Il polpettone di zucchine Bimby è un secondo piatto sfizioso e leggero da preparare nel Varoma l’accessorio per la cottura a vapore del Bimby Tm 31 che permette una cucina dietetica salutare.
Questo delizioso polpettone con zucchine è leggero, non contiene salumi, inoltre per legare gli ingredienti ho usato al posto delle uova intere , solo gli albumi che non contengono grassi.
Le zucchine sono un ortaggio ipocalorico adatto a chi segue una dieta e sono molto versatili in cucina perché possiamo usarle per preparare molti piatti sani con poche calorie.
Sono ottime anche grigliate alla pizzaiola, oppure per fare una deliziosa frittata , o ancora ripiene con la carne ,sfiziose e saporite.
Unico consiglio che mi sento di darvi è quello di acquistarle freschissime , altrimenti se si cucinano zucchine poco fresche risulteranno anche amare.
Vedi tutte le ricette con le zucchine pubblicate nel blog.
Polpettone di zucchine Bimby
Ingredienti
- 350 g zucchine tenere fresche
- 50 g cipolla di Tropea
- 30 g parmigiano reggiano
- 40 g pane grattugiato
- 50 g albumi
- prezzemolo fresco
- 1 spicchio aglio
- sale
Istruzioni
- Mettere le zucchine nel boccale tagliate a pezzi, la cipolla l'aglio e tritare 5 sec./vel.5
- Strizzare il composto con le mani in modo da eliminare più acqua possibile, tenere da parte
- Ora dare una sciacquata e asciugata al boccale e inserire il parmigiano e il prezzemolo , tritare 10 sec. vel. 8
- Unire il trito strizzato di zucchine, il pane grattugiato e l'albume e mescolare 5 sec.vel.2
- Adagiare sul piano di lavoro un foglio di carta da forno bagnato e strizzato
- Rovesciare l'impasto sulla carta e avvolgere come una caramella e sistemare il cartoccio nel vassoio varoma;
- Nel boccale mettere circa 500 ml di acqua e cuocere 30 min. varoma vel. 2, far intiepidire poi conservare in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola
- Decorare con prezzemolo fresco a piacere, tagliare a fette e servite