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Ricetta Polpettone di zucchine con il Bimby
Polpettone di zucchine Bimby vegetariano
Caterina
Il polpettone di zucchine BImby è una ricetta sfiziosa light con le zucchine. Scopri come è semplice preparare il polpettone con il Bimby Tm31 e servirlo ai tuoi amici vegetariani!
Nessuna valutazione ancora
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 6 porzioni
Calorie 64 kcal
Ingredienti
  
  • 350 g zucchine tenere fresche
  • 50 g cipolla di Tropea
  • 30 g parmigiano reggiano
  • 40 g pane grattugiato
  • 50 g albumi
  • prezzemolo q.b
  • 1 spicchio aglio
  • sale q.b
ISTRUZIONI
 
  • Lavate le zucchine e eliminate le due estremità, poi tagliatele a pezzi non troppo grossi
  • Mettete le zucchine nel boccale, la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio di aglio e tritate 5 sec. vel. 5 (con Tm21 metti velocità 6)
  • Togliete dal boccale il composto e mettetelo in un canovaccio, chiudetelo con le mani e stringetelo in modo da eliminare più acqua possibile, mettete da parte
  • Inserite il parmigiano e il prezzemolo nel boccale pulito , tritate 10 sec. vel. 8 (con Tm21 velocità 9)
  • Aggiungete le zucchine strizzate, il pane grattugiato e l’albume e mescolate 5 sec. vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
  • Rivestite un piano da lavoro con della carta da forno inumidita e stendete il composto, quindi arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta da forno, avendo l'accortezza di chiudere bene le estremità.
  • Sistemate il polpettone nel contenitore del varoma, riempite il boccale del Bimby con 500 g di acqua , mettete il coperchio e posizionate il contenitore del varoma con il polpettone, il coperchio del varoma e impostate la cottura: 30 min. varoma vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
  • Fate intiepidire poi conservate in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. Decorate il polpettone con prezzemolo fresco a piacere, tagliate a fette e servite
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 64kcalCarboidrati: 8gProteine: 4gGrassi: 2gGrassi saturi: 1gColesterolo: 3mgSodio: 148mgPotassio: 198mgFibre: 1gZucchero: 2gCalcio: 84mg