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Polpettone morbido con verza Bimby

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 12.066 visualizzazioni
Polpettone soffice con verza ,patate e prosciutto, cotto nel Varoma

Il polpettone morbido con verza è un rotolo salato con la verza  ripieno di patate e prosciutto, una ricetta sfiziosa semplice che preparo con il Bimby.

La cottura a vapore nel Varoma rende il polpettone con verza un secondo piatto leggero e gustoso inoltre conserva al meglio gusto e aromi .

Ho fatto alcune sostituzioni rispetto alla versione della ricetta originale per rendere più leggero il piatto:

  •  ho messo il prosciutto cotto al posto della pancetta  
  • ho usato l’olio extravergine di oliva al posto del burro 

Uso spesso la cottura a vapore nel varoma per preparare sia polpettoni di verdure, ma anche deliziosi involtini di verza.

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Ricetta Polpettone morbido con verza Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotaleCalorie a persona
10 minuti45 minuti55 minuti300 Kcal

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 10 foglie verza
  • 700 g patate (peso netto)
  • 120 g prosciutto cotto magro
  • 100 g cipolle
  • 2 uova
  • 200 ml latte a temperatura ambiente
  • 2 litri brodo vegetale
  • 80 g olio extravergine di oliva
  • sale q.b
  • pepe q.b

PROCEDIMENTO CON BIMBY (tm21-tm31-tm5)

  • Inserite nel boccale le cipolle e tritate 20 sec. vel. 7 (con tm21 vel.8)
  • Aggiungete 20 g di olio e soffriggere 3 min. 100° vel. 1. (con tm21 vel.2)
  • Dopo aggiungete 50 g di brodo e continuare la cottura per 2 min. 100° vel. 1. (con tm21 vel.2)
  • Togliete le cipolle dal boccale e mettetele da parte.
  • Mettete 1 litro di acqua nel boccale, posizionare il Varoma con le foglie di verza e fate cuocere per 15 min. varoma vel. 1, (con tm21 vel.2) mettetele da parte una volta cotte, svuotate il boccale dall’acqua
  • Inserite nel boccale la farfalla e le patate tagliate a rondelle; aggiungete il latte e il sale e fate cuocere per 25 min. 100° vel. 1 (con tm21 vel.2)
  • A fine cottura aggiungere il restante olio, le uova e montate il puré 30 sec. vel. 3 (con tm21 vel.4)
  • Aggiungete le cipolle e mescolare ancora per 10 sec. vel. 3, lavate e asciugate il boccale (con tm21 vel.4)
  • Stendete le foglie di verza asciugate sulla carta da forno, ricopritele con il prosciutto e versate sopra il puré
  • Proseguite arrotolando in modo da formare un salsicciotto grande nella carta da forno
  • Versate nel boccale 1 litro di brodo ,mettete nel contenitore del Varoma il salsicciotto e posizionatelo sopra il coperchio del boccale e fate cuocere 25 min. varoma vel. 1 (con tm21 vel.2)
  • Lasciare intiepidire e tagliare a fette prima di servire

2 commenti

Giulia 13 Marzo 2019 - 13:46

Non si capisce se il boccale va svuotato dell’acqua o meno nei vari passaggi, si da forse per scontato ma confonde, a me il purè è venuto liquidissimo e ho rifatto tutto da capo con altra ricetta limitandomi poi a farcire la verza…

Rispondere
Caterina 13 Marzo 2019 - 13:59

hai ragione Giulia ho controllato e in effetti avevo omesso i particolari dando per scontato che si sapesse….ora ho provveduto a scrivere le volte che il boccale va lavato, grazie per avermi segnalato le mie dimenticanze nel scrivere la ricetta, ti auguro una buona giornata

Rispondere

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