Polpettone bimby con le zucchine light
Il polpettone bimby con zucchine è una ricetta sfiziosa e light. Scopri come è semplice preparare il polpettone con il Bimby Tm31 e servirlo ai tuoi amici vegetariani!
Porzioni 6 porzioni
Calorie 64kcal
Cost basso
Ingredienti
- 350 g zucchine tenere fresche
- 50 g cipolla di Tropea
- 30 g parmigiano reggiano
- 40 g pane grattugiato
- 50 g albumi
- prezzemolo q.b
- 1 spicchio aglio
- sale q.b
Istruzioni
- Lavate le zucchine e eliminate le due estremità, poi tagliatele a pezzi non troppo grossi
- Mettete le zucchine nel boccale, la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio di aglio e tritate 5 sec. vel. 5 (con Tm21 metti velocità 6)
- Togliete dal boccale il composto e mettetelo in un canovaccio, chiudetelo con le mani e stringetelo in modo da eliminare più acqua possibile, mettete da parte
- Inserite il parmigiano e il prezzemolo nel boccale pulito , tritate 10 sec. vel. 8 (con Tm21 velocità 9)
- Aggiungete le zucchine strizzate, il pane grattugiato e l’albume e mescolate 5 sec. vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
- Rivestite un piano da lavoro con della carta da forno inumidita e stendete il composto, quindi arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta da forno, avendo l'accortezza di chiudere bene le estremità.
- Sistemate il polpettone nel contenitore del varoma, riempite il boccale del Bimby con 500 g di acqua , mettete il coperchio e posizionate il contenitore del varoma con il polpettone, il coperchio del varoma e impostate la cottura: 30 min. varoma vel. 2 (con Tm21 velocità 3)
- Fate intiepidire poi conservate in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. Decorate il polpettone con prezzemolo fresco a piacere, tagliate a fette e servite
Note
- ZUCCHINE: ti consiglio di acquistare zucchine fresche e non troppo grandi altrimenti se sono vecchie sono amare e poco gustose.
- CIPOLLE: io ho usato la cipolla di Tropea la mia preferita perché rimane dolce e la digerisco meglio, ma tu puoi usare il tipo di cipolla che preferisci: bianca, bionda. In alternativa puoi usare del cipollotto o del porro
- PARMIGIANO REGGIANO: il parmigiano regala al polpettone sapore, puoi sostituirlo con grana padano o se ami i sapori forti ti consiglio del buon pecorino romano o sardo. Se non ami il formaggio puoi evitare di metterlo.
- PANE GRATTUGIATO: puoi usare pan grattugiato in busta oppure grattugiare del pane raffermo che hai in casa
- ALBUMI: gli albumi servono da legante in questo polpettone, se hai problemi con le uova puoi sostituirli con una patata bollita
- PREZZEMOLO: il prezzemolo sta bene dappertutto anche in questo polpettone. Puoi usarlo fresco o surgelato. In alternativa puoi mettere della maggiorana o anche del basilico fresco
Nutrition
Calorie: 64kcal | Carboidrati: 8g | Proteine: 4g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 148mg | Fibre: 1g | Zucchero: 2g