
  • 50 g albumi
  • prezzemolo q.b
  • 1 spicchio aglio
  • sale q.b
ISTRUZIONI
 
  • Lavate le zucchine e eliminate le due estremità, poi tagliatele a pezzi non troppo grossi
  • Mettete le zucchine nel boccale, la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio di aglio e tritate 5 sec. vel. 5 (con Tm21 metti velocità 6)
  • Togliete dal boccale il composto e mettetelo in un canovaccio, chiudetelo con le mani e stringetelo in modo da eliminare più acqua possibile, mettete da parte
  • Inserite il parmigiano e il prezzemolo nel boccale pulito , tritate 10 sec. vel. 8 (con Tm21 velocità 9)
  • Aggiungete le zucchine strizzate, il pane grattugiato e l’albume e mescolate 5 sec. vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
  • Rivestite un piano da lavoro con della carta da forno inumidita e stendete il composto, quindi arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta da forno, avendo l'accortezza di chiudere bene le estremità.
  • Sistemate il polpettone nel contenitore del varoma, riempite il boccale del Bimby con 500 g di acqua , mettete il coperchio e posizionate il contenitore del varoma con il polpettone, il coperchio del varoma e impostate la cottura: 30 min. varoma vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
  • Fate intiepidire poi conservate in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. Decorate il polpettone con prezzemolo fresco a piacere, tagliate a fette e servite
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 64kcal | Carboidrati: 8g | Proteine: 4g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 148mg | Potassio: 198mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 156IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 84mg | Ferro: 1mg

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