Il polpettone di zucchine è un secondo piatto Bimby vegetariano sfizioso e leggero da preparare nel Bimby tm31 usando la cottura nel Varoma che permette una cucina dietetica sana.
Questo delizioso polpettone con zucchine è dietetico in quanto non contiene salumi, è un polpettone di verdure leggero molto sfizioso e buono come le mie polpette di zucchine, le hai già provate?
Sommario
Ingredienti necessari per fare il polpettone Bimby
Zucchine: ti consiglio di acquistare zucchine fresche e non troppo grandi altrimenti se sono vecchie sono amare e poco gustose.
Cipolle: io ho usato la cipolla di Tropea la mia preferita perché rimane dolce e la digerisco meglio, ma tu puoi usare il tipo di cipolla che preferisci: bianca, bionda. In alternativa puoi usare del cipollotto o del porro
Parmigiano reggiano: il parmigiano regala al polpettone sapore, puoi sostituirlo con grana padano o se ami i sapori forti ti consiglio del buon pecorino romano o sardo. Se non ami il formaggio puoi evitare di metterlo.
Pane grattugiato: puoi usare pan grattugiato in busta oppure grattugiare del pane raffermo che hai in casa
Albumi: gli albumi servono da legante in questo polpettone, se hai problemi con le uova puoi sostituirli con una patata bollita
Prezzemolo: il prezzemolo sta bene dappertutto anche in questo polpettone. Puoi usarlo fresco o surgelato. In alternativa puoi mettere della maggiorana o anche del basilico fresco
Come preparare il polpettone di zucchine con il Bimby:
Pulire le zucchine
Lava le zucchine e elimina le due estremità, poi tagliale a pezzi non troppo grossi
Tritare zucchine cipolla e aglio nel bimby
Metti le zucchine nel boccale, la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio di aglio e trita 5 sec. vel. 5 (con Tm21 metti velocità 6)
Strizzare il trito di zucchine crude
Togli dal boccale il composto e mettilo in un canovaccio, chiudilo con le mani e strizzalo in modo da eliminare più acqua possibile, metti da parte
Tritare parmigiano e prezzemolo nel bimby
Inserisci il parmigiano e il prezzemolo nel boccale pulito , trita 10 sec. vel. 8 (con Tm21 velocità 9)
Unire zucchine, pane e albume
Aggiungi al trito le zucchine strizzate, il pane grattugiato e l’albume e mescola 5 sec. vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
Mettere il composto sulla carta forno
Rivesti un piano da lavoro con della carta da forno inumidita e stendi il composto, quindi arrotola il polpettone aiutandoti con la carta da forno, avendo l’accortezza di chiudere bene le estremità.
Sistemare il polpettone nel contenitore del Varoma e cuocere
Sistema il polpettone nel contenitore del varoma, versa nel boccale del Bimby 500 g di acqua, metti il coperchio e posiziona il contenitore del varoma con il polpettone, metti il coperchio del varoma, imposta la cottura: 30 min. varoma vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
Far intiepidire il polpettone e mettere in frigorifero
Fai intiepidire poi conserva in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. Decora con prezzemolo fresco a piacere, taglia a fette e servi a tavola
Come conservare il polpettone di zucchini Bimby
Puoi conservare questo polpettone light per diversi giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica
Inoltre puoi tagliare il polpettone a fette e conservarlo in freezer per 2-3 mesi in contenitori adatti alla congelazione.
Altre ricette di polpettone con Bimby da provare:
- Bimby Tm31
- 350 g zucchine tenere fresche
- 50 g cipolla di Tropea
- 30 g parmigiano reggiano
- 40 g pane grattugiato
- 50 g albumi
- prezzemolo q.b
- 1 spicchio aglio
- sale q.b
- Lavate le zucchine e eliminate le due estremità, poi tagliatele a pezzi non troppo grossi
- Mettete le zucchine nel boccale, la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio di aglio e tritate 5 sec. vel. 5 (con Tm21 metti velocità 6)
- Togliete dal boccale il composto e mettetelo in un canovaccio, chiudetelo con le mani e stringetelo in modo da eliminare più acqua possibile, mettete da parte
- Inserite il parmigiano e il prezzemolo nel boccale pulito , tritate 10 sec. vel. 8 (con Tm21 velocità 9)
- Aggiungete le zucchine strizzate, il pane grattugiato e l’albume e mescolate 5 sec. vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
- Rivestite un piano da lavoro con della carta da forno inumidita e stendete il composto, quindi arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta da forno, avendo l'accortezza di chiudere bene le estremità.
- Sistemate il polpettone nel contenitore del varoma, riempite il boccale del Bimby con 500 g di acqua , mettete il coperchio e posizionate il contenitore del varoma con il polpettone, il coperchio del varoma e impostate la cottura: 30 min. varoma vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
- Fate intiepidire poi conservate in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. Decorate il polpettone con prezzemolo fresco a piacere, tagliate a fette e servite