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Polpettone morbido con verza Bimby

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
Polpettone soffice con verza ,patate e prosciutto, cotto nel Varoma

Il polpettone morbido con verza è un rotolo salato con la verza  ripieno di patate e prosciutto, una ricetta sfiziosa semplice che preparo con il Bimby.

La cottura a vapore nel Varoma rende il polpettone con verza un secondo piatto leggero e gustoso inoltre conserva al meglio gusto e aromi .

Come preparare il polpettone di cavolo verza col Bimby(Tm31-Tm5-Tm6)

  1. Inserite nel boccale le cipolle e tritate 20 sec. / vel. 7
  2. Aggiungete 20 g di olio e soffriggere 3 min. / 100° C / vel. 1.
  3. Dopo aggiungete 50 g di brodo e continuare la cottura per 2 min. / 100°C / vel. 1.
  4. Togliete le cipolle dal boccale e mettetele da parte.
  5. Mettete 1 litro di acqua nel boccale, posizionare il Varoma con le foglie di verza e fate cuocere per 15 min. / Varoma / vel. 1, mettetele da parte una volta cotte, svuotate il boccale dall’acqua
  6. Inserite nel boccale la farfalla e le patate tagliate a rondelle; aggiungete il latte e il sale e fate cuocere per 25 min./ 100°C / vel. 1
  7. A fine cottura aggiungere il restante olio, le uova e fate montare il puré per 30 sec. / vel.3 
  8. Aggiungete le cipolle e mescolare ancora per 10 sec. /  vel. 3, lavate e asciugate il boccale
  9. Stendete le foglie di verza asciugate sulla carta da forno, ricopritele con il prosciutto e versate sopra il puré
  10. Proseguite arrotolando in modo da formare un salsicciotto grande nella carta da forno
  11. Versate nel boccale  1 litro di brodo ,mettete nel contenitore del Varoma il salsicciotto  e posizionatelo sopra il coperchio del boccale e fate cuocere 25 min. / Varoma / Vel. 1
  12. Lasciare intiepidire e tagliare a fette prima di servire

Calorie

Una porzione di polpettone di verza farcito apporta 248 kcal

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Ricetta polpettone di verza Bimby

Polpettone soffice con verza ,patate e prosciutto, cotto nel Varoma

Polpettone morbido con verza Bimby

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Preparazione 20 min
Cottura 1 h 10 min
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone
Calorie 248 kcal

Ingredienti
 

  • 700 g patate peso netto
  • 10 foglie verza
  • 100 g cipolle
  • 120 g prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 200 ml latte (a temperatura ambiente)
  • 80 g olio di oliva evo
  • 2 litri brodo vegetale vegetale
  • sale q.b
  • pepe q.b

Procedimento 

  • Inserite nel boccale le cipolle e tritate 20 sec. / vel. 7
  • Aggiungete 20 g di olio e soffriggere 3 min. / 100° C / vel. 1.
  • Dopo aggiungete 50 g di brodo e continuare la cottura per 2 min. / 100°C / vel. 1.
  • Togliete le cipolle dal boccale e mettetele da parte.
  • Mettete 1 litro di acqua nel boccale, posizionare il Varoma con le foglie di verza e fate cuocere per 15 min. / Varoma / vel. 1, mettetele da parte una volta cotte, svuotate il boccale dall'acqua
  • Inserite nel boccale la farfalla e le patate tagliate a rondelle; aggiungete il latte e il sale e fate cuocere per 25 min./ 100°C / vel. 1
  • A fine cottura aggiungere il restante olio, le uova e fate montare il puré per 30 sec. / vel.3 
  • Aggiungete le cipolle e mescolare ancora per 10 sec. /  vel. 3, lavate e asciugate il boccale
  • Stendete le foglie di verza asciugate sulla carta da forno, ricopritele con il prosciutto e versate sopra il puré
  • Proseguite arrotolando in modo da formare un salsicciotto grande nella carta da forno
  • Versate nel boccale  1 litro di brodo ,mettete nel contenitore del Varoma il salsicciotto  e posizionatelo sopra il coperchio del boccale e fate cuocere 25 min. / Varoma / Vel. 1
  • Lasciare intiepidire e tagliare a fette prima di servire

Valori nutrizionali

Calorie: 248kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 6g | Grassi: 17g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 51mg | Sodio: 133mg | Potassio: 477mg | Fibre: 2g | Zucchero: 3g | Calcio: 53mg | Net Carbohydrates: 16g

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2 commenti

Giulia 13 Marzo 2019 - 13:46

Non si capisce se il boccale va svuotato dell’acqua o meno nei vari passaggi, si da forse per scontato ma confonde, a me il purè è venuto liquidissimo e ho rifatto tutto da capo con altra ricetta limitandomi poi a farcire la verza…

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Caterina 13 Marzo 2019 - 13:59

hai ragione Giulia ho controllato e in effetti avevo omesso i particolari dando per scontato che si sapesse….ora ho provveduto a scrivere le volte che il boccale va lavato, grazie per avermi segnalato le mie dimenticanze nel scrivere la ricetta, ti auguro una buona giornata

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