Il polpettone morbido con verza è un rotolo salato con la verza ripieno di patate e prosciutto, una ricetta sfiziosa semplice che preparo con il Bimby Tm31.
La cottura a vapore nel Varoma rende il polpettone con verza un piatto leggero e gustoso inoltre conserva al meglio gusto e aromi .
Questa ricetta l’ho vista a un corso a cui ho assistito è valida sia per il Bimby modello Tm31 che per il Tm5
Ho fatto alcune sostituzioni per rendere più leggero il piatto:
- il prosciutto cotto al posto della pancetta
- l’olio extravergine di oliva al posto del burro
Uso spesso la cottura a vapore nel varoma per preparare sia polpettoni di verdure, ma anche deliziosi involtini di verza.
2 commenti
Non si capisce se il boccale va svuotato dell’acqua o meno nei vari passaggi, si da forse per scontato ma confonde, a me il purè è venuto liquidissimo e ho rifatto tutto da capo con altra ricetta limitandomi poi a farcire la verza…
hai ragione Giulia ho controllato e in effetti avevo omesso i particolari dando per scontato che si sapesse….ora ho provveduto a scrivere le volte che il boccale va lavato, grazie per avermi segnalato le mie dimenticanze nel scrivere la ricetta, ti auguro una buona giornata